老年人長壽健康的飲食

　　幹祖望，臨床60多年，執教40多年，從事醫療專業寫作50多年，2015年7月2日21時36分在南京逝世，享年104歲。有哪些呢?下面小編為你整理一些相關的資料，希望對你有幫助!

　　1、除喝酒外，少吃冷盤。

　　在古代，人們吃到冷盤，一定是下酒用的，因為無論白酒、黃酒都是溫熱之物，有冷盤相伴，正好中和。現代人吃冷盤成了習慣，在我看來都是不健康的，不利於腸胃。

　　2、不吃苦瓜炒雞蛋。

　　中國人的確有愛吃雞蛋的傳統，早上煮雞蛋，中午西紅柿炒蛋，晚上苦瓜炒蛋。苦瓜性寒，雞蛋也是寒涼之物，這兩者加在一起，非常嚴重，在我看來就是毒藥。

　　3、早餐尊崇傳統，白粥、油條或者煎雞蛋。

　　吃什麼健康，很多人抨擊油條不健康，是垃圾食品，我覺得食物本身沒有錯，關鍵在於適度，白粥、油條、小菜，是中國人的傳統，吃著舒服。煮雞蛋寒冷，我是不吃的，油煎一下就中和了，所以我是吃煎雞蛋的。

　　4、飲食有節。

　　道家有個觀點，人這一輩子，吃的飯是有定數的，早吃多吃