西紅柿雞蛋打滷麵的家常做法

　　國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效，可以防止腦血栓的發生。平時生活中你會做西紅柿雞蛋打滷麵嗎?今天，小編為大家推薦西紅柿雞蛋打滷麵的做法。

　　西紅柿雞蛋打滷麵的主料輔料

　　西紅柿雞蛋打滷麵的做法圖解

　　1.把所用的雞蛋，西紅柿，蒜薹準備好。

　　2.蔥切蔥花，蒜切片。蒜薹切小斷，西紅柿切小丁，雞蛋放少許鹽打散。

　　3.炒鍋中放油，油熱後放入雞蛋液，炒至金黃後盛出。

　　4.鍋中放油，油熱後放蔥花和蒜片爆香。

　　5.放入西紅柿丁翻炒。邊炒邊用鏟子壓一壓，炒成泥狀最好。

　　6.放入蒜薹。

　　7.放入雞蛋翻炒，加清水，繼續燜煮一會。

　　8.湯汁濃稠變成紅色，加鹽調味即可。

　　9.鍋中放水，水開後加入麵條煮熟撈出，把滷汁澆上去攪拌均勻即可。吃時也可撒上些香菜或小蔥花，也很不錯的。

　　西紅柿汁的功效

　　1、西紅柿汁中除含有豐富的維生素、鹼性元素、纖維素、果膠外，還富含番茄紅素，番茄紅素是較強的抗氧化劑，可改善老年性黃斑病變。

　　人體血漿中番茄紅素的含量越高，癌症、冠心病的發病率就越低;

　　2、西紅柿汁含有多種有機酸，有機酸除了保護維他命C不被破壞外，還可軟化血管、促進鈣、鐵元素的吸收，幫助胃液消化脂肪和蛋白質，這是其他蔬菜所不及的;

　　3、西紅柿汁中還含有一種抗癌、抗衰老的物質稱為谷胱甘肽，研究發現，西紅柿汁對於一些型別的癌有預防效果，對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌;

　　4、番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優良的抗氧化劑，能清除人體內的自由基;

　　5、西紅柿汁還具有養顏美容、增進食慾、提高對蛋白質的消化、減少胃脹食積的功效。其特性介於果實與蔬菜間，含有豐富的維他命A與C，由於有機酸的保護，可使西紅柿在烹調中維他命C不被破壞。