蒜蓉油菜心的好吃做法圖解

　　油麥菜是綠葉菜中含維生素和鈣、鐵都較多的，其維生素A、維生素B族、維生素C的含量均不低，所以它有“生食蔬菜”中的上品之稱。你瞭解蒜蓉油菜心要如何做嗎?接下來，小編跟你分享。

　　製作蒜蓉油菜心需要準備的材料

　　蒜蓉油菜心烹飪過程中的步驟圖

　　1.準備食材。

　　2.枸杞溫水略泡。

　　3.油麥菜用淡鹽水泡洗

　　4.油麥菜瀝淨水份，切成約兩寸長的段

　　5.蒜拍碎後切成小粒

　　6.鍋中放適量油，加入蒜粒。

　　7.炒至微微黃，出蒜香味。

　　8.先加入油麥子葉梗部分，大火快速翻炒

　　9.炒至略軟，再加入葉子。

　　10.炒至都油麥菜都變軟，加入適量鹽。

　　11.炒勻後，加入適量枸杞點綴。

　　12.關火後，加入少許鮮雞汁。

   　如何挑選油麥菜?

　　1、看油麥菜的顏色：菜葉的顏色最好是翠綠的，有些油麥菜葉子會有些黃，在買菜的時候一定要挑選淺綠色葉片的油麥菜。

　　2、看油麥菜的大小：我們在挑選油麥菜的時候不要只看大的，其實有時候小的油麥菜更加嫩一些，並且菜幫也會少些。

　　3、看葉子的平整度：在選購的時候要挑選葉子平整的油麥菜，並且要注意是否葉片發蔫，如果葉子軟趴趴的，則證明油麥菜不夠新鮮。

　　4、看油麥菜的葉柄數：一般油麥菜都有6-8個葉柄，大家購買的時候挑選6個葉柄左右的就可以了，葉柄太多的油麥菜口感可能稍差一些。

　　5、看油麥菜的根部：大家在挑選油麥菜的時候，還要注意看看它的根部，如果菜根已經出現發黴腐爛的樣子，這樣的油麥菜大家千萬不要挑選了。