吃什麼對智力有好處

　　飲食不僅是維持生命的必需品，而且在大腦正常運轉中也發揮著十分重要的作用。那麼哪些食物對智力有好處呢?下面是小編整理的對智力有好處的食物的相關資料，一起來看看吧!

　　對智力有好處的食物

　　1、牛奶。 牛奶是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的氨基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。

　　2、雞蛋。 大腦活動功能，記憶力強弱與大腦中乙醯膽鹼含量密切相關。實驗證明，吃雞的妙處在於：當蛋黃中所含豐富的卵磷脂被酶分解後，能產生出豐富的乙醯膽鹼，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力。 國外研究證實，每天吃1、2只雞蛋就可以向機體供給足夠的膽鹼，對保護大腦，提高記憶力大有好處

　　3、魚類。 它們可以向大腦提供優質蛋白質和鈣，淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會引起血管硬化，對腦動脈血管無危害，相反，還能保護腦血管、對大腦細胞活動有促進作用。

　　4、味精。 味精的主要成分是穀氨酸鈉，它在胃酸的作用下可轉化為穀氨酸。穀氨酸是參加人體腦代謝的唯一氨基酸，能促進智力發育，維持和改進大腦機能。常攝入些味精，對改善智力不足及記憶力障礙有幫助。由於味精會使腦內乙醯膽鹼增加，因而對神經衰弱症也有一定療效

　　5、花生。 花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實驗證實，常食花生可改善血液迴圈、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的“長生果”

　　6、小米。 小米中所含的維生素B1和B2分別高於大米1.5倍和1倍，其蛋白質中含較多的色氨酸和蛋氨酸。臨床觀察發現，吃小米有防止衰老的作用。如果平時常吃點小米粥、小米飯，將益於腦的保健。

　　7、玉米。 玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量穀氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用

　　8、黃花菜。 人們常說，黃花菜是“忘憂草”，能“安神解鬱”。注意：黃花菜不宜生吃或單炒，以免中毒，以幹品和煮熟吃為好

　　吃什麼可以補大腦

　　1、香蕉

　　專家建議可食用香蕉補充碳水化合物，因為香蕉所含的果膠，釋放葡萄糖的速度較慢，血糖不易高低起伏過大，影響大腦的營養補給。想讓大腦處於巔峰狀態，就得適時補充碳水化合物。　　因為我們吃下去的碳水化合物會被分解成葡萄糖，而大腦最需要的能量來源就是葡萄糖。腦細胞跟其他細胞不同，專挑葡萄糖，無法依靠其他形式的能量。

　　2、全穀類

　　英國史旺西大學斯旺西大學心理系教授班頓大衛班頓曾針對一群一年級學童進行實驗，發現吃低胃腸道升糖指數早餐的孩子，在一系列腦力測驗中表現稍佳。

　　全穀類不僅是低胃腸食物，還富含維生素é及維生素乙群，葉酸，菸鹼酸等。

　　維生素乙群不僅能幫助葡萄糖充分利用，也能協助蛋白質代謝，是維持腦細胞正常功能的必要營養素，葉酸則與神經發展，記憶力有關。

　　3、草莓，藍莓，蔓越莓

　　莓類富含抗氧化物，有助減少自由基的破壞，延緩老化。而且顏色愈鮮豔的莓類，營養價值愈高美國塔夫茲大學Tufts大學人類營養研究中心的動物實驗顯示，三組分別餵食藍莓，草莓，菠菜等萃取物的老鼠，在運動神經功能平衡感和協調性，記憶力和認知能力的測驗，都得到比較高的分數，其中又以餵食藍莓的那組老鼠成績最出色。

　　4、燕麥

　　燕麥在營養學界就被稱為“大腦的糧食”。燕麥是低胃腸食物，更含豐富的維生素乙，電子及鉀，鋅等礦物質，有助於空間記憶及認知。

　　燕麥也含有“β-聚葡萄糖”的可溶性纖維，能阻礙膽固醇的製造與吸收，使血液中膽固醇濃度下降，因而減少心臟疾病，動脈硬化和中風危機，這三者都是失智症的已知肇因。

　　5、深海魚

　　腦部約60%是不飽和脂肪包括約10%的ω-3脂肪酸，因此攝取富含ω-3的食物可保持細胞膜的彈性，使神經細胞的功能達到較佳狀態。

　　深海魚的魚油富含ω-3;其中的DHA的是細胞膜的重要成分，尤其是腦和視網膜的細胞膜無論在大腦皮質功能，記憶力維持，甚至胚胎與幼兒的腦部發育，DHA的都扮演重要的角色。

　　哈佛大學的研究就發現，血液中DHA的濃度高的人，日後比較不容易罹患阿茲海默症。

　　深海魚包括鮭魚，鮪魚，鯖魚，沙丁魚，鱈魚等，專家建議，用烤魚或蒸的方式，更能保留ω-3。

　　6、堅果

　　堅果類像杏仁，核桃，松子等，不僅是低胃腸食物，也富含ω-3脂肪酸。而且還有豐富的維生素é，硒等抗氧化物質，保護腦細胞不受自由基損害。

　　美國農業部研究發現，堅果類中還含有一種礦物質“硼”，會影響腦部的電流活動，使人的智慧反應變得更靈敏。

　　專家認為，可以在早餐的谷片中搭配些堅果，這對孩子是個不錯的補腦零食。

　　益腦的脂肪

　　※ 神奇的Ω-3脂肪酸，這是對大腦功能最重要的物質，它由DHA二十二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸組成。

　　——DHA，益腦脂肪之王。大腦中存在的各類脂肪中DHA是最具威力的化學成分，它在大腦細胞膜的脂肪構成中佔有整整的1/2的部分，並且DHA集中分佈在大腦最關鍵的部位。我們食入的DHA大多數被大腦所吸收，用以驅動各種大腦活動。你可以從海鮮食品包括海魚和魚油中獲取，也可以從含有DHA的營養品中補充，如有些配方奶粉中就加含有豐富的DHA。在日本，有20種不同的食品添加了DHA。

　　——EPA，另一種高效力的益腦脂肪。科學家們已證實補充EPA可以改善腦功能，而一旦缺少會出現腦功能紊亂。在魚和魚油中含量豐富。

　　※ 亞麻酸 亞麻酸可以在成年人體內轉化成DHA被大腦利用嬰兒缺乏這個能力。你可以從綠葉蔬菜、堅果和亞麻油中獲得。

　　※ 單不飽和脂肪酸如橄欖油 已發現多吃橄欖油及其他單不飽和脂肪酸有助於防止老化所致的記憶力下降及認知功能減退，研究者們提出橄欖油也像魚油一樣對腦細胞和大腦功能有保護作用。目前市場上能買到進口的橄欖油。