做紅燒茄子的做法圖片教程

　　紅燒茄子是一道美味的家常菜，茄子含豐富的維生素P，很多人喜歡吃。做紅燒茄子的做法有哪些呢?下面是的，歡迎閱讀。

　　做紅燒茄子的食材

　　做紅燒茄子的步驟圖

　　1.準備食材。

　　2.一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調成碗汁備用。

　　3.茄子切成滾分塊。

　　4.加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。

　　5.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸淨表層水份。

　　6.鍋中油燒熱，加入茄子炸。

　　7.炸至茄子略軟撈出。

　　8.將鍋中的油再次燒熱後，將茄子入油鍋復炸一次。

　　9.將炸茄子的油全部倒出，只留一點點油，放蔥薑蒜炒香。

　　10.加入調好的碗汁大火燒開。

　　11.將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。

　　12.炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水澱粉收汁關火即可。小貼士1、茄子切好後放入淡鹽水中，可防止氧化。 2、經過淡鹽水泡的茄子，油炸時不吸油。

　　1.準備食材。

　　2.一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調成碗汁備用。

　　3.茄子切成滾分塊。

　　4.加入放了淡鹽水的盆中浸泡約二十分鐘。

　　5.將泡好的茄子撈出瀝水用廚房紙吸淨表層水份。

　　6.鍋中油燒熱，加入茄子炸。

　　7.炸至茄子略軟撈出。

　　8.將鍋中的油再次燒熱後，將茄子入油鍋復炸一次。

　　9.將炸茄子的油全部倒出，只留一點點油，放蔥薑蒜炒香。

　　10.加入調好的碗汁大火燒開。

　　11.將炸好的茄子放入湯汁中快速翻炒。

　　12.炒至湯汁略盡，到自已喜歡的程度，加入水澱粉收汁關火即可。

　　小貼士

　　1、茄子切好後放入淡鹽水中，可防止氧化。

　　2、經過淡鹽水泡的茄子，油炸時不吸油。