好吃的豬肉家常菜餚做法

　　豬肉具有營養豐富和美味的特點，是烹飪的好原料。下面小編給你推薦幾款。

　　一、白菜豬肉炒木耳的家常菜餚做法

　　材料

　　豬瘦肉100克，大白菜3片，細木耳10克用溫水泡發，新鮮紅椒1個，薑蓉1小匙，大蒜3瓣，醃肉料：生抽1大匙，細鹽1/8小匙，沙拉油1大匙，清水1大匙，玉米澱粉1小匙，炒菜調料：鹽1/4，特製紅油辣椒醬1大匙沒有就用細辣椒粉砂糖1/2小匙，雞精1/4小匙，水澱粉適量

　　做法

　　1.豬瘦肉切薄片，大白菜分開菜葉及菜杆切小段，木耳手撕成小片，紅椒切絲，姜剁成蓉，大蒜切片。

　　2.將豬瘦肉用醃肉調料攪拌均勻，分次加入約1-2大匙的清水每次攪拌至看不到水份為此。放至醃製10分鐘。

　　3.鍋內放入約2大匙油，燒至3成熱放入豬瘦肉，用筷子劃開。

　　4.炒至豬瘦肉8成熟時，加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味，連肉及油盛出備用。

　　5.洗淨鍋子，再放少許油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。

　　6.放入細木耳，白菜杆及紅椒絲，翻炒至菜杆變軟身。

　　7.最後再加入白菜葉，鹽及雞精，砂糖。

　　8.炒至白菜葉變軟時，加入炒好的肉片及油。

　　9.翻炒均勻後，加入水澱粉勾薄芡。

　　10.最後炒好的成品。

　　二、豬肉蛋卷的家常菜餚做法

　　材料

　　主料：雞蛋5-6個，鹽，澱粉，油，味精，料酒黃酒，芝麻油，胡椒麵，大蔥末，生薑末等。

　　做法

　　第一步：首先把雞蛋，加鹽水澱粉，攪拌均勻。然後把鐵鍋洗淨，燒熱，不要太燙。擦少許油，一點就夠了。

　　燒熱，逐個加入已經打好的雞蛋液，攤成2張圓形蛋皮，平放在淨案板上。

　　第二步：將豬肉餡放鹽，雞蛋，水澱粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒麵、大蔥末、生薑末我用的是超市裡買的生薑汁攪拌均勻後，用力打上勁，肉緊才不會散開哦!把攪拌均勻後的肉醬，放在蛋皮上抹平。

　　第三步：再上面再放一張紫菜。

　　第四步：蛋卷從兩頭向中部捲起，至中部合攏，用錫伯紙紮好是為了防止肉卷熟了以後漲大，不扎也沒關係

　　第五步：把做好的紫菜蛋卷，逐個放入在平盤裡，入蒸鍋隔水蒸半小時左右，至熟透為佳。

　　半小時後，把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉錫伯紙，將紫菜豬肉蛋卷切成片整齊地放在盤上，隨配一小碟辣大醬蘸食即可。嘿嘿，番茄醬也可以的。

　　三、烤薑片豬肉卷的家常菜餚做法

　　菜譜簡介

　　姜的辛辣味能夠促進食慾，也能夠達到健胃的作用。

　　材料

　　豬肉片1/2斤，嫩姜2兩，醬油1又1/2大匙，米酒1大匙，胡椒粉少許，薑汁1/2大匙，沙拉油少許

　　做法

　　1嫩姜洗淨切成0.3mm厚片備用。

　　2將調味料攪拌均勻加入豬肉片醃製拌勻入味，就可以燒烤了。

　　3將烤架放好，排入薑片以及豬肉片燒烤，等到薑片烤到透明微黃，肉片兩面烤熟，就可以把薑片捲入豬肉片中，一起溶合入味，即可食用。

　　四、豌豆豬肉粒的家常菜餚做法

　　材料

　　瘦肉50g，豌豆50g，胡蘿蔔50g

　　做法

　　1.步驟圖及製做方法1切好的瘦肉丁炒之前用幹澱粉加料酒醃製10分鐘，胡蘿蔔丁，包好的豌豆，蔥姜也切成碎。所有的丁要切成1.5cm見方較好。

　　2鍋內水開後先焯胡蘿蔔丁，等胡蘿蔔丁熟後馬上加入豌豆，水再開之後將它們盛出備用。

　　3熱鍋下油，七成熱時加入蔥姜碎，炒香後，加入醃製好的瘦肉丁，待瘦肉丁變色後調入少許老抽調色，這時，加少許開水，調鹽，糖，雞精進行調味，最後放入焯好的胡蘿蔔丁和豌豆，炒均即可出鍋。