營養合理的食譜製作方法

　　夏季多雨潮溼,體內溼氣過重,會讓人覺得睏倦、身體四肢沉重、沒有食慾、面板出現溼疹皮疹,甚至出現腸胃炎。小編準備的，能健康祛除這些症狀。那麼，都有哪些呢?

　　茄子粥的做法

　　1.將茄子沖洗乾淨，去蒂去皮，切成丁;2.粳米淘洗乾淨，浸泡半小時後撈出，瀝乾水分備用;3.鍋中加入約1500毫升冷水，放入粳米;4.先用旺火煮沸後，加入茄子丁;5.再改用小火煮至成粥，用鹽調味即可

　　主料 豇豆300克 青椒50克

　　調料 菜籽油75克 鹽2克 味精1克 澱粉玉米10克

　　嫩豇豆湯的做法

　　1.豇豆去蒂、去筋，折成6釐米長的節，用水淘洗乾淨;2.青椒去蒂、洗淨、對剖、去籽、切成粗絲;3.鍋洗淨置旺火上，倒入菜油燒至七成熱;4.放入青椒絲炒出香味;5.加入少許精鹽炒勻，再倒入豇豆同炒，摻入鮮湯，煮2分鐘;6.加入味精，用水澱粉勾清芡即可上桌。

　　嫩豇豆湯製作提示

　　1.選嫩豇豆製作為好;2.鮮湯加入不要久煮，太熟口感不好。

　　嫩豇豆湯健康提示

　　此湯鹹鮮微辣、脆嫩清香、色調素雅、引人食慾、開胃生津、為夏日佐餐湯菜。

　　主料 香菇鮮100克 草菇100克 番茄200克 黃瓜80克

　　調料 鹽3克 味精1克 香油2克

　　雙菇鮮茄湯的做法

　　1.香菇、草菇洗淨備用;2.西紅柿洗淨切成小塊;3.黃瓜洗淨切片;4.鍋內加水，少許鹽煮沸，放入香菇和草焯一下，撈出沖涼備用;5.鍋洗淨，加入清湯煮沸，放入香菇、草菇、西紅柿、鹽同煮;6.然後加入黃瓜片煮熟;7.出鍋前加味精調味，淋少許香油即可。

　　雙菇鮮茄湯健康提示

　　1. 草菇有“素中之葷”的美稱，蛋白質、脂肪、維生素的含量都很高;2. 加上提鮮的西紅柿和黃瓜做湯，不僅好喝，還有清熱消暑、防癌強身的功效，但脾胃虛寒者不宜多食。

　　主料 菠蘿100克

　　輔料 葡萄乾75克

　　調料 白砂糖30克 澱粉玉米15克

　　菠蘿葡萄羹的做法

　　1.將菠蘿切丁;2.葡萄乾洗淨;3.鍋內加水燒開，下入菠蘿、葡萄乾燒開;4.再加入白糖燒化熬透;5.用溼澱粉25克澱粉15克加水勾芡，出勺裝碗即成。

　　主料 絲瓜200克 粉絲50克 雞蛋135克

　　調料 大蔥5克 鹽3克 雞精2克

　　絲瓜烘蛋湯的做法

　　1.絲瓜洗淨去皮切成條狀;2.粉絲用水泡開;3.將雞蛋打至起泡，放入蔥末，加入少許雞精;4.平底鍋倒油，油熱後放入蛋，用小火將蛋烘成金黃色且蓬鬆;5.將湯鍋放入5碗水，燒開後放入絲瓜及粉絲略煮一會，最後放入烘蛋於湯鍋中煮開即可。

　　主料 鴨肉250克 蘑菇鮮蘑100克

　　輔料 蓮子50克 絲瓜30克

　　調料 料酒100克 大蔥100克 鹽3克 味精2克 胡椒粉2克 姜3克 植物油10克

　　蘑菇蓮子鴨湯的做法

　　1.將鴨肉洗淨，切成粒，下沸水鍋略氽一下撈起;2.蔥切段，薑切片備用;3.鴨肉末放入深碗內，加入適量清湯、精鹽、料酒、薑片、蔥段、上屜蒸半小時後取出，撇去浮沫備用;4.鮮蓮子去殼，下沸水鍋中焯一下，去蓮衣、蓮心備用;

　　5.絲瓜颳去外衣，洗淨切粒;6.蘑菇去雜質，也洗淨切粒;7.燉鍋內入植物油燒熱，烹入料酒，加入清湯、鴨肉、蓮子、蘑菇燒滾，下精鹽、味精、胡椒粉;8.最後下絲瓜燒至入味即可。

　　主料 草菇120克 豬肉瘦250克

　　輔料 韭黃20克

　　調料 姜3克 大蔥3克 鹽3克

　　草菇瘦肉湯的做法

　　1.將鮮草菇削淨，洗淨，用姜蔥飛水後濾幹;2.韭黃洗淨，豬瘦肉洗淨，切片，用適量鹽、糖、豆粉撈勻;3.鍋內加適量清水，武火煮沸後，下鮮草菇，煮五分鐘後，再下肉片，待肉剛熟，下韭黃、蔥花，調味即可。