如何辨別真假黑芝麻的方法介紹

　　黑芝麻在市面上經常有售，但是市面上的黑芝麻也有真假的，我們消費者應該學會分辨真假黑芝麻，下面是小編帶來的關於辨別真假黑芝麻方法的內容，歡迎大家閱讀!

　　辨別真假黑芝麻方法

　　1、浸泡法

　　將買來的黑芝麻放在清水中浸泡一小會兒,如果清水的顏色變成黑紅色,說明你買來的芝麻不是純天然的,是經過染色後產品。

　　2、斷面法

　　將一個芝麻用指甲掐斷,觀察斷面是否為白色,如果是就是純天然的黑芝麻,如果不是就是假冒產品。

　　3、碾軋法

　　把芝麻放在指腹間進行碾壓,如果手指被染色,說明是假冒產品,購買時需注意!

　　4、觀察法

　　用手抓一把黑芝麻,觀察其色澤,如果色澤均一黑的嚇人,說明黑芝麻可能被無良商家染色。因為在自然界中的黑芝麻色澤是不均一的。

　　5、尖端有無棕色或白或黃胚點

　　真的黑芝麻,在其發芽即胚芽的地方,有一針尖大小的白色或是黃色,這是鑑別的關鍵。如果芝麻染了色,肯定沒有這一胚點。

　　6、放入水中浸泡看芝麻是否發芽。這可能需要1-2天的時間,染色的無論放多少天都不會發芽的。

　　黑芝麻的功效與作用

　　1、補鈣

　　市場上有許多補鈣商品,雖然廣告中稱其吸收率多高多高,但實際效果卻可能相差甚遠,從科學角度講,補鈣還是以食補為佳。提高食物補鈣,人們很容易想到牛奶和雞蛋,而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠高於前兩者,每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克,而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右,由此可見,黑芝麻才是補鈣佳品。

　　2、降血壓

　　高血壓的病因是多方面的,其中有很重要的一個是就高鹽飲食,營養專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克,但實際生活中,絕對多數人無法做到,因此,推薦高鉀飲食就顯得非常重要了,因為鉀攝入人體後的主要作用之一就是促進鈉的排出。黑芝麻中鉀含量豐富,每百克黑芝麻中含鉀高,而含鈉則少很多,鉀鈉含量的比例接近40:1,這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。

　　3、烏髮潤髮

　　現代研究證明,頭髮毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白髮的主要原因,其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一,研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達,黑色素的合成量也就得以提高,白髮因此又可以重新變得烏黑。

　　4、養顏潤膚

　　目前研究認為,減少自由基的產生,清除老化代謝產物和提高抗氧化酶活性等,是目前延緩面板衰老的有效方法。黑芝麻中富含豐富的天然維生素E,其含量高居植物性食物之首,維生素E是良好的抗氧化劑,適當的補充維生素E可以起到潤膚養顏的作用。另外,芝麻是四大油料作物之一,黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸,而亞油酸就約各佔一半。亞油酸是理想的肌膚美容劑,因為當人體缺乏亞油酸是,也容易引起面板乾燥、鱗屑肥厚、生長遲緩和血管中膽固醇沉積等症狀,因此,亞油酸又有“美肌酸”之稱。

　　5、提高生育能力

　　黑芝麻富含維生素E,而維生素E除了具有良好的抗氧化作用之外,還對人體的生育機能具有良好的促進作用,對於男性可以使精子數量生成增加、精子活力增強,對於女效能夠使雌性激素濃度提高,因此又稱“生育酚” 。黑芝麻還富含鎂元素,這對於男性非常重要,因為鎂元素可以提高精子的活力,增強男性生育能力,因此,又稱為男性的“保健素”。

　　黑芝麻補腎陰還是腎陽

　　古人認為黑芝麻久服可輕身不老，被稱之為“仙家食品”。《本草新編》謂其“補肝腎、養五臟，烏鬚髮、潤腸燥。”概括了黑芝麻的功效。黑芝麻有補腎功效，那麼黑芝麻補腎陰還是腎陽呢?

　　黑芝麻性平味甘，有補肝腎，潤五臟的作用，對因肝腎精血不足引起的眩暈、白髮、脫髮、腰膝痠軟、腸燥便祕等有較好的食療保健作用。

　　黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能;黑芝麻含有的鐵和維生素E是預防貧血、活化腦細胞、消除血管膽固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。

　　黑芝麻具有補肝腎、潤五臟、益氣力、長肌肉、填腦髓的作用，可用於治療肝腎精血不足所致的眩暈、鬚髮早白、脫髮、腰膝痠軟、四肢乏力、步履艱難、五臟虛損、皮燥發枯、腸燥便祕等病症，在烏髮養顏方面的功效，更是有口皆碑。

　　黑芝麻補腎效果不錯，它主要用於血虛津虧的腸燥便祕，或老年習慣性便祕，腎陰虧虛的疾病效果很好的，對於久咳咽乾的陰虛的病症也是有輔助治療的功效，也可以用食物的輔食調節味道。腦力勞動者及中醫辨證屬肝腎陰虛的人應多吃些黑芝麻。

　　黑芝麻要磨成粉再吃

　　其實芝麻生吃熟吃營養都一樣，但生吃可能會傷胃。芝麻含優質蛋白和膽固醇，所含的油脂是健康的植物油，不飽和脂肪酸和礦物質的含量也很高，熟吃或生吃均能良好吸收。

　　老年人最好熟吃。芝麻顆粒小，外面有一層皮，如果生吃，很容易影響消化和吸收。即使真想生吃，也應儘量研磨碎，混以花生和核桃碎末一起吃，口感更佳。

　　許多人常常整粒吃黑芝麻，但這樣不利於人體吸收。芝麻的營養成分藏在種子裡，必須要咬碎殼才有效。如果把黑芝麻磨碎後再吃，裡面的營養成分就更容易被消化吸收。喜歡吃黑芝麻的人，家裡最好準備個小研缽，或者直接用攪碎機，現吃現磨。

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