元宵湯圓的區別

　　天出門買菜的時候在街頭遇到做元宵的小攤，估計很多南方的朋友只見過包出來的湯圓，沒見過搖出來的元宵，拍了兩張照片給大家看看。下面由小編為你分享的相關內容，希望對大家有所幫助。

　　元宵和湯圓有哪些區別

　　湯圓很常見啦，各種餡，用糯米粉包起來就是了，題圖大大軟軟餡能流出來的一定是湯圓。可是元宵並不是像包子餃子那樣包出來的，而是用下面這個搖籃一樣的東西滾出來的。

　　大家可以看到這個搖籃裡有很多糯米粉和小圓球。做元宵的時候，餡是比較硬的，可以切成小塊。把這些小塊放進搖籃裡，一邊灑水一邊放糯米粉，搖啊搖，元宵就像滾雪球一樣越來越大了。

　　街邊的小攤衛生狀況不太好，超市裡做元宵是用下面這個機器：

　　這個大筒一直在轉，所以裡面的元宵看不太清楚。師傅是在用手把元宵們分散開，好保證大小均勻。越滾越大直到個頭合格之後，就可以拿出來銷售了。

　　元宵的餡要求比較硬，如果太軟的話肯定就滾不起來了，所以元宵的種類比湯圓要少很多。我們這邊的元宵一般就是黑芝麻和五仁，水果之類的味道還沒有見過。不過元宵一定是有餡的，不像醪糟湯圓裡的小湯圓可以全是糯米粉，因為沒有中間的餡，元宵也就滾不出來了。

　　雖然山西這邊從小都是習慣吃元宵，我個人比較喜歡湯圓。原因是餡的種類比較多，個頭大放的餡也多，而且煮出來比元宵要更軟一點。如果你比較喜歡有咬勁的食物，或許會喜歡元宵更勝過湯圓。元宵似乎都是當地產當天賣，不像湯圓那樣有速凍包裝可以行銷全國。太原常年供應元宵的老字號叫“老鼠窟”，在老城區的鐘樓街上，有機會歡迎來嚐嚐。

　　十五過完就算春節正式結束了，猴年開工大吉，讓我們相約四個月之後一起寫年中總結。

　　元宵和湯圓的區別是什麼，你知道嗎?

　　1、口感上不同

　　元宵吃起來是硬的。

　　湯圓吃起來是軟的。

　　2、口味上不同

　　元宵獨有口味：玫瑰、巧克力。

　　湯圓獨有口味：肉、火腿。

　　兩者都有的口味：豆沙、芝麻、水果。

　　3、煮的時間不同

　　元宵煮的時間長，要10分鐘以上。

　　湯圓煮的時間短，3~5分鐘就好了，浮起來了。

　　4、製作工藝不同

　　搖元宵，工藝是“搖”：把餡心沾水，用水沾上幹糯米粉，再重複N次這個過程直到它很大。

　　包湯圓，工藝是“包”：和包餃子差不多。用的是糯米粉面團+軟餡。

　　5、原料不太一樣

　　元宵原料：餡心硬得像麻將牌一樣。外皮是幹糯米粉。所以單個元宵比較重，容易吃飽。

　　湯圓原來：餡心是軟得和包子餡差不多。外皮是糯米粉團。

　　6、分佈地域不同

　　北方主要吃元宵。經常能看到臨街上搖著賣的!

　　南方主要是湯圓。沒見過誰當街包湯圓的。

　　這個不同主要是因為生產工藝+地方溫度造成的。因為元宵需要快速的把粉凍上，所以需要在比較冷的地方***4度以下***做成，所以北方做元宵的多。湯圓則無此要求。

　　但是不知道為什麼，元宵放不久，會變紅。湯圓在冷凍條件下能存放幾個月。

　　因為現在速凍廠家多了，所以全國都能吃到湯圓，但是不是全國都能吃到元宵。

　　7、煮出來的湯不同

　　元宵煮後，湯會比較濃，跟糯米麵粥似的，表皮鬆軟，餡料硬實有“咬勁”，果香和米香濃郁。

　　湯圓煮出來的湯比較清。