五彩湯圓的美味做法介紹

　　湯圓作為民間的傳統美食，象徵著團團圓圓、幸福美滿，一道色彩豐富、軟糯清甜的五彩湯圓，呈上餐桌，在味蕾大開的同時，心情是不是也格外的喜悅呢!以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

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　　時間與份量

　　準備時間：30分鐘-1小時製作時間：10分鐘內用餐人數：3-4人

　　食材

　　主料糯米粉850克 輔料紫薯適量紅曲粉適量抹茶粉適量可可粉適量冰糖適量甜酒60克牛奶250毫升

　　步驟

　　1.首先將紫薯切成小塊，倒入榨汁機中，接著倒入兩百毫升清水，榨成紫薯汁。

　　2.接著準備一個碗，倒入一百克糯米粉，一邊攪拌一邊倒入紫薯汁，和成紫薯糯米糰。

　　3.再準備一個碗，倒入七百五十克糯米粉，一邊攪拌一邊倒入二百五十毫升牛奶，和成牛奶糯米糰，然後分成四份。

　　4.準備一個碗，取一份放入碗中，加半勺可可粉，均勻揉搓後，拿出。

　　5.接著再取一份，加一勺抹茶粉，同樣揉搓均勻後取出。

　　6.再取一份，加入一勺紅曲粉，揉搓均勻。

　　7.依次將紫薯糯米糰、可可糯米糰、抹茶糯米糰、紅曲糯米糰、牛奶糯米糰揉成長條，截成小節，團成湯圓。

　　8.鍋中倒入半鍋清水，水開時，下入五彩湯圓，水再次煮開後，倒入甜酒，加少許冰糖調味，繼續煮兩分鐘，就可以愉快的享用啦!

　　小貼士

　　1.紅曲粉、抹茶粉、可可粉可以用莧菜汁、菠菜汁等代替，而且更健康

　　2.甜酒已經是甜的了，如果喜歡甜口的，可以放入白糖，或者等稍微涼一些加入蜂蜜

　　3.一次可以多做一些放入冰箱冷凍起來，隨吃隨煮，很方便

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　　食材

　　主料糯米粉500克 輔料紫薯 紅曲粉 綠茶粉 可可粉 白糖 米酒 牛奶

　　步驟

　　1.糯米粉倒入盆中

　　2.將牛奶慢慢倒入糯米粉中

　　3.用筷子攪拌

　　4.然後揉成白色麵糰，軟度跟耳垂軟度差不多哦

　　5.紫薯洗淨

　　6.紫薯切片放入料理機攪拌杯內，加入 水打碎成紫薯泥

　　7.另取一些糯米粉

　　8.將紫薯泥放入糯米粉內

　　9.揉成紫色的麵糰

　　10.白色麵糰分成四份，取三分分別加入綠茶粉、紅曲粉和可可粉揉成綠色、紅色和灰色的麵糰

　　11.各色麵糰都分別搓成迷你小湯圓

　　12.這是紫色的

　　13.這是白色的

　　14.將搓好的麵糰連同烤盤一起放入冰箱冷凍半小時，然後取出用保鮮袋裝好就可以繼續冷凍儲存了

　　15.要吃湯圓的時候，取出各色湯圓，準備佬米酒

　　16.鍋中放入水煮沸

　　17.放入各色湯圓

　　18.煮至湯圓浮起

　　19.放入佬米酒

　　20.再次煮至沸騰

　　21.然後根據個人口味選擇加或不加糖

　　22.盛入碗中就可以享用啦

　　小貼士

　　1.紅曲粉、綠茶粉、可可粉可以用莧菜汁、菠菜汁等代替哦，而且會更加健康，我偷懶了，呵呵。

　　2.我有兩個烤盤，剛好可以放入冰箱冷凍層，搓好一烤盤湯圓後就放入冰箱冷凍起來，繼續搓第二份，等到第二個烤盤也完成後，前一烤盤的湯圓剛好凍硬，可以裝入保鮮袋繼續冷凍，不佔地方。

　　3.佬米酒已經是甜的了，如果喜歡甜口的，可以放入白糖，或者等稍微涼一些加入蜂蜜.

　　4.一次可以多做一些放入冰箱冷凍起來，隨吃隨煮，很方便哦。