蘑菇做菜菜譜

　　蘑菇廣泛分佈於地球各處，在森林落葉地帶最為豐富。食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。迄今為止在全世界食用最多的食用蘑菇，學名為雙孢蘑菇，通稱為蘑菇。下面小編為大家分享的方法。

　　：醬爆蝦仁炒磨菇

　　材料

　　蝦仁半斤磨菇8~10朵蒜6~8瓣蔥3~5根蕃茄醬適量米酒適量

　　做法

　　蝦仁去腸泥並切花、磨菇切半、蔥切段、蒜切末

　　記得用紙巾將蝦仁按乾，煮熟後蝦仁會比較Q彈又脆

　　加入2匙油，蒜爆香***小火***

　　放入磨菇後***轉中火***稍為翻炒，接著會看到磨菇生水

　　磨菇生水後，緊接著再放入蝦仁

　　蝦仁變紅至7分熟時，依個人喜好倒入適量的蕃茄醬***轉大火繼續翻炒***

　　再放入蔥段***持續大火翻炒幾下後蓋上鍋蓋悶個20秒讓蔥變軟***

　　倒入適量的米酒， 持續翻炒，讓鍋裡的醬汁慢慢收幹***大火***

　　等到鍋裡的醬汁收到差不多就可以起鍋囉!!

　　：薯仔慄米磨菇湯

　　材料

　　粟米2條土豆1個磨菇4只

　　做法

　　將材料洗淨，土豆、粟米切件。

　　磨菇去頂，切塊備用。

　　燒滾水，將所有材料放入煲至出味。

　　加入適量鹽調味，即可食用。

　　：塔香茄泥磨菇派

　　材料

　　現成派皮1個茄子1條豬絞肉300g洋菇1盒9層塔15元奶油1小塊橄欖油1大匙鹽巴適量鄉村田園風味鹽適量玉米粉水適量

　　做法

　　備料:豬絞肉、茄子、磨菇、9層塔

　　OSTER有四爪旋轉尖刀，搭配強力的轉速，任何食材都可以輕鬆絞碎先放入洗淨的9層塔，再放入絞肉、最後放切成一段段的茄子

　　加上一大匙的橄欖油，試試OSTER的旋轉威力吧!

　　掀蓋上蓋子略攪，再以攪拌棒將食材向下推擠繼續以瞬轉鍵輕輕一按...隨自己控制時間，掌握食材的全部攪成碎泥狀

　　濃濃的塔香茄泥完成囉~

　　另外將現成派皮放烤箱烤至略酥黃，接著以一塊奶油將洋菇片炒香，再放入塔香茄泥拌炒悶煮，並以玉米粉水稍稍芶芡調味

　　將炒好的內餡鋪在派皮上，鋪上少許乳酪絲，再放置烤箱烤到魯洛絲略焦黃即可取出，女兒特定畫上母女人偶慶祝完成點心派囉!