象拔蚌的做法大全

　　象拔蚌原產於美國和加拿大北太平洋沿海。20世紀90年代後期，中國東南部沿海開始有養殖。下面是小編給你整理的。

　　一、象拔蚌雜糧粥的做法

　　材料

　　象拔蚌，肉末/瑤柱，蝦，雜糧，火腿片/薑片，鹽，青菜絲，香油

　　做法

　　1、瑤柱先泡軟，泡過的水也要。

　　2、蝦先去殼。

　　3、雜糧先用水泡有黑麥小麥比較難爛。

　　4、水煲開，放一點油這樣煮粥會快一些，倒入雜糧、肉末/瑤柱、火腿片/薑片和蝦頭。

　　5、煲到粥差不多好時取出蝦頭，倒入蝦仁、象拔蚌、薑絲煲滾。

　　6、下鹽調味，再放青菜絲。粥裡的菜最好是香麥，沒有放生菜也行。

　　7、最後倒入香油關火。很鮮的粥粥就做好了。

　　二、豉汁蒸象撥蚌的做法

　　材料

　　本地象拔蚌6只重約900克，蒜茸10克，姜米10克，青紅椒米10克，豉汁30克，蠔油10克，精鹽2克，味精10克，白糖5克，深色醬油少許，蔥花15克，生粉15克，麻油、胡椒粉適量，生油50克。

　　做法

　　1、將本地象拔蚌連殼用刀破開兩邊，去外衣，洗淨排放在碟上。

　　2、把所有料頭和調味料同放在窩裡調勻後，均勻地倒在象拔蚌面，然後整碟放入蒸籠，用猛火蒸4分鐘，取出倒去原汁，放上蔥花，淋滾油便成。

　　三、象拔蚌水果沙拉的做法

　　材料

　　主料：蘋果塊200g，香蕉100g，酸黃瓜50g，小西紅柿80g，梨塊50g，象拔蚌1個，圓蔥碎10g

　　調料：蘋果沙拉醬，鹽0.2g，糖2g，胡椒粉0.5g，沙拉醬

　　做法

　　1、將蘋果塊、梨塊、香蕉塊切好後放入鹽水中泡3分鐘;

　　2、象拔蚌肉切片用沸水焯後待用。

　　3、將蘋果塊、梨塊、香蕉塊、象拔蚌放入盤器中，加入蘋果沙拉醬攪拌均勻裝盤，周圍放上小柿子即可。

　　小訣竅

　　將象拔蚌肉用沸水打焯時，速度要快，保證肉質鮮嫩。

　　四、象拔蚌泡飯的做法

　　材料

　　象拔蚌內臟，白飯，大頭芥菜，西紅柿，冬菜，料酒，鹽，糖，胡椒

　　做法

　　1、象拔蚌內臟切開去黑汙，再切成片放些料酒浸十分鐘備用。

　　2、大頭芥菜切小粒，西紅柿切開去心再切成小粒。

　　3、燒一小鍋熱水滾後，放芥菜粒、西紅柿粒，滾一滾放冬菜，下料酒、鹽、糖調味，下白飯滾大約五分鐘，熄火。

　　4、下象拔蚌內臟蓋蓋即可出菜。