蘑菇怎麼做才好吃健康的4種家常做法

　　蘑菇是許多人都喜歡吃的一道食材，蘑菇做法多樣，營養健康。你想自己動手做好吃的蘑菇嗎?今天，小編為大家推薦好吃蘑菇的4種做法。

　　蘑菇怎麼做好吃：辣椒炒蘑菇

　　辣椒炒蘑菇食材準備

　　蘑菇4個，尖椒1個，蠔油，蒜末，糖鹽適量，味精少許，香油適量。

　　方法步驟

　　1、蘑菇洗淨去蒂切成小塊，尖椒去籽切塊;

　　2、鍋中放入少許油燒熱，油熱後放入蒜末爆香;

　　3、然後倒入香菇，炒至香菇變軟出水後放入蠔油炒勻;

　　4、然後加入辣椒丁翻炒，加入少許糖提味，放入鹽，炒勻;

　　5、炒至辣椒微軟，湯汁粘稠時關火，放入少許味精，香油翻拌均勻即可。

　　蘑菇怎麼做好吃：蘑菇炒肉片

　　辣椒炒蘑菇食材準備

　　蘑菇150克，芹菜50克，裡脊50克，蔥姜適量，幹辣椒2個。

　　方法步驟

　　1、將還蘑菇切片，芹菜洗淨後切成厚片待用;

　　2、裡脊切片後加入薑絲，料酒，生抽，澱粉拌勻醃製10分鐘;

　　3、鍋中放入少許油，油熱後放入薑絲和蔥花，出香後放入幹辣椒段;

　　4、然後倒入肉片翻炒，變色後下入蘑菇片炒勻，加入料酒，醋調味;

　　5、然後倒入芹菜翻炒2分鐘，出鍋前加入少許糖鹽，水澱粉即可。

　　蘑菇怎麼做好吃：白蘑菇排骨湯

　　辣椒炒蘑菇食材準備

　　白蘑菇，排骨適量，花椒，大料，小茴香，蔥薑蒜，鹽，紹酒，胡椒粉適量。

　　方法步驟

　　1、將排骨洗淨剁成小塊，然後涼水下鍋煮開，去血沫後撈出待用;

　　2、白蘑菇用淡鹽水洗淨後放入沸水中焯燙一下;

　　3、燉鍋中放入清水，下入焯燙好的排骨，蔥薑蒜，花椒，大料和小茴香;

　　4、燒開後撇去浮沫，放入紹酒，大火燒開後轉為小火燉1小時;

　　5、湯汁奶白後放入白蘑菇，燉20分鐘後加鹽，胡椒粉調味即可出鍋。

　　蘑菇怎麼做好吃：土豆蘑菇燒排骨

　　辣椒炒蘑菇食材準備

　　排骨600克，土豆1個，蘑菇半斤，蔥薑蒜適量，郫縣豆瓣適量，料酒，生抽，冰糖適量，十三香，鹽，油，花椒適量。

　　方法步驟

　　1、將生薑切片，蔥打結，豆瓣切碎，蘑菇洗淨瀝乾，土豆切塊待用;

　　2、排骨加入料酒，鹽，胡椒碼味，然後入沸水中焯去血水瀝乾;

　　3、炒鍋中放入30克油燒至5成熱，然後放入薑片，花椒蔥爆香，倒入排骨;

　　4、大火翻炒至水汽幹後，排骨金黃後剷出，關為小火，放入1大勺冰糖;

　　5、炒出糖色後放入1大勺郫縣豆瓣，炒出紅油，然後放入排骨翻炒，加入蘑菇和1升水;

　　6、接著放入2勺生抽，少許十三香，鹽，燒開之後轉入高壓鍋中，上氣後壓15分鐘左右;

　　7、炒鍋中放入少許油，燒熱後放入土豆翻炒，然後將壓好的排骨湯倒入，加入大蒜，鹽，煮至土豆斷生;

　　8、然後放入壓好的排骨，大火收汁即可出鍋。