烹飪銀魚的方法

　　銀魚是一種高蛋白、低脂肪的食材，具有潤肺、益脾、補腎、增陽的功效，是一種優質的滋補品。銀魚的做法很多，可以煎、炒、醃、煮粥等。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：銀魚炒蛋的做法

　　食材準備

　　銀魚100克，雞蛋3個，韭菜適量，植物油、料酒、鹽各適量。

　　方法步驟

　　1.銀魚入沸水中汆一下，撈出，瀝乾;銀魚加入料酒、鹽拌勻入味;雞蛋打入碗中，加少許鹽調和均勻;韭菜洗淨，切段，將韭菜放入雞蛋液中拌勻。

　　2.鍋入油燒熱，放入雞蛋、韭菜煎成塊，裝盤。

　　3.鍋入油燒熱，放入銀魚煸炒片刻，加雞蛋，調入鹽、料酒炒勻，出鍋即可。

　　二：脆皮銀魚的做法

　　食材準備

　　銀魚250克，麵粉100克、色拉油80克、味精2克、精鹽3克、胡椒粉1克、料酒5克、澱粉30克、快速發酵粉5克、料酒10克、椒鹽適量。

　　方法步驟

　　1.銀魚洗淨放入碗內用精鹽和胡椒粉、料酒、味精進行碼味。

　　2.將麵粉100克、澱粉20克加水調成糊狀，然後加入冷色拉油20克，發酵粉5剋制成脆皮糊。

　　3.鍋放於火上加入色拉油燒至140度左右時，將銀魚條掛上糊入鍋炸制至表皮淺黃酥脆即可撈出裝盤，上桌攜帶花椒鹽即可。

　　三：幹煎銀魚的做法

　　食材準備

　　銀魚250克***幹品***，麵粉、鹽、料酒、白胡椒粉各適量。

　　方法步驟

　　1.銀魚泡發，瀝乾水分，加鹽、料酒和白胡椒粉攪拌均勻，醃漬10分鐘。

　　2.新增少量的麵粉拌勻，讓每條魚身均勻地裹上一層薄薄的麵粉。

　　3.平鍋內新增一層薄油。

　　4.油溫熱的時候把魚平鋪在鍋子內，小火慢煎。

　　5.魚身一面變黃後，翻面繼續煎至另一面變黃，最後略炒即可出鍋。

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