蘿蔔餡餃子的美味好吃做法

　　蘿蔔可以作為一種食物成為我們飯桌上的食物，而水蘿蔔的味道比較的獨特，很多人都是喜歡把它作為餃子的餡料。你瞭解蘿蔔餡餃子的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的蘿蔔餡餃子嗎?現在就由小編來跟大家分享一下。

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　　菜譜簡介 蘿蔔性涼，“熟食甘似芋，生食脆如梨”。富含維生素C、纖維素等，有“小人蔘”之美稱。此餡湯汁清甜，食用時溢位蘿蔔及蔥花略辛帶甘之味，令人垂涎三尺。

　　材料

　　鮮肉餡佔1/2，蘿蔔、蔥佔1/2肉餡150克、白蘿蔔1000克、蔥花15克調味料鹽、味精、油

　　做法

　　1、蘿蔔去皮。

　　2、將蘿蔔刨成絲。

　　3、加鹽稍醃一下。

　　4、仔細揉捏均勻。

　　5、加入清水漂洗去鹽粒。

　　6、用手把蘿蔔絲擠幹，加調味料與肉餡及蔥花拌勻。

　　小訣竅

　　特點

　　清新甘美，湯味鮮醇，香嫩不膩

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　　材料

　　白蘿蔔含維他命A、B、C、D、E等多種營養素，並含豐富的纖維質，能幫助消化並清熱去燥，其甘甜淡爽的口感，能解膩生津，最適合在酷熱夏季中食用。材料蘿蔔佔1/2，蝦皮佔1/2蘿蔔600克、蝦皮100克、蔥花15克調味料鹽、油

　　做法

　　1、先將蘿蔔削去外皮，再刨成絲。

　　2、加入適量的鹽。

　　3、用手仔細揉捏均勻。

　　4、擠幹蘿蔔絲中的水分，加入蝦皮，再加油拌勻。

　　小訣竅

　　清甜甘美，淡爽鮮香，牛津開胃

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　　材料

　　青蘿蔔1個，羊肉1塊，豬肉1小塊

　　做法

　　1.青蘿蔔一個，羊肉一塊，我還放了一小塊豬肉。那塊淡色的就是。

　　2.羊肉攪成泥，蘿蔔插絲剁餡，不用捏去水分，營養都在湯裡。剁蔥末和薑末。

　　3.我包的餃子總是不那麼盡如人意，摺少。。入水，熟了出鍋即可。

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　　材料

　　麵粉，蘿蔔，豆腐，粉絲，調和油，蔥，薑末，五香粉，胡椒粉，鹽，料酒，醬油，蠔油，香油

　　做法

　　1.麵粉一定要用開水燙2/3或者更多，這樣蒸出的餃子麵皮才柔軟不硬，有筋頭。餳面的過程就可以調餡啦

　　2.豆腐你也可以用刀切碎，我覺得用“五齒耙子”更方便快捷哈

　　3.煎豆腐的時候多放點油，拌餡的時候就可以少放點或者不放，油多煎出的豆腐粒更焦香一些

　　4.蘿蔔絲用水焯過可以去除蘿蔔中的辣氣，你也可以採取撒上鹽揉搓以後擠去水分的方法去辣氣

　　5.粉絲最好用稍粗點的土豆粉或者紅薯粉，我家裡沒有了，只有龍口粉絲了，木辦法就用它了，做蘿蔔素餡的的餃子或者包子我認為一定要放粉絲，跟蘿蔔特別搭，口感也超好。嘻嘻，為了節省能源，我泡粉絲的水就是用的焯蘿蔔絲的水

　　6.調料就看著放吧，蔥多放點好吃

　　7.這個素餡的好處就是可以隨時用筷子夾起放嘴裡品嚐，能更好的掌握調料的用量，將口味調到最好，因為裡面的東西基本都是熟的哩

　　8.我媽包的蒸餃都是很大的那種，比平常吃的水餃大多了，叫它做包子一點都不過分，我們小時候就把這種蒸餃稱作菜包子。我家小子比較講究，不喜歡吃太大個的，喜歡小巧一些的，所以我怕包的蒸餃只比平時包的水餃稍大一點點

　　9.儘量往裡多放餡，這個餃子是用來蒸的，不怕它露餡，皮薄餡大才好吃。這個蒸餃是燙麵的，不是發麵的，也不用再餳發，包完即刻可以下鍋蒸

　　10.麵皮和餡料基本都是熟的，蒸個十來分鐘就可以了，蒸熟後也不用怕癟再虛蒸幾分鐘，直接就可撿出來食用