可口蘿蔔糕的做法

　　白蘿蔔具有抗癌的功效，多吃可防止癌症出現。冬天選擇吃白蘿蔔，絕對是一個正確的選擇。你喜歡自己動手做蘿蔔糕?你知道如何做出可口好吃的蘿蔔糕嗎?下面是小編給你精心整理，僅供參考。

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　　蘿蔔糕的材料

　　白蘿蔔200克，胡蘿蔔20克，蝦米15克，幹香菇1朵，米粉140克，玉米粉10克，食用油適量，鹽9克，糖10克，香油15克，胡椒粉2.5克，水350克

　　蘿蔔糕的做法

　　1.將白蘿蔔、胡蘿蔔去皮，洗淨切絲;香菇泡水至軟洗淨，切絲;蝦米洗淨，瀝乾水分備用

　　2.在白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲中加入2.5克鹽，用手抓勻，醃製5分鐘後放入清水中洗去鹽分，再瀝乾水分

　　3.取一鍋，加入食用油燒熱，倒入蝦米、香菇絲爆香，再加入白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲拌炒均勻

　　4.將米粉、玉米粉與調料混合調勻，再倒入鍋中以小火煮至糊化

　　5.將作法3的材料倒入作法4的鍋中拌勻，即為蘿蔔糕

　　6.取一盤子，將保鮮膜鋪在盤上，倒入蘿蔔糕，用刮板沾點油將蘿蔔糕上四周抹平成長方形狀

　　7.取一蒸鍋，水燒沸後將蘿蔔糕放入蒸籠，蓋上鍋蓋，以大火蒸約20分鐘

　　8.將鍋蓋開啟，取出蒸熟的蘿蔔糕，掀開保鮮膜，切成塊狀，再裝飾即可食用

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　　蘿蔔糕的材料

　　A.在來米粉200g，B.蘿蔔絲500g，蝦米30g，臘肉100g，水500㏄，C.水350㏄，香油15g，鹽12g，糖15g，雞精粉15g，胡椒粉5g

　　蘿蔔糕的做法

　　1.材料A與C拌勻備用。

　　2.材料B的臘肉切小丁與蝦米皆汆燙備用

　　3.取一湯鍋，將B的水及蘿蔔絲和作法2的臘肉、蝦米一起置入鍋中煮沸。

　　4.作法3煮至沸騰後，倒入做法1的米漿中攪拌均勻。

　　5.將容器抹上少許B.材料的香油以防沾黏，將做法4的粉漿倒入容器，以大火蒸1小時即可。

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　　蘿蔔糕的材料

　　大米165g，蘿蔔去皮250g，水80g，油5G，鹽1小勺，雞精1/2小勺，胡椒粉適量

　　蘿蔔糕的做法

　　1.大米淘淨，用水浸泡一晚使其吸足水分

　　2.用攪拌機將大米攪拌成細膩的米漿

　　3.用兩層屜籠布，將米漿的水分濾出

　　4.留下溼粉備用剩下溼粉約為155g

　　5.蘿蔔洗淨去皮切成細絲

　　6.燒一鍋開水，加少許鹽分量外的，將蘿蔔絲下水焯軟

　　7.將焯軟的蘿蔔絲放入雙層屜籠布中擠幹水分擠幹後蘿蔔絲重約150g

　　8.將溼粉和擠乾的蘿蔔絲放入盆中，加入5g油，80g水視黏稠度慢慢新增至合適，鹽 1小勺，雞精 1/2小勺，胡椒粉 適量，攪拌均勻

　　9.模具中鋪一張屜籠布

　　10.將拌勻的粉糊倒入模具中

　　11.加蓋錫紙，防止水汽進入

　　12.水開後上屜蒸30-45分鐘視蘿蔔糕厚度而定，即可

　　13.取出，晾涼

　　14.切成小塊

　　15.電餅鐺中加少許油分量外，燒熱後開煎

　　16.煎至一面金黃，翻面繼續煎至兩面金黃即可

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　　蘿蔔糕的材料

　　粘米粉秋菊牌1袋400克，粟粉150克，白蘿蔔淨重2200克，廣式臘肉200克，臘腸100克，蝦米25克，鹽15克，糖37.5克，味精10克，雞精10克，胡椒粉1.5克，油適量

