脆炒南瓜絲的家常做法

　　脆炒南瓜絲是一道常見的家常菜,主要食材是南瓜,主要烹飪工藝是炒。製作簡單,營養豐富,味道鮮美。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　做法一、嫩南瓜洗淨,去皮並去掉籽,切成細絲,加鹽醃漬,瀝水。2鍋內倒入植物油燒熱,下南瓜絲快速翻炒一下,放入白糖、雞精、鹽調味,撒上蔥花即可。

　　做法二、南瓜洗淨,去皮,去瓤及子,瓜肉切成長約8釐米的細絲,加鹽醃漬15～20分鐘後擠去多餘水分。鍋內油燒熱,下入南瓜絲,快速翻炒2～3分鐘,放入白糖、味精、蔥花,炒勻後即可。

　　做法三、將嫩南瓜洗淨去蒂、軟肉層的瓜瓤用勺片除,切成條絲狀;鍋內注油,中小火將花椒、香芹梗爆香鍋後撈出,轉大火,下蒜茸、嫩南瓜絲,翻炒掂勻,起鍋前新增適量精鹽即可。

　　脆炒南瓜絲的製作技巧

　　這是一道快手小炒,只需2-3分鐘,這道清炒菜品講求原汁原味,只需將油事先稍加爆香,起鍋前調入一些精鹽即可,再多的更多的佐料調料都不需要,簡簡單單的作法更能吃出嫩南瓜的鮮美。

　　南瓜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、銅、鎂、鋅、硒、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿蔔素、葉酸等營養素。南瓜中還含有豐富的果膠和微量元素鈷,可以降低對糖和脂肪的吸收,合成胰島素,有助於防止糖尿病。吃南瓜還可以防治高血壓以及腎臟和肝臟的病變。肥胖者和中老年人尤其適合食用。

　　南瓜內含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質,如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,能起到解毒作用保護胃粘膜、幫助消化:南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進潰瘍癒合,適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌,加強胃腸蠕動,幫助食物消化; 南瓜有降血糖的保健功效。

　　南瓜富含鋅,有益面板和指甲健康,其中抗氧化劑β胡蘿蔔素具有護眼、護心和抗癌功效。

　　脆炒南瓜絲各食材的處理方法

　　嫩南瓜洗淨,去皮並去掉籽,切成細絲,加鹽醃漬,瀝水。常吃南瓜有助於防治糖尿病。果膠則可延緩腸道對糖和脂質吸收。