烹飪家常龍利魚的方法

　　龍利魚味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為我國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞。下面是小編給大家分享的龍利魚的烹飪方法，希望你喜歡。

　　一：香煎龍利魚

　　食材準備

　　龍利魚1000克，薑絲50克，蒜末30克，香蔥50克，黃酒20克，白糖20克，生抽適量，泡椒，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將魚洗淨加入薑絲，蒜末，蔥，黃酒，鹽，生抽，白糖醃2小時;

　　2、炒鍋燒熱，放入少許油，將魚放入鍋中，中火鍵5分鐘;

　　3、然後翻面再煎3分鐘左右，撒上一些蔥，薑絲，黃酒，泡椒調味即可。

　　小貼士

　　可以整魚煎，也可以分成魚段煎，相對來說魚段要容易一些。

　　二：酥炸龍利魚

　　油炸相對來說比較危險，一定不能有水，必然油就四濺了。

　　食材準備

　　龍利魚700克，麵粉200克，蛋液150克，麵包糠400克，辣醬適量，鹽，

　　方法步驟

　　1、將龍利魚洗淨，將其切成大小均勻大塊，用鹽稍微醃一下;

　　2、然後沾上面粉，裹上蛋液，拍上一層面包糠待用;

　　3、鍋中放油，燒熱，將魚放入，炸至金黃色後撈出瀝油;

　　4、裝盤後搭配上辣椒即可食用。

　　小貼士

　　煎的時候要小火煎，避免煎老，煎糊。

　　三：蒜豉龍利魚

　　蒸魚其實除了清蒸以外還可以加入很多的調味料蒸出其他口味的魚。

　　食材準備

　　龍利魚一條，豆豉2勺，姜蒜適量，橄欖油，料酒，鹽，生抽適量。

　　方法步驟

　　1、將魚處理好，然後剝皮待用;

　　2、姜切絲，蒜剁碎放入碗中，加入豆豉，生抽，橄欖油混合成豆豉醬;

　　3、魚去頭魚尾後翻入盤中，加入料酒，鹽醃15分鐘，然後濾去多餘水，抹上豆豉醬，鋪上薑絲醃半小時;

　　4、然後將蒸盤中保鮮膜覆蓋，放入沸水蒸鍋中，蒸10分鐘，在燜一會，出鍋後撒蔥花即可。

　　小貼士

　　保鮮膜能阻止過多的水汽進入，味道會更好。

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