　　蘿蔔糕的做法

　　1、臘肉切片，蝦米泡好切粒。

　　2、白蘿蔔去皮，刨絲。

　　3、粘米粉和粟粉攪拌均勻不要加水。

　　4、刨好的白蘿蔔絲加上糖，用鍋煮沸，關火。

　　5、關火後，加入鹽、味精、雞精，攪拌均勻。

　　6、加入粘米粉和粟粉攪成粉漿。

　　7、加入切好的臘肉和蝦米如果有臘腸的也要切成片到粉漿中攪勻。

　　8、加入適量的油自己喜好，一般不要超過2兩攪勻。

　　9、加入胡椒粉攪勻。

　　10、用糕盆在盆內塗一層薄薄的油，倒入做好的粉漿，大火蒸45分鐘。

　　11、蒸好後，冷卻，然後糕切成大小適中的片，用油煎成兩面金黃色就可以吃了。

　　特點:吃起來不軟不硬剛剛好,甜甜的蘿蔔味中帶著臘味,吃後回味無窮.

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　　蘿蔔糕的材料

　　白蘿蔔900克，粘米粉250克，臘肉80克，臘腸100克，蝦米25克，清水300克，鹽，糖適量

　　蘿蔔糕的做法

　　1.蘿蔔削皮後切粗條或切細條或擦絲，蝦米泡軟瀝乾水分，臘腸臘肉分別切丁

　　2.熱油鍋，放進臘肉和臘腸煸炒至出油

　　3.把臘腸臘肉拔到鍋邊，倒入蝦米，爆香

　　4.放進蘿蔔，翻炒均勻

　　5.加入300克清水

　　6.放1小勺白糖，大火煮開後，轉小火煮5分鐘

　　7.放適量鹽調味，因為臘味有鹹味，開始不用放太多鹽，放1小勺試一下不夠再放，味道要比平時吃的要鹹一點，因為等會還要加入粘米粉的

　　8.關火，倒入粘米粉，翻拌均勻至看不到乾粉，如果還有乾粉可以適當加一點水

　　9.粉的吸水性有區別，要根據實際情況增減水分，但一定不要一次倒入太多，一點一點地新增，最後的粉漿狀態是很濃稠的，只要沒有看到乾粉就行

　　10.盤子刷一層薄油，把蘿蔔粉漿盛進盤子，這個時候因為粉漿很稠，很粘，難以鋪平，可以在手上蘸點水，然後用手去把粉漿推平，稍為壓實

　　11.鍋裡燒一鍋水，水開後放進蘿蔔糕，大火蒸25分鐘，關火虛蒸2分鐘即可，出爐後如果看見蘿蔔糕上面有水，直接倒掉就可以了，那只是鍋蓋滴下去的“倒汗水”而已;可以用牙籤或筷子插進入，拉出來沒有粉漿粘在上面就是熟透了，否則就還要多蒸一會。畢竟大家的爐具不同火力不一，時間只是參考，要根據實際情況調整。關於時間，跟你用的盤子有關，如果你用的是深又窄的盤子，蘿蔔糕的厚度比較厚，蒸的時間就要比較長，如果像我這樣，用淺又寬的盤子，蘿蔔糕的厚度比較薄，蒸的時間就相對比較短

　　12.蘿蔔糕徹底放涼以後，切塊;鍋裡刷一層薄油，燒熱，放進蘿蔔糕，煎至金黃

　　13.翻面後，同樣煎至金黃即可。煎蘿蔔糕的鍋一定要燒得比較熱才放蘿蔔糕，這樣才不會粘鍋，開始可以開中火，煎至定型再轉小火，喜歡香脆一點的就用中火煎時間稍長即可