臘肉蕨菜乾簡單又好吃的做法圖解

　　臘肉蕨菜乾是一道很還吃的菜餚，製作的步驟很簡單，裡面加了一些臘肉吃起來的口感很好，鹹香可口，是一道很下飯的菜，自己在家也可以嘗試做一下。小編給大家精心推薦的臘肉蕨菜乾做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作臘肉蕨菜乾的食材

　　臘肉蕨菜乾簡單又好的步驟

　　1.蕨菜乾先用開水煮至軟，瀝乾水備用;

　　2.蒸熟過的臘肉切成片備用;

　　3.熱油鍋，先放蒜，再下臘肉煎香;

　　4.倒入蕨菜乾一起炒勻;

　　5.至香味出來，加一點生抽，糖和鹽調味;

　　6.最後下點香菜即可起鍋。

　　吃蕨菜的好處有哪些

　　1、蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效。

　　2、下氣降壓。蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓;粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用。

　　3、蕨菜能清腸排毒，民間常用蕨菜治療洩瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

　　4、蕨菜可製成粉皮、粉長代糧充飢，有補脾益氣，強健機體，增強抗病能力。

　　5、近年來科學研究表明蕨菜還具有一定的致癌風險。***二十世紀七十年代，在日本中部山區調查過吃蕨菜和食道癌的關係，發現在那裡的居民中，吃蕨菜使得男性的食道癌發生率增加了2.1倍，而女性則增加了3.7倍。在英國的北威爾士地區，胃癌發生率一直很高。1990年進行過一項“病例-對照”研究也顯示幼年時代吃蕨菜會增加後來胃癌發生的風險。***

　　蕨菜的食用方法

　　1.蕨菜可鮮食或晒乾菜，製作時用沸水燙後晒乾即成。吃時用溫水泡發，再烹製各種美味菜餚;

　　2.鮮品在食用前也應先在沸水中浸燙一下後過涼，以清除其表面的黏質和土腥味;

　　3.炒食適合配以雞蛋、肉類。

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