香蕉紅豆蛋塔的製作方法

General 更新 2024年11月26日

  這是最簡單的蛋塔製作方法了,比自己做酥皮的要方便的多,而且成本也便宜,但是味道卻不差。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。

  

  食材

  主料淡奶油250克雞蛋黃4個麵粉50克牛奶100毫升紅豆50克香蕉1根飛餅皮4張 輔料煉乳適量糖適量

  步驟

  1.將淡奶油、牛奶放在小鍋裡

  2.再加入低筋麵粉和煉乳、糖粉,用小火加熱,邊加熱邊攪拌,至砂糖溶化時離火,略放涼;

  3.然後加入蛋黃,攪拌均勻.

  4.把飛餅皮平攤在桌面上

  5.飛餅兩張,重疊起來放軟.

  6.桌上撒薄面,把飛餅略微擀成方形,從一頭捲起,冷藏10分鐘.

  7.冷藏好切成小份

  8.放進模子裡按扁

  9.然後用大姆指慢慢的捏起來,充滿模具為止.

  10.把所有放了飛餅皮的模具放進烤盆裡

  11.撻液倒8分鐘滿,

  12.再放入紅豆,烤箱預熱220,中下層,烤20分鐘

  13.然後把切好的香蕉放在上面,再烤5分鐘即可

  小貼士

  注:面片放蛋撻模中捏好,底部要薄,邊緣要高出撻模.

  等奶液放涼至60度以下再把蛋黃拌進去.超過60度蛋就會熟哦!

  火龍果蛋撻的製作方法

  食材

  主料牛奶200毫升低筋麵粉8克白糖20克蛋黃3個輔料蛋撻皮10個火龍果適量

  步驟

  1.蛋撻皮從冰箱裡拿出解凍。

  2.準備主料。

  3.將牛奶,蛋黃,白糖,低粉混合攪拌均勻後過篩,製成撻水。

  4.將火龍果切成丁,放入蛋撻皮中。

  5.撻水倒入蛋撻皮裡,8分滿。

  6.烤箱預熱5分鐘後放入,上下管,200℃中層,25分鐘,烤至表面金黃即可。

  小貼士

  以前我用220℃烤15分鐘,今天用200℃烤了25分鐘。

  個人感覺降低溫度,多烤一會兒的更好吃。

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