牛仔骨菜餚做法

　　牛仔骨就是牛排骨，就中式菜而言，黑椒牛仔骨、香煎牛仔骨等最為常見。下面小編給你推薦幾款好吃的。

　　薑汁牛仔骨的做法

　　材料

　　牛仔骨400克，鮮薑汁、喼汁各少許，鹽、胡椒粉、美極醬油、雞湯、檸檬汁、香油各適量

　　做法

　　1、牛仔骨洗淨，以鹽、胡椒粉、美極醬油調味，備用;

　　2、開鍋下適量雞湯、鮮薑汁、檸檬汁、喼汁和香油，煮開調味備用;

　　3、開平底鍋，將牛仔骨煎香至兩邊上色，然後加入備好的汁醬，慢火收汁便成。

　　椒鹽牛仔骨的做法

　　材料

　　主料：材料：1.美國帶骨牛小排含1根肋骨450公克2.檸檬1個3.甜豆3莢4.玉米筍3支5.胡蘿蔔3片調味料：椒鹽1小匙

　　做法

　　小排直接放入預熱的烤箱內，以200度的溫度烤20分鐘取出，放入盤中，周圍配上蔬菜，食用時咳撒些椒鹽及檸檬汁的做法

　　韓式牛仔骨的做法

　　材料

　　主料：牛仔骨250克，

　　調料：清水6茶匙，生抽兩茶匙，糖1茶匙半，蒜葺1茶匙，大蒜切碎2茶匙，白芝麻磨碎1茶匙半，胡椒粉半茶匙，芝麻油1茶匙，紹酒1湯匙

　　做法

　　1.將調味料拌勻，再拌入已解凍的牛仔骨，待一至兩小時。

　　2.燒熱鍋，加進適量菜油，煎至牛仔骨兩面金黃，加進餘下汁煮滾即可。

　　3.吃前再灑上松子碎或芝麻，即可。

　　蜜糖菠蘿牛仔骨的做法

　　材料

　　牛仔骨 400克，蜜糖 3湯匙，菠蘿 2片，青、紅椒各 1/2個，蒜茸， 梳打粉，生抽 ，糖 ，生粉 ，麻油及胡椒粉 少許

　　做法

　　1.先製作醃料：水 1湯勺，梳打粉 1/3茶匙，生抽 1 湯匙，糖 1/2茶匙，生粉 1 茶匙再加少許的麻油及胡椒粉

　　2.在接著製作獻汁：水 3湯匙，生粉 1平茶匙，生抽 1 茶匙

　　3.牛仔骨切件，拌入醃料待1/2小時。

　　4. 菠蘿切件，青紅椒切欖角形。

　　5. 燒3湯匙油，放下牛仔骨以中火煎至九成熟，取出。

　　6. 剩1湯匙油，爆香配料，把牛仔骨回鑊與獻汁一起兜勻。

　　香煎牛仔骨的做法

　　材料

　　主料：牛仔骨。

　　輔料：蔥末，蒜蓉。

　　調料：酒，黑胡椒末，黑胡椒粉，生抽，耗油，味精，老抽，芡粉，鹽

　　做法

　　牛仔骨加少許白酒，黑胡椒碎和鹽醃製;

　　熱鍋涼油，小火慢煎，取出備用;

　　另起鍋，倒入蔥末，黑胡椒末，蒜蓉煸香，加黑胡椒粉，生抽，耗油，味精，少許老抽調色調汁，生粉倒入少許水調勻，勾芡。起鍋。