清燉鴿子湯的烹飪方法

　　清燉鴿子湯是以鴿子為主要食材的湯類菜品。食材有：鴿子1只,香菇2-3個,木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,姜,蔥,料酒。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、先把鴿子殺掉***用水悶死***準備燉湯用。

　　2、燉鴿湯用輔料,紅棗幾個,枸杞子適量,生薑片適量。

　　3、鴿肉悶血後切塊待燒。

　　4、鴿肉塊過開水***飛水***後撈起。

　　5、用適量素油將備好的生薑片用小火燒出姜味,這樣可以除腥味。

　　6、加入開水,把薑片湯燒開。

　　7、倒入過開水後的鴿肉塊翻炒。

　　8、淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子,加入冷水***自來水***大火燒開。

　　9、這時就可以將鐵鍋內的鴿肉塊帶湯倒入備好瓷鍋內,慢燉一個小時後加適量的鹽再燉半小時左右就好了。

　　清燉鴿子湯的常見做法

　　清燉鴿子湯做法一

　　1、鴿子宰殺乾淨後在熱水中焯燙一下。

　　2、準備藥材:黨蔘、北芪、桂圓肉、枸杞。

　　3、準備紅棗和蜜棗。

　　4、把步驟2中的藥材清洗乾淨。

　　5、焯燙水的鴿子放入注入水的砂鍋中。

　　6、加入清洗乾淨的藥材和紅棗。

　　7、加入適量瘦肉絲。

　　8、蓋上蓋子大火煮開後改小火煲1個小時。

　　9、關火加鹽調味即可。

　　清燉鴿子湯做法二

　　1、鴿子一隻,枸杞,薑片。

　　2、燒適量開水,不斷澆鴿子的全身沖洗一遍,鴿子很乾淨,所以也不會有很多浮沫。

　　3、鴿子的內臟也焯一下。

　　4、內臟塞進鴿子肚子,放入鐵碗中,加適量水,薑片。

　　5、蓋上蓋,隔水燉兩個小時。

　　6、燉好後下入適量枸杞。

　　7、喝之前放適量鹽和雞精調味即可。

　　清燉鴿子湯做法三

　　1、把鴿子去毛,剁成小塊,冼淨後,在開水焯一下。

　　2、放在水籠頭下,沖洗乾淨。

　　3、然後把冼 乾淨的肉塊放入高壓鍋。加入陳皮,白扣,八角,黨蔘,鹽,料酒等。

　　4、蓋上蓋子,大火煮沸後,中火五分鐘,再轉小火五分鐘即可關火。然後放味精,裝入盆中。

　　清燉鴿子湯的食物相剋知識

　　平時我們在吃鴿子湯的時候千萬不要與熱性食物同食,因為鴿子湯的熱性較強,易上火或喜冷怕熱、經常臉紅、愛出汗的人最好不吃。除此之外,鴿子湯也不宜與牛、羊肉等同樣熱性的食物同食。