餐飲部經理消防安全職責

　　餐飲部是指賓館酒店中的部門之一。賓館或者酒店各部門的消防安全工作都不容忽視，以下是小編為大家蒐集整理的，希望能對你有幫助!

　　一、餐飲部經理是本部門消防安全責任人，在酒店消防安全責任人和管理人領導下，開展消防安全管理工作，掌握本部門的消防安全情況。

　　二、將消防工作與本部門的經營、管理等活動統籌安排，實施年度消防工作計劃。

　　三、在員工中組織開展消防知識、技能的宣傳教育和培訓。

　　四、定期組織實施對本部門消防設施，滅火器材和消防安全標誌的維護保養，確保其完整好用，確保疏散通道暢通。

　　五、定期組織對本部門的防火檢查和隱患整改工作。

　　六、制定廚房各種電氣裝置的使用和安全操作規程，並保證員工嚴格執行。

　　七、在宴會和日常工作後要清場，消除隱患。指定專人關電源、火源，鎖好門窗。

　　八、增強員工消防意識，教育員工熟練掌握安全操作規程和火災事故處理預案。

　　九、定期向酒店消防安全責任人和管理人報告消防安全情況，及時報告涉及消防安全的重大問題。

　　餐飲部消防安全制度

　　一、本著“預防為主、防消結合”的方針，建立健全防火組織，做到部門有消防安全負責人，班組有消防安全員，並保證將消防安全工作與部門的經營管理同計劃、同步驟、同落實、同檢查、同總結、同評比。

　　二、逐級簽訂消防安全責任書，各工種崗位的消防安全責任制度要張貼在明顯部位，做到員工熟知本崗位消防安全責任制度，並能認真執行。

　　三、堅持部門每月、主管每週、班組每日的消防自查制度，並有文字記錄，做到有火險隱患能及時發現、及時報告，並配合有關部門及時整改。

　　四、重點防火部位明確，管理措施落實，做到“四有”，即有制度、有滅火器材、有義務消防員、有責任人。

　　五、對員工經常開展消防安全教育，普及消防知識，做到制度化、經常化、對新員工***包括臨時工***堅持安全培訓不合格不得上崗制度，對重點工種人員要堅持經常性的防火安全制度。

　　六、保證消防設施、裝置、器材的完好和應有的使用效果，保證各疏散樓梯，通道和安全門暢通無阻。

　　七、加強預防投毒事件的管理，非廚房工作人員不得進入廚房。

　　八、有消防考核，獎懲制度，切實做到獎優罰劣，並有文字記錄。

　　九、部門辦公室下班時要切斷室內無關電源，辦公室及營業場所人員下班前，注意鎖好保險櫃，辦公室門窗;各級工作人員不得將營業款、公款、票據，工作崗位鑰匙，存入自己的更衣室，應按制度存放。

　　十、部門有工程維修時，要派人陪同並對本部門的財產安全負責。

　　十一、部門應教育員工遵守店紀店規，不得以任何理由不經批准私拿酒店物品出店。

　　十二、保安部提出的治安、消防隱患、要按期整改，不得搪塞，敷衍或拖延不改;部門調入調出人員要事先通知保安部備案。

　　十三、對本部門因違法犯罪，違反治安管理處罰條例受到公安部門、司法機關處理的，對因違法違紀作記過處分以上的員工要通知保安部。

　　十四、部門對發生刑事案件、治安事件及重大事故後不報，本部門自行調查處理無結果後報保安部貽誤戰機的，追究部門經理責任。

　　十五、辦公室內不得存放個人現金及貴重物品。

　　十六、嚴格遵守包房檢查制度。凡客人用餐完畢，當值服務員必須檢查該包房。否則，若因沒及時查房，事後發現房間裝置、物品有損壞、遺失，食用食品和酒水沒能登記，沒能發現煙火隱患及其他異常情況所引起的後果，由當值服務員負責並賠償。

　　十七、當遇到行凶、搶劫事件，團體鬥毆事件，發現爆炸可疑物品或爆炸事件等，立刻通知保安和上級。若因通知不及時造成事態擴大，則負主要責任，並按規定處罰。

　　十八、責任區域發生火警，應立即報告消防中心，並向上級彙報，控制現場，保證向外準確聯絡。若因工作責任心不強，造成火情擴大，則對此次火災負主要的責任。

　　十九、嚴格遵守情況彙報制度。在餐飲部所屬範圍內涉及與消防安全有關的一切事件的苗頭、傾向，必須及時瞭解，以書面的形式記錄好所發生的時間、事件經過，及時向上級或保安部彙報。若因彙報不及時，造成事態發展、擴大，則由責任人負主要責任。

　　二十、嚴格遵守《餐飲部安全操作規程》，若違章操作而造成傷亡，一切責任自負，若造成酒店財產損失，則造價賠償。

　　二十一、加強自我安全防範意識，不要輕信和陶醉在客人的花言巧語中而失去警戒。若因自己行為不端，或客人要耍流氓時不報警，則一切後果自負，與酒店無關。

　　二十二、確保所轄責任區域設施、裝置的安全，嚴防被盜，若因監護不力造成物品流失，則照價賠償;發現電器裝置有不安全隱患及時報修，否則後果自負。

　　二十三、員工若因維護酒店利益、名譽而身體受到傷害，則按國家及酒店有關規定處理。

　　二十四、若因非公傷致傷、殘、死亡，一切責任自負，與酒店無關。

　　二十五、對不能正常運轉或運轉異常的裝置應立即停機，及時報工程部維修。否則，出現安全事故責任自負。

　　二十六、部門經理為本部門的消防安全責任人，則本部門出現責任事故，由本部的消防安全責任人負責。

　　二十七、本責任書年月日至年月日生效，一式兩份，同具法律效力。