七十歲生日菜譜

　　在家庭生日聚餐這種場合，還是家常菜比較適合，至少大家吃得比較習慣比較合胃口，最主要的還是做法簡單。那麼菜譜有哪些呢?接下來小編為大家推薦一下。

　　：什錦豆腐

　　材料：玉米粒，香菇片，紅蘿蔔篇***心形或花瓣形***，木耳，豌豆綠或者芹菜切丁，豆腐切塊或切片。鍋中放水，大火燒開，將豆腐和***香菇豌豆玉米胡蘿蔔***焯一下，倒入油，燒至6成熱，將豆腐片下鍋煎至兩面金黃，盛出控油備用，起鍋，放蔥，炒出香味後，將***香菇豌豆玉米胡蘿蔔***和木耳入鍋煸炒一下，然後再放入豆腐片，隨後倒入泡香菇的湯、一點點老抽、少許糖和少許鹽，繼續翻炒一分鐘，出鍋前可以用水澱粉勾芡。

　　：豌豆清炒臘肉

　　原料： 豌豆300克，紅甜椒1個、臘肉適量

　　輔料： 薑末5克，鹽、花生油各適量

　　做法：

　　1.豌豆擇洗乾淨，紅甜椒去蒂及子，洗淨，切條。

　　2.鍋置火上，放入花生油燒熱，下入薑末炒香，放入紅甜椒大火翻炒變軟，然後加入豌豆、臘肉翻炒2分鐘，加入鹽、少許水，豌豆不用炒太久，不然會太爛，炒勻即可裝盤食用。

　　：土豆燒雞塊

　　原料 雞肉500克，土豆500克，醬油、料酒、鹽、糖、蔥、姜適量。

　　做法 1、將雞肉洗淨切塊，土豆去皮切塊待用***建議土豆放在清水裡以免氧化***。2、將油鍋燒熱，倒入雞肉煸炒，可先放入少量的生薑及蔥，烹入料酒，炒出香味。3、加適量熱水，放入蔥、姜、醬油、料酒、糖、鹽，燒20分鐘，轉為小火燒至雞肉熟爛，然後再放入土豆燒至熟爛入味，將湯略收幹即可出鍋。

　　：紅燒肉

　　五花肉切成小塊，方方正正，每塊都有皮有肥瘦肉，燒一小鍋水，把肉塊放進去煮5分鐘，煮出血汙與浮沫，取出來沖洗乾淨，瀝乾水。 平底不沾鍋裡倒少許油，倒入白糖2湯匙，小火慢慢地炒化，當糖化成糖漿，漸漸溶化炒成淺褐色時，倒入肉塊，使每塊肉都沾上糖色，加入料酒2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、幹辣椒3-5只，八角2小瓣、桂皮1片，蔥2根、淹過肉的溫水，先大火煮開，蓋上蓋，轉小火慢慢地燉啊燉，燉約1小時，中間每隔20分鐘得去看一看火，用筷子翻動一下肉塊，到最後10分鐘，湯汁大約還剩2/5，轉大火收汁，輕輕地晃動一下鍋子，防止糊底，當汁收稠，油旺旺，醬色充足的紅燒肉就燉好了。