家庭餅乾最簡單的製作方法_家庭做餅乾的簡單方法

　　小餅乾是家庭必備小零食，特別是有孩子的家庭。吃健康零食是補充體力的一個好方法。下面小編為您帶來餅乾的自制方法，歡迎閱讀。

　　家庭自制餅乾方法一

　　1. 稱量黃油50g

　　2. 加入砂糖***推薦使用糖粉***40g3. 使用攪拌器將黃油和糖粉攪拌均勻後，加入雞蛋攪拌均勻。

　　4. 加入低筋麵粉，用手揉搓至不會過於粘手即可。如此配量約需麵粉200g左右。

　　5. 將麵粉團壓成薄膜，現在就可以發揮想象力了***≧≦***

　　6. 將壓好的餅乾送至烤箱，至表面微黃即可。

　　家庭自制餅乾方法二

　　1粉過篩，雞蛋打散，黃油室溫軟化待用。

　　2黃油中加入糖打至沒有糖粒，加入雞蛋混合後加入中粉揉成麵糰，蓋上保鮮膜靜置30分鐘

　　3把麵糰擀成麵皮，要薄厚均勻

　　4用餅乾模壓出一個個圖案，再用牙籤扎出幾排小洞******最好將麵糰冷藏一會，不然感覺麵糰太粘不太好壓型***。

　　5烤盤放錫紙，預熱180度15分鐘出爐。快好時最好看著點，喜歡著色深的可以把烤盤移到上層,最後的幾分鐘只用上火，這樣上色更快。

　　家庭自制餅乾方法三

　　1油室溫軟化後，加入糖粉，攪拌至黃油呈淡黃色。

　　2雞蛋分三次加入，每次雞蛋液和黃油充分融合後再加入下一次。

　　3入過篩後的麵粉，攪拌均勻後，用手捏製成表面光滑的麵糰。

　　4面丈擀至0.5釐米厚的麵餅。

　　5各種餅乾印壓出形狀

　　6用牙籤在餅乾表面扎出各種造型。烤箱預熱後，放入烤箱烘烤至表面金黃色即可。

　　曲奇餅乾的做法一：玫瑰鮮花曲奇

　　曲奇餅乾食材準備

　　高原玫瑰“大甜瓣”、瑞典AAK奶油、雲南優質高原小麥、高原野生蜂蜜、高原蔗糖、農家雞蛋。

　　曲奇餅乾製作步驟

　　1、打奶油：使用人工攪拌，攪拌的時候，要順著同一個方向勻速攪拌，這樣攪拌產生的力才比較集中，可以使空氣更好的滲透進奶油，讓曲奇烘焙出來的口感才不會那麼幹燥。

　　2、和麵：力道要輕柔且適中，方向也很有相當的講究，要從下而上、反覆不斷，直至完成和麵步驟。

　　3、成形：在整形的時候，要用手輕壓成型。

　　4、烘焙：烘焙溫度保持在恆溫200度左右，雖然延這樣長了烘焙時長，但烘焙出的曲奇口感才會更鬆軟且乾溼合宜，吃了更不容易上火。

　　5、冷卻：對冷卻溫度的要求更加的嚴格，要在室溫下自然冷卻至曲奇中心溫度為35度。這樣即確保了不會因冷卻不足，而導致容易發黴;也確保了因冷卻過久，導致外來病菌的浸入。

　　6、裝盒：包裝盒印刷要符合歐盟的食品安全標準，在鋁盒內還可以特製石頭紙內盒。冷卻後的曲奇放入石頭紙盒內，同時附贈精美的產品說明書後才密封封裝，封裝完成的時候，一盒具有愛的曲奇就算烘焙完成了。為了避免鬆軟的曲奇在運輸中破碎，每盒曲奇還要特製密封的外盒充氣袋，每個細節都要充分的考慮。

　　曲奇製作注意事項

　　1、打奶油時需要順著同一個方向，旋轉時產生的力比較集中，可以讓空氣滲入打發材料，曲奇才會更均勻疏鬆。

　　2、和麵的時候，翻拌的方向要由下而上，不要用太大的力氣，也不需要攪拌太久，以防止麵粉出筋

　　曲奇餅乾的做法二：咖啡曲奇

　　食材準備

　　配料表：小麥粉、酥油、白砂糖、雞蛋、咖啡粉、食鹽。

　　曲奇食材

　　雲南小粒咖啡豆：雲南小粒咖啡生長於雲南海拔1100米左右的乾熱河谷地區，被專家評為高品質咖啡。保山潞江壩的氣溫年平均為21.5℃，最高時達40.4℃，終年基本上都沒有霜。在這裡培育出的小粒咖啡以清香淡苦著稱，顆粒小面勻稱、醇香濃郁且帶有果味，是世界上公認的最佳小粒咖啡產地。雪蕎咖啡曲奇所用的咖啡豆一般都產自這個地方。

　　瑞典AAK奶油：雪蕎生產的糕點、餅乾類食品所用的奶油均為瑞典AAK奶油，是世界公認的健康奶油。

　　雲南高山梯田小麥：雲南高山梯田小麥粉，擁有高密度、高精度、高蛋白及低脂肪等特點，精製成美味、營養、健康的曲奇。

　　雲南農家生態雞蛋：不是養殖場的雞蛋，而是農家的生態雞蛋，原始純正的雞蛋味道。

　　曲奇餅乾的做法三：抹茶曲奇

　　雪蕎抹茶曲奇精選日本的抹茶粉，茶粉細度一般都高達1200目，人體更易吸收，清新茶香沁入心扉、如花如蜜、口感酥鬆細膩且美味絲滑。

　　食材準備

　　配料表：小麥粉、起酥油、白砂糖、雞蛋、植物油、抹茶粉、食鹽

　　食材除主材料抹茶粉為日本的抹茶粉，其他食材都同於咖啡、芝麻曲奇。