香蕉紅豆蛋塔的製作方法
這是最簡單的蛋塔製作方法了,比自己做酥皮的要方便的多,而且成本也便宜,但是味道卻不差。以下是小編為您整理的,希望您喜歡。
食材
主料淡奶油250克雞蛋黃4個麵粉50克牛奶100毫升紅豆50克香蕉1根飛餅皮4張 輔料煉乳適量糖適量
步驟
1.將淡奶油、牛奶放在小鍋裡
2.再加入低筋麵粉和煉乳、糖粉,用小火加熱,邊加熱邊攪拌,至砂糖溶化時離火,略放涼;
3.然後加入蛋黃,攪拌均勻.
4.把飛餅皮平攤在桌面上
5.飛餅兩張,重疊起來放軟.
6.桌上撒薄面,把飛餅略微擀成方形,從一頭捲起,冷藏10分鐘.
7.冷藏好切成小份
8.放進模子裡按扁
9.然後用大姆指慢慢的捏起來,充滿模具為止.
10.把所有放了飛餅皮的模具放進烤盆裡
11.撻液倒8分鐘滿,
12.再放入紅豆,烤箱預熱220,中下層,烤20分鐘
13.然後把切好的香蕉放在上面,再烤5分鐘即可
小貼士
注:面片放蛋撻模中捏好,底部要薄,邊緣要高出撻模.
等奶液放涼至60度以下再把蛋黃拌進去.超過60度蛋就會熟哦!
火龍果蛋撻的製作方法
食材
主料牛奶200毫升低筋麵粉8克白糖20克蛋黃3個輔料蛋撻皮10個火龍果適量
步驟
1.蛋撻皮從冰箱裡拿出解凍。
2.準備主料。
3.將牛奶,蛋黃,白糖,低粉混合攪拌均勻後過篩,製成撻水。
4.將火龍果切成丁,放入蛋撻皮中。
5.撻水倒入蛋撻皮裡,8分滿。
6.烤箱預熱5分鐘後放入,上下管,200℃中層,25分鐘,烤至表面金黃即可。
小貼士
以前我用220℃烤15分鐘,今天用200℃烤了25分鐘。
個人感覺降低溫度,多烤一會兒的更好吃。
粵式蛋撻的美味製作方法