豉香梅乾菜燒茄子美味又健康的做法

　　豉香梅乾菜燒茄子的做法很簡單，每次吃到這道菜總是有種感覺就像是回到了家鄉一樣，小編家裡每一年都少不了這道菜，上鏡率特別的高。以下是小編推薦的豉香梅乾菜燒茄子做法，歡迎閱讀!

　　製作豉香梅乾菜燒茄子的食材

　　美味豉香梅乾菜燒茄子的步驟

　　1.茄子洗淨切條

　　2.切蔥末

　　3.梅乾菜泡發後瀝水，切末

　　4.豬肉餡加入蔥末和梅乾菜末，豆豉醬和白糖，香油拌勻，醃製片刻

　　5.切蒜片

　　6.香蔥切末

　　7.鍋裡坐油

　　8.油熱後，下茄子煎炸

　　9.放少許食鹽，可以讓茄子變軟和不變色

　　10.茄子金黃後，撈出控油

　　11.鍋裡坐油，爆香蒜片

　　12.下入醃製好的肉餡煸炒

　　13.肉餡炒熟後，倒入茄條拌炒

　　14.調入醬油，料酒和食鹽調味即可

　　茄子的功效與作用

　　1、保護心血管、抗壞血酸

　　茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。

　　2、防治胃癌

　　茄子含有龍葵鹼,能抑制消化系統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。

　　3、抗衰老

　　茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　4、清熱解暑

　　對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

　　中醫學認為,茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用,有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食,正如李時珍在《本草綱目》中所說:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載,茄子能散血、消腫、寬腸。所以,大便於結、痔瘡出血以及患溼熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹,將帶蒂的茄子焙乾,研成細末,用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服,更為妥當,因為腸風下血和痔瘡出血,都不宜用酒。把帶蒂茄子焙乾,研成細末,更常作外用。

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