番茄蓋澆飯好吃的做法有哪些

　　做番茄蓋澆飯的時候，記得買番茄時，要買皮薄湯汁多的番茄，炒出來最好吃，儘量挑選圓、紅、色澤鮮亮一點的，沒有稜角沒有尖角的番茄，那種番茄皮厚湯汁少，口感不是很好。你想了解好吃美味的番茄蓋澆飯要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下怎麼做出好吃的番茄蓋澆飯?

　　一、番茄炒蛋蓋澆飯的做法

　　材料

　　番茄2只，雞蛋1個，米飯1碗，鹽適量，白糖1湯匙

　　做法

　　1.番茄清洗乾淨，底部劃十字刀

　　2.放進開水裡燙1分鐘，就可以輕易撕去外皮

　　3.去皮的番茄切薄片

　　4.雞蛋打散，加半個蛋殼的水和適量的鹽攪拌均勻，放油鍋裡炒

　　5.炒至蛋液全部凝固就可以了，炒熟後用鏟子鏟成小塊，盛起待用

　　6.把番茄倒進鍋裡翻炒，邊炒邊用鏟子壓爛

　　7.加入1/3碗的清水，中火煮2分鐘

　　8.加入雞蛋，加入1湯匙的白糖，加入很少的一點鹽，轉大火，翻炒均勻收汁

　　9.把米飯裝盤，把番茄炒蛋澆在飯上面，就可以吃啦

　　二、番茄菌菇蓋澆飯的做法

　　材料

　　大番茄，金針菇，白玉菇，香菇，生抽，蒜末，鹽，水澱粉，玉米油

　　做法

　　1.所有材料洗淨後切碎，蒜切末

　　2.炒鍋燒熱後倒入一大勺玉米油，煸香蒜末

　　3.放入香菇和白玉菇翻炒，再放入番茄丁翻炒

　　4.淋生抽和鹽炒勻，加半杯水煮開後放入金針菇

　　5.煮個兩三分鐘，收汁後勾芡，澆在米飯上即可

　　三、番茄炒蛋蓋澆飯的做法

　　材料

　　番茄3個，雞蛋3個，白糖，香蔥

　　做法

　　1.雞蛋加水澱粉打散

　　2.熱油鍋，倒入蛋液

　　3.快速炒散後盛起備用

　　4.番茄洗淨切小丁

　　5.熱油鍋倒進番茄丁翻炒

　　6.加入適量白糖繼續翻炒

　　7.番茄加入2湯匙水，蓋上鍋蓋煮2分鐘，煮軟後倒入雞蛋

　　8.翻炒均勻放鹽、蔥花即可

　　9.倒在米飯上裝盤

　　四、茄汁肉丸蓋澆飯的做法

　　材料

　　肉丸子、蘿蔔丁、豌豆、筍絲、玉米粒、番茄醬、隔夜白飯

　　做法

　　1、熱油鍋倒入少許油，除了白飯、番茄醬之外，其餘材料一併倒入。

　　2、加少許鹽和糖，看個人口味，我喜歡酸酸甜甜的滋味，所以，鹽少糖多。

　　3、倒入事先準備的涼開水一小碗，倒入番茄醬。

　　4、開中小火燜蓋大約3分鐘

　　5、丸子我事先切半了，所以很快就可以入味了。如果，水太多可以適當勾芡。

　　6、將隔夜米飯放微波爐叮熱後，扣在盤中。

　　7、擺盤開吃羅

　　小訣竅

　　這個菜實在是太簡單了，建議如果水多需要勾芡，味道要在勾芡前調好哦。丸子切半比較容易快速燒入味。