內蒙古牛肉乾的製作方法有哪些

　　內蒙古風乾牛肉乾又稱手撕牛肉乾，通常由黃牛肉醃製而成，味道香濃，讓人慾罷不能。下面小編為大家介紹內蒙古牛肉乾的製作方法，歡迎閱讀。

　　內蒙古牛肉乾的製作方法一

　　1.牛肉要買好的，切粗條，烤熟後會小很多，太細會很硬

　　2.調料水我是這樣做的：八角香葉等調料用水煮兩分鐘，涼涼後放入液體和粉面類的調料，然後把牛肉條放入ps：如果口輕，鹽就不要放很多，因為烤熟縮水後會比較鹹

　　3.冰箱醃至少兩個小時

　　4.擺的密一些

　　5.如果你和我一樣喜歡吃孜然辣椒，就碼盤後再撒一些孜然面和辣椒麵，烤後孜然就烤到肉裡，非常有味

　　內蒙古牛肉乾的製作方法二

　　原料

　　主料：黃牛大腿上的精選牛肉製成，採用米龍、大黃瓜條、小黃瓜條***均為牛的屁股上的肉***為主料。

　　調料：鹽 蔥 姜 白砂糖

　　花生油 等各適量 .

　　工藝

　　先進行醃製，然後進行風乾晾制。因為內蒙古特殊的地理環境，氣候乾燥，所以易於晾制。

　　1.將精選的牛肉剔去筋膜，片刀為大長條。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行醃製。

　　2.12小時後將肉掛晒在鐵架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，1至3天可以使用。內蒙古地區空風乾時間用的少些。

　　3.將肉條取下切成四、五公分一塊。炒鍋置於火上，熱鍋注入花生油。四成熱時，放入幹牛肉泡炸約3分鐘***油溫不要過高***,撈出瀝油。等到熟透，即可裝盤上桌。

　　儲存

　　散幹、真空包裝已經開封的牛肉乾正常存放就可以，在低溫、風乾、乾燥處。

　　特別注意不能存放於陰潮的地方，所以很不建議冰箱儲存，因為冰箱內有潮氣，會加速牛肉乾長毛變質。

　　內蒙古牛肉乾的製作方法三

　　材料：

　　牛後腿肉、花生油、食鹽、醋、白砂糖

　　做法：

　　1將牛肉剔去筋膜，片刀為大薄片鋪晒在簸箕上，之後將其置於通風處，約乾燥3小時即可。

　　2將炒鍋置於火上，於熱鍋中注入花生油，到四成熱時，放入幹牛肉泡炸3分鐘後撈出瀝油。

　　3醋、糖和鹽放在小碗中調化均勻，然後將肉放進裡面炸開，將炸後的肉用手輕輕砸成3釐米的小塊。

　　4回入鍋中烹淋上糖醋汁，然後顛鍋淋入芝麻油即可裝盤上桌