自制醋點豆腐的做法簡答快捷

　　豆腐原料黃豆，更易於被人體消化吸收，材料簡單，製作也不繁瑣，製作起來很簡單哦，下面是的自制醋點豆腐的做法資料，歡迎閱讀。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.黃豆提前一夜浸泡漲發。泡好的黃豆和清水a一起倒入攪拌機內;

　　2.啟動後攪打至無顆粒的生豆漿;

　　3.用紗布將豆漿中的豆渣濾出，只取豆漿液;

　　4.將豆漿中的泡沫撈出去除;

　　5.將白醋和清水b混合;

　　6.將去渣後的豆漿在大鍋內煮，大火煮開後，讓其自然降溫，用溫度計測量，大約到80～90攝氏度;

　　7.這個時候可以加入步驟5的醋水，分次用勺子輕輕畫圈倒入豆漿內;

　　8.等待幾分鐘可見豆花形成，與水分離,當水與豆花完全分離後，撈起豆花***剩餘的水也稱酸水，可以留做下次點豆腐用***，豆腐模內鋪上大紗布，將豆花倒入模內，用紗布裹在豆腐表面，再蓋緊模具蓋子

　　9.用重物壓豆腐模上層，模子下面要用盆子或盤子接漏出的酸水，壓大約5分鐘可以得到嫩豆腐，壓15分鐘可以得到硬實的老豆腐，根據喜好調整時間。

　　小貼士

　　1，醋點豆腐時如果豆腐花遲遲不出現，可能是醋水的比例過小，可以多調製些醋水來點，但醋也不可過多，以免豆腐口感變酸。

　　2，剩餘的酸水可以儲存在乾淨容器裡，讓其自然發酵，***具體時間因溫度而定***，聞起來發酸就可以再次點豆腐了。

　　3，點豆腐溫度很重要，務必要準備溫度計。豆腐模倒不是一定需要，沒有可以用家用篩子配合紗布來替代，只是形狀不夠完美