慄蘑怎麼做才好吃

　　慄蘑，很少人有聽過這個食物。但是你有沒有了解過這些的是怎樣煮的。你瞭解慄蘑要怎麼做才好吃嗎?下面是小編給大家整理慄蘑的好吃家常做法。

　　炒慄蘑好吃做法

　　炒慄蘑食物主材

　　慄蘑、彩椒、豬瘦肉

　　食物輔料

　　油、鹽、澱粉、蔥花

　　製作步驟

　　1、將慄蘑用清水浸泡20分鐘，在清洗乾淨。

　　2、將慄蘑控幹水分，把大塊的慄蘑撕成小塊備用。

　　3、將彩椒洗淨切成絲。

　　4、將豬瘦肉切片，加入適量的澱粉、生抽和料酒抓勻醃製一會。

　　5、將鍋裡倒入適量的油，油熱倒入豬肉和蔥花翻炒炒至肉變色。

　　6、加入慄蘑翻炒，放入鹽、彩椒翻炒均勻。

　　7、加入適量的味精炒勻，炒至慄蘑熟透即可出鍋。

　　軟炸慄蘑做法步驟

　　軟炸慄蘑食物主料

　　慄蘑、雞蛋、麵粉

　　食物輔料

　　澱粉、鹽、香菜、味精、花椒油、胡椒粉

　　製作步驟

　　1、將慄蘑用溫水泡開，洗淨，用精鹽、味精醃製5分鐘備用。

　　2、將雞蛋打入碗中，打散，加入麵粉，澱粉攪拌至蛋泡糊。

　　3、將鍋裡倒入油，有計量多倒入些，油燒至五成熱，將慄蘑粘均蛋泡糊，逐個下鍋炸至金黃色撈出，瀝盡油裝盤。

　　4、撒上胡椒粉，再淋上些花椒油，和香菜末即可。

　　八寶慄蘑家常做法

　　八寶慄蘑食物主材

　　慄蘑、瘦豬肉、豆腐、海米、魷魚、胡蘿蔔、黑木耳

　　食物輔料

　　鹽、味精、蔥、姜、豬油、香油、醬油、雞蛋

　　製作步驟

　　1、將所有材料準備好。

　　2、把慄蘑用溫水泡發開，洗淨備用，木耳泡到洗淨。

　　3、把豆腐分成四塊放入熱油鍋中炸成金黃色撈出，用水果刀切開一面，挖去裡面的嫩豆腐待用。

　　4、將豬肉洗淨，用剁成肉末，慄蘑、海米、胡蘿蔔、木耳、魷魚都切碎。

　　5、將雞蛋打入碗中，打散。

　　6、將炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入雞蛋炒熟。

　　7、將炒好的雞蛋切碎和慄蘑、海米、胡蘿蔔、木耳、魷魚、肉末放入一個碗中。

　　8、加入鹽、香油、蛋清攪拌均，在放入切開的豆腐中，在把豆腐口粘好，上屜蒸熟。

　　9、將蒸熟的豆腐放入盤中，倒入醬油、湯、鹽兌成的紅汁澆在豆腐上即可。

　　慄蘑雞蛋湯好吃做法

　　慄蘑雞蛋湯食物主材

　　慄蘑、雞蛋

　　食物輔料

　　香油、鹽、蔥、姜

　　製作步驟

　　1、將慄蘑洗淨，撕碎。

　　2、將雞蛋打入碗中，蔥姜切碎。

　　3、炒鍋油熱了加入打散的蛋液攤成蛋餅，再用鏟子鏟碎。

　　4、加入蔥姜爆香，再倒入適量的開水。

　　5、加入撕碎的慄蘑，煮上三分鐘關火，加入鹽和香油調味即可。

　　慄蘑的有效成分

　　慄蘑菇具有極高的醫療保健功能。據文獻報導，它有利於大腦發育，抑制常見的高血壓、糖尿病，抗衰老;

　　1、較高的鋅含量有利大腦發育、保持視覺敏銳，促進傷口癒合。

　　2、富含鐵、銅和維他命C，它能預防貧血、壞血病、 白癜風，防止動脈硬化和 腦血栓的發生。

　　3、它的硒和鉻含量較高，有保護肝臟、胰臟，預防肝硬化和糖尿病的作用;硒含量高使其還具有防治克山病、大骨節病和某些心臟病的功能。

　　4、它兼含鈣和維生素D，兩者配合，能有效地防治佝僂病。

　　5、高含量的維生素E和硒配合，使之能抗衰老、增強記憶力和靈敏度。

　　6、含有高於所有植物的纖維素，具有防止便祕解毒作用，幫助各種有害物質排出體外，使身形輕盈苗條。

　　6、慄蘑還是引人注目的抗癌藥源，一方面，較高的硒含量有抗禦癌腫的作用，尤其是所含慄蘑多糖***Grifolan***，以 β-葡聚糖***glucan***為主，其中抗癌活性最強，帶6條支鏈的β-***1，3***-葡聚糖佔相當大的比重，據說比已經面市的香菇多糖***Lentinan，日本 的PSK,***、雲芝多糖 ***上海的PSP***等有更強的抗癌能力;同時它又是極好的免疫調節劑。

　　作為中藥，慄蘑能益氣健康，清熱，滲溼。用於小便不利、水腫腳氣、肝硬化、肝腹水、糖尿病、高血壓，並對癌症有防治作用。***《食用菌栽培新技術》1997***

　　慄蘑的營養成分

　　慄蘑不光好看、好吃，而且重要的是具有其它菌類不可以比擬的營養成份和藥用價值。椐農業部質檢中心和中國預防醫學科學院營養食品衛生研究所檢驗，每100克慄蘑含有蛋白質31.5克***其中含有18種氨基酸，總量18.68克***、脂肪1.7克、粗纖維10.7克，碳水化合物49.69克、灰分***1克，富含鉀、磷、鐵、鋅、鈣、棲和VE、VB1、VB2、VC、胡蘿蔔素等。

　　其中，VB1和VE含量是其它蘑菇的10倍至20倍，蛋白質的含量可與雞肉豆類相當。慄蘑的另一特點是富含膳食纖維，其含量是一般脫水蔬菜的3—5倍。慄蘑被國內外科研部門公認具有預防腸道癌發生的作用。因此，慄蘑堪稱富含多種營養素的有益健康的營養保健食品。