黃豆燉豬蹄的做法

　　用可以分兩種，清燉的和紅燉的。這兩種做法中所需要的黃豆都還比較多，所以要準備做這道菜的朋友要提前去把黃豆泡上了。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：花生黃豆燉豬蹄

　　食材準備

　　豬蹄適量，蔥姜少許，生抽，冰糖，老抽，花生黃豆適量。

　　方法步驟

　　1、將花生浸泡半天，豬蹄斬成小塊後涼水下鍋焯燙撈出瀝乾;

　　2、豬蹄撈出後加入生抽，老抽，冰糖，蔥段和薑片醃一會;

　　3、將醃好的豬蹄和泡好的花生放入電壓力鍋鍋中，然後加入涼水沒過豬蹄;

　　4、選擇“豆，蹄筋”等按鈕，待其自動結束，出鍋即可。

　　二：家常黃豆燉豬蹄

　　食材準備

　　豬蹄2個，黃豆適量，醬油，冰糖，生抽，老抽，料酒，桂皮，幹辣椒，白寇，八角，草果，姜蔥適量。

　　方法步驟

　　1、將黃豆洗淨浸泡3小時，放入鍋中加入冷水燒開去血沫待用;

　　2、鍋中涼油放入冰糖，小火熬煮至融化，倒入豬蹄翻炒，使之上色;

　　3、然後放入蔥姜，八角，桂皮，白寇，草果和幹辣椒煸炒，接著加入老抽，生抽，醬油和料酒煮沸;

　　4、然後放入黃豆翻炒片刻，倒入適量開水，煮開後小火燜1.5小時，至豬蹄軟爛，收汁即可。

　　三：海帶黃豆燉豬蹄

　　食材準備

　　幹海帶1片，豬蹄2只，黃豆1把，蔥結，薑片，蒜粒，八角，桂皮，草果，料酒適量。

　　方法步驟

　　1、將海帶放入淘米水中洗淨泡發，然後漂洗待用，黃豆泡發待用;

　　2、鍋中少許油放入花椒，生薑，下入豬蹄，加入料酒煮出血沫後撈出洗淨待用;

　　3、鍋中加入少許油，下入薑片，花椒，蒜粒，八角，桂皮，香葉，中火翻炒1分鐘;

　　4、然後將所有材料倒入砂鍋中，加入足量清水，香葉和蔥結，大火煮開後加入黃豆同煮;

　　5、燉至豬蹄能輕鬆扎透即可關火，加鹽調味，撒上蔥花即可。

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