雙椒肉沫拌意麵的做法

　　雙椒肉沫拌意麵--一個人的午餐每每一個人在家時，做一碗麵條是我大部分時候的選擇，簡單營養又方便。以下是小編為您整理的，希望您喜歡。

　　食材

　　主料豬瘦肉150剋意大利麵200克輔料油 鹽 杭椒3個生抽 蒜末 薑末 香蔥末

　　步驟

　　1.原料準備

　　2.將意麵下鍋煮熟

　　3.盛出過涼開水，瀝乾

　　4.瘦肉與杭椒，蒜與姜蔥均切末

　　5.鍋內油熱後先下姜蒜辣椒炒香

　　6.接著倒入肉末翻炒

　　7.加入 生抽與鹽調味，將食材炒勻

　　8.最後將意麵倒入鍋內拌幾下就可以了

　　小貼士

　　最後一步意麵下鍋拌時需關火，溫度太高會讓意麵粘鍋

　　肉醬意粉的做法

　　食材

　　主料洋蔥1克西芹200剋意大利麵300克 輔料牛肉 豬肉 紅酒 胡蘿蔔 番茄 月桂葉 羅勒葉 鼠尾草 肉蔻 大蒜 番茄醬 鹽 胡椒

　　步驟

　　1.分別是羅勒葉***一大堆綠色的葉子***、西紅柿、洋蔥、西芹***只要根莖部***、胡蘿蔔、大蒜、月桂葉***大蒜下面的那2片***、肉蔻***月桂葉左面***

　　2.把洋蔥、胡蘿蔔、西芹切小丁

　　3.小鍋裡放入少許橄欖油、加入一片月桂葉bay leaf，放入胡蘿蔔、洋蔥、西芹

　　4.然後加入一些香料：羅勒葉和鼠尾草

　　5.牛肉***7分***、豬肉***3分***切小塊，或者直接用絞肉來烹調。***牛肉和豬肉的比例7：3，或5:5也很不錯，當然你也可以根據個人喜好選擇只用牛肉或豬肉***

　　6.回到剛才的小鍋，翻炒1分鐘後，加入牛肉和豬肉，攪拌2-3分鐘。***需要把底部的食材不斷翻起，攪和均勻***

　　7.加入少許的鹽、胡椒 攪均勻。然後加入磨碎的肉蔻***肉蔻是非常重要的成分，最好是粉狀，因為肉蔻的味道很濃郁千萬不要放多了，一個的量足夠***

　　過2-3分鐘後，加入1/2-1杯的紅酒

　　8.加入紅酒後，攪拌均勻燉幾分鐘後。加入3湯匙的番茄醬***最好用新鮮的番茄打成醬，或者直接買番茄醬***

　　9.現在我們轉小火進行慢燉，一般要燉1個小時，每隔一會就要用勺子進行攪拌，因為沒有加水，所以相對比較稠，注意別糊了哦~***根據量來判斷時間長短，量大燉2個小時***

　　10.煮麵條的時候，還是燒開水，加入橄欖油和鹽***請參考義大利麵包裝上有寫煮的時間***

　　11.炒麵：取一個平底鍋，燒熱加入至少燉了1個多小時的醬，加入煮好的麵條。

　　顛鍋***最好不要用鏟子去鏟，那樣麵條容易斷***，加入芝士粉***根據喜好***顛勻

　　12.我們可以裝盤了，上面可以淋上之前番茄醬，芝士粉少許***隨意***，放上香葉。

　　***做這個肉醬的訣竅就在於小火慢燉,還有就是放置第2天加熱再吃味道更好***

　　小貼士

　　我為了做出來的味道更濃一點，在燉了40分鐘後，加入了新鮮的番茄丁.

　　這樣可以讓水分稍微多一些，味道好一點***如果你想要番茄醬做出來濃稠能裹住麵條，可以放入一些牛奶***