草莓大福的製作方法

　　草莓大福是一種日式果子，可當茶餘飯後的甜點。今天小編為你整理了，歡迎閱讀。

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　　食材

　　成品數：10個

　　材料

　　A. 糯米粉：105公克

　　水：105cc

　　B. 細砂糖：105公克

　　水麥芽： 16公克

　　C. 日式太白粉：少許

　　D.紅豆泥餡： 200公克

　　E.草莓：10顆左右

　　製作步驟

　　1.將水倒入鍋中架上蒸籠後，加熱煮至水滾沸，將糯米粉與水拌成糊狀後放入蒸籠內，以大火蒸約20分鐘至熟。

　　2. 趁熱將作法1放入鋼盆中，並以攪拌器攪拌，過程中再分次加入細砂糖與水麥芽，混合拌勻成光滑Q狀後，即可放入抹了沙拉油的塑膠袋中備用。

　　3. 將紅豆泥餡分成每個20公克後，再包裹住1顆草莓，但記得要讓草莓尖端露出約1/3，不要全部都被餡料包住了。

　　4. 將作法2分割成每個30公克，再包入作法3的餡料後，先將雙手沾上少許日式太白粉後，再整成圓尖形即可。

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　　食材

　　糯米粉、豆沙餡、椰蓉、澄粉、草莓、白砂糖、色拉油、清水

　　製作步驟

　　1、蒸碗墊上保鮮膜刷少許油備用。

　　2.糯米粉、澄粉、白砂糖倒入容器，混合均勻，倒入適量水。

　　3. 調成麵漿。

　　4. 放入蒸鍋蒸約二十分鐘至熟。

　　5. 待麵糰放至溫熱，取出;取一顆草莓，包上一些豆沙餡，收口。

　　6. 再取適量糯米麵團包住豆沙，滾上一層椰蓉，配上曲纖美味吃不胖。

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　　食材

　　麵皮材料：糯米粉125克、玉米澱粉30克、奶粉20克、溫水130克、細砂糖30克、黃油5克

　　內餡材料：紅豆沙餡100克、新鮮草莓適量

　　表面裝飾材料：糯米粉100克***總計：糯米粉225克、草莓適量、玉米澱粉30克、豆沙100克、奶粉20克、水130克、細砂糖30克、黃油5克***

　　製作步驟

　　1. 黃油融化，加入其它所有面皮材料攪拌成麵漿，蓋上保鮮膜上鍋蒸15分鐘

　　2. 蒸麵皮的同時用不粘鍋炒熟100克糯米粉用來蘸表面，平底鍋直接放糯米粉用小火慢慢炒至微黃即可

　　3. 新鮮草莓洗淨瀝水，摘去葉子部分，蒸好的麵皮用筷子攪拌均勻

　　4. 新鮮草莓放在紅豆沙中間

　　5.包裹起來，這時最好確定一下草莓的擺放位置端正，切開來會比較好看

　　6.扯一小團蒸好的麵漿揉搓捏扁***麵糰很軟。但不沾手。如果沾的話就在表面裹一些炒熟的糯米粉***

　　7. 把草莓豆沙放在中間，像捏包子一樣把麵皮包起來***不需要像包子那麼多褶子。收口處儘量薄***8.表面蘸一些熟糯米粉就完成了