甲魚的做法及功效

　　甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，那麼大家知道甲魚怎麼做好吃嗎?今天，小編就為大家介紹一下甲魚的做法，希望大家喜歡!

　　紅燒甲魚

　　材料製作：

　　甲魚1只***1斤2兩左右***、五花肉一塊、油、生薑、大蒜頭、生抽、老抽、蔥、水、冰糖、雞精

　　做法：

　　1、處理甲魚，洗淨，切大塊。

　　2、起油鍋，先把姜放入油中煎至發黃，放入切好的五花肉

　　3、五花肉煸至出油加料油，加蓋

　　4、加生抽、老抽，加蓋

　　5、肉中加冰糖、水煮。

　　6、另起油鍋，油熱放薑片、大蒜，放甲魚

　　7、甲魚煸炒片刻放料油

　　8、放生抽、老抽，加蓋片刻

　　9、把甲魚移入放五花肉的鍋中。

　　10、放少許水，加冰糖、蔥結

　　11、大火燒開後轉小火20分鐘，加少許雞精即可

　　甲魚燜雞

　　用料：

　　野生甲魚1只***重約600克***，清遠老雞1只***淨重約500克***，大水律蛇***人工飼養***1千克。調料雞粉30克，精鹽15克，味粉10克，炸大蒜粒30克，高湯1千克，蔥段、薑片各5克，色拉油150克。

　　製作方法

　　1、將甲魚頭部切下，入沸水中大火氽2分鐘，撈出控水;甲魚開膛，取出內臟，剝離甲魚殼後將甲魚肉切成重約10克的塊。

　　2、甲魚肉、甲魚殼入沸水中加蔥段、薑片大火氽3分鐘，撈出控水;鍋內放入色拉油50克，燒至六成熱時放入甲魚肉小火煎2分鐘至八成熟，起鍋待用。

　　3、去掉水律蛇的頭部，將蛇身放入熱開水中大火氽5分鐘，撈出去鱗，將蛇身開膛，去掉內臟，蛇身切長4釐米的段;鍋內放入色拉油50克，燒至六成熱時放蛇身段小火煎2分鐘至八成熟，起鍋待用。

　　4、清遠老雞洗淨，去掉內臟，切重約15克的小塊;鍋內放入色拉油50克，燒至七成熱時放入雞塊小火炒3分鐘至出香，取出備用。

　　5、將煎好的甲魚、水律蛇、雞塊放入沙鍋中，加雞粉、精鹽、味粉、炸大蒜粒、高湯小火燜30分鐘至熟即可。

　　甲魚的功效作用

　　1.提高免疫力

　　甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

　　2.養顏護膚

　　龜板膠是大分子膠原蛋白質，含有面板所需要的各種氨基酸，有養顏護膚、美容健身之效。當然，龜板是中藥，應該由醫生視具體的情況決定是否使用。

　　3.抗癌抑癌

　　甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等病症。

　　4.祛壓降脂

　　甲魚還具有淨血的作用，經常食用可以起到降低血膽固醇的作用，對高血壓、冠心病患者非常有好處。

　　5.壯陽壯腰

　　多吃甲魚可以壯陽氣，補充男性精力。

　　6.滋陰補虛

　　吃甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等患者亦有很好的治療效果。