黃山茶文化的發展歷史

　　黃山為茶葉之鄉，出品之黃山毛峰、祁門紅茶***世界三大高香茶之一***、太平猴魁等，享譽海內外，下面是小編精心為你整理的,希望對你有用。

　　古人飲茶，注重一個“品”字。“品茶”，不但是鑑別茶的優劣，也帶有神思遐想和領略飲茶情趣之意。生活在現今社會的人們，工作繁忙，很少有古人的 閒情逸致，然而，品茶也並非全不可能，有人能在 百忙之中泡上一壺濃茶，擇雅靜之處，自斟自飲，消除疲勞，滌煩益思，振奮精神。

　　古徽州奉行朱熹《 家禮》，禮儀甚嚴，作為待人的茶禮就更講究，俗話說“看人上茶分三等”，其意就在此。客到，主人第一禮便是上茶。貴客來，或遇喜慶，講究吃“三茶”，即棗慄茶***吃蜜棗煮板栗下茶***，雞蛋茶***吃五香雞蛋下茶***、清茶。大年初一全家人要吃三茶;正月來客拜年要吃三茶;婚禮、新女婿上門要吃三茶。

　　黃山茶文化的種類

　　祁門紅茶

　　祁門紅茶，中國歷史名茶。著名紅茶精品，簡稱祁紅，產於安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣，以及江西的浮樑一帶。“祁紅特絕群芳最，清譽 高香不二門。”祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品， 高香美譽，香名遠播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。

　　黃山毛峰

　　中國歷史名茶之一， 徽茶，屬於綠茶。產於安徽省黃山。由清代光緒年間謝裕泰茶莊所創制。每年清明穀雨，選摘初展肥壯嫩芽，手工炒制，該茶 外形微卷，狀似雀舌，綠中泛黃， 銀毫顯露，且帶有金黃色魚葉***俗稱黃金片***。入杯沖泡霧氣結頂，湯色清碧微黃，葉底黃綠有活力，滋味醇甘，香氣如蘭，韻味深長。由於新制茶葉白毫披身，芽尖峰芒，且鮮 葉採自黃山高峰，遂將該茶取名為黃山毛峰。

　　太平猴魁

　　屬綠茶類尖茶，是中國歷史名茶，創制於1900年。曾出現在非官方評選的“十大名茶”中的系列中。太平猴魁產於安徽省黃山市北麓的黃山區***原 太平縣***新明、龍門、三口一帶。太平猴魁 外形兩葉抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隱伏，有“猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊”之稱。葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中穩紅，蘭香高爽，滋味醇厚回甘，有獨特的猴韻，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。並贏得榮譽。

　　屯溪綠茶

　　屯溪綠茶簡稱“屯綠”，又稱“眉茶”。屯溪綠茶的集中產區在黃山腳下休寧、 歙縣、 寧國、績溪四縣，以及祁門裡的 東鄉等地。黃山茶鄉所產的各種綠茶由“屯溪”集散、輸出、因此，統稱“屯溪綠茶”。屯溪綠茶為我國極品名茶之一。主要產地有休寧、 歙縣、 施德、績溪、寧國等地。因歷史上在屯溪加工輸入出，故名“屯綠”。“屯綠”在明萬曆年間***1573～1620***即在國際市場上首露頭角，1913年已遠銷歐美各國。曾被譽為“首屈一指的好茶”、“綠色金子”。

　　頂谷大方

　　頂谷大方，又名竹鋪大方、拷方、竹葉大方，它對消肥減胖有特效，故被譽為茶中的。減肥之王”。大方茶產於 歙縣的竹鋪、金川 三陽等鄉村，尤以竹鋪鄉的老竹嶺、大方山和 金川鄉的福泉山所產的品質最優，被譽稱頂谷大方。