草莓吉士泡芙的做法

General 更新 2024年12月23日

  由冰涼牛奶做成的起士奶油,顏色淡黃,和鮮紅的草莓味道十分相配,冷藏過的泡芙很適合炎炎夏日,口味更佳哦!以下是小編為您整理的,希望您喜歡。

  

  材料

  低筋麵粉100克清水160克黃油80克糖5g鹽1g雞蛋3顆即溶吉士粉35g牛奶90g草莓8-10顆

  做法

  step11

  將水、鹽、糖、黃油加入鍋中,中火加熱攪溶。

  step22

  加入低筋麵粉,迅速攪拌。

  step33

  直到完全無粉顆,底部出現薄膜即可關火。

  step44

  放至不燙手,即可分多次加入全蛋液,每次攪拌至完全融合才再加入蛋液。

  step55

  加至挑起有約3cm長的三角而不掉落的即可。

  step66

  將麵糊裝入裱花袋,擠出各種形狀。放入預熱200度的烤爐烤10分鐘,轉180度烤20分鐘至泡芙呈金黃色。

  step77

  吉士粉加入牛奶攪拌。

  step88

  攪拌至呈順滑奶油狀,裝入裱花袋。

  step99

  出爐後的泡芙,橫切開一半,擠入吉士醬。

  step1010

  放上草莓,蓋上蓋子,撒上糖霜即可食用。

  草莓奶油泡芙的做法

  材料

  黃油50克、水125毫升、鹽1克、細砂糖3克、低筋麵粉75克、雞蛋2個***可根據麵糊的稠度適當調整***

  做法

  1、黃油切小塊,加入水、鹽、細砂糖,加熱至沸騰離火。

  2、一次性倒入過篩的麵粉,小火加熱,快速攪拌至無粉狀。

  3、加入少許蛋液,和麵糊充分混合均勻後,再加入少許蛋液混合均勻,直到麵糊的稠度從勺上滑落形成倒三角形。

  4、用裱花嘴擠到烤盤上,用直形或花形裱花嘴都可,沒有的話就小勺也行。

  5、將烤盤放入烤箱中,中層或中下層都可以,180度烤三十分鐘左右即可***溫度根據自家烤箱調節***

  6、泡芙烤好後,放溫室晾涼。這時候可以把淡奶油和白糖放廚師機裡打成奶油。

  7、草莓洗乾淨,切成小塊。

  8、在泡芙三分之一處切開小口。

  9、擠入奶油,放上草莓塊即可。

  草莓泡芙的做法

  材料

  【泡芙皮】

  牛奶:75克

  水:175克

  鹽:7.5克

  細砂糖:7.5克

  無鹽奶油:100克

  低筋粉:150克

  全蛋:180克

  榛子:50克

  做法

  1、將低筋粉過篩備用。

  2、將牛奶與水一起放入鍋中。

  3、再放入鹽、細砂糖和無鹽奶油,開火加熱,稍微攪拌一下讓奶油融化。

  4、繼續加熱至沸騰後就熄火,快速加入低筋粉混合,用打蛋器抵著鍋底,確定攪拌到沒有粉塊的狀態。繼續開火加熱,用木鏟把鍋中的材料用力攪拌,讓水份蒸發掉,當鍋中的材料不再沾鍋,並且顏色略微發白時就離火。

  5、將雞蛋打散,分成10次,一點一點地加入4中確定攪拌融合。

  6、將5裝入裱花袋中,擠出大約10釐米左右的長條。

  7、將榛子切碎後灑在泡芙表面,再在表面撒上一層砂糖。

  8、最後送入上火200℃下火190℃的烤箱中烘烤25分鐘左右,最後再調小火力烘烤7分鐘,烘烤完成後放涼。

  9、最後將泡芙橫面切開,在中間擠上打發好的淡奶油,擺放上草莓,再加上蓋子,篩上糖粉,點綴上薄荷葉即可完成。

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