白糖的功效與作用

　　白糖的功效多種多樣，在補充營養方面、烹飪方面以及美容方面都有很好的功效與作用。究竟是什麼，讓小編來告訴你。

　　白糖的功效

　　適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收,但過多就會妨礙鈣的吸收;吃糖後應及時漱口或刷牙,以防齲齒的產生;糖尿病病人不易直接食用食糖,最好是以甜味劑替代;白砂糖味甘、性平,歸脾、肺經;有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調味、除口臭、解鹽滷毒之功效。

　　白糖是什麼

　　白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白,乾淨,甜度高。白糖含有糖類,糖類是人體主要營養來源之一,人體的消耗要以糖類氧化後產生的熱能來維持,人體活動所需的能量大約有70%是靠糖類供給的。

　　白糖的分類

　　白糖主要分為二大類,即白砂糖和綿白糖。國外食用較多的是白砂糖,綿白糖主要在中國飲食文化圈內的國家或地區食用較多。各國對白砂糖的標準和分類不盡相同。我們國家把白砂糖根據精煉程度的不同,劃分為四個級別,分別是精製白砂糖、優級白砂糖、一級白砂糖、二級白砂糖。綿白糖分為三個級別,分別是精製綿白糖、優級綿白糖、一級綿白糖。顏色潔白、顆粒如砂者,叫白砂糖;顏色潔白、粒細而軟,***易化者,叫綿白糖。白砂糖具有純正的蔗糖甜味,除直接食用外,也是工業用糖的主要品種。綿白糖:是細小的蔗糖晶粒被一層轉化糖漿包裹而成的,其純度與白砂糖相當。轉化糖在這裡起著變軟、增香、助甜的作用。

　　白糖的作用

　　1、人們***尤其是嬰幼兒和老人***吃食物時,不要蘸著生白糖吃。正確的吃法是先高溫加熱3~5分鐘後再進食,以為白糖很容易滋生蟎蟲,生吃時很容易對身體產生不良的影響。適當食用白糖有助於提高機體對鈣的吸收,但過多就會妨礙鈣的吸收。白糖性平,味甘,潤肺生津、補中益氣、清熱燥溼、化痰止咳,、解毒醒酒、降濁怡神;可用於治療中虛脘痛、脾虛洩瀉、肺燥咳嗽、口乾燥渴以及腳氣、疥瘡、鹽滷中毒、陰囊溼疹等病症。

　　2、此外,白糖有抑菌防腐的作用。所以白糖非常適合肺虛咳嗽、口乾燥渴,以及醉酒者、低血糖病人,對這一類病人的病情有所補益,能改善他們的身體健康狀況。但是這樣的一些病患者需要注意不能吃白糖,比如糖尿病患者、痰溼偏重者、肥胖症患者,同時,我們晚上睡前最好不要再吃糖,特別是兒童,否則牙齒很容易被駐壞。

　　白糖的選購與食用方法

　　白砂糖外觀乾燥鬆散、潔白、有光澤,平攤在白紙上不應看到明顯的黑點,按顆粒分有粗粒、大粒、中粒、細粒之分,顆粒均勻,晶粒有閃光,輪廓分明;綿白糖晶粒細小,均勻,顏色潔白,較白砂糖易溶於水,適用於一般飲品、點心及其他糖制食品;赤砂糖呈晶粒狀或粉末狀,乾燥而鬆散,不結塊,不成團,無雜質,其水溶液清晰,無沉澱,無懸浮物。含有雜質等,外觀不潔白,成團的品質較差。

　　炒菜時不小心把鹽放多了,加入適量白糖,就可解鹹。糖很容易生蟎,存放日久的糖不要生吃。嬰幼兒和老人吃食物時,不要蘸著生白糖吃。正確的吃法是先高溫加熱3~5分鐘後再進食。如果是製作海綿蛋糕或戚風蛋糕最好用白砂糖,以顆粒細密為佳,因為顆粒大的糖往往由於糖的使用量較高或攪拌時間短而不能溶解,如蛋糕成品內仍有白糖的顆粒存在,則會導致蛋糕的品質下降,在條件允許時,最好使用細砂糖。