炒空心菜的可口做法

　　空心菜宜旺火快炒，避免營養流失。本品性寒滑利，故體制虛弱、脾胃虛寒、大便溏洩者，不宜多食。美味的炒空心菜應該要怎麼做呢?今天，小編為大家推薦。

　　炒空心菜的做法【1】

　　材料

　　主料：羊肉片適量，空心菜適量

　　調味料：生辣椒適量，蒜蓉適量，沙茶醬適量，米酒適量，醬油適量，鹽適量

　　做法

　　1、羊肉片醃製：放鹽、醬油、米酒、沙茶醬，按順序放入，攪拌之後，放於冰箱二十分至三十分鐘入味即可。

　　2、生辣椒切成斜片 。

　　3、把空心菜的菜梗、菜葉摘了，分開。

　　4、洗空心菜之後，稍微浸泡一下，瀝乾，切成段。

　　5、起油鍋，倒入醃製好的羊肉片，以中火炒至表面熟。

　　6、放入蒜蓉、生辣椒、醬油、沙茶醬稍微翻炒。

　　7、接著放入空心菜梗稍微炒兩三下。

　　8、再放入空心菜葉，撒入一點鹽翻炒。

　　9、炒熟後裝入盤中即可。

　　炒空心菜的做法【2】

　　材料

　　主料：空心菜1000克，瘦豬肉100克，鹽1克，糖3克，油40克。

　　做法

　　1、將空心菜洗淨。把瘦豬肉切成碎末;

　　2、沙鍋內放油。加入肉末煸炒，再加入鹽、糖，略炒後放入空心菜翻炒，片刻即可。

　　貼士：炒青菜時如要保持綠色素不受破壞，並使菜葉色澤不變，應先將鍋燒熱再放油，等油冒煙再放菜，且火要猛，炒拌要快，不力蓋，應隨即加鹽、糖，可使菜色青翠不變。若在青菜落鍋前加一點醋，可增加其特有的新鮮味道。炒空心菜時，若加點豆腐乳汁，菜的味道更鮮美可口。

　　炒空心菜的做法【3】

　　材料

　　空心菜300克.

　　做法

　　1. 空心菜洗淨切成5公分的斷備用.

　　2. 鍋內放入適量的食油,開中火.

　　3. 鍋熱加入適量蒜頭煸炒香,然後倒入空心菜翻炒,加入適量的鹽繼續炒.

　　4. 菜熟後加入適量的味精拌勻即可

　　炒空心菜的做法【4】

　　菜譜簡介 口味清淡，香嫩可口。

　　材料

　　主料：空心菜500克，

　　調料：鹽5克，味精3克，大蔥4克，料酒5克，大豆油50克

　　做法

　　1.將蔥洗淨切成末待用;

　　2.先將蕹菜摘去根、莖和老葉，洗淨，瀝乾水分;

　　3.炒勺坐旺火上，放豬油燒熱，下入蕹菜、蔥末，翻炒;

　　4.再下鹽，烹料酒，放味精，炒至菜色變深，至湯汁開幾開即可出勺。

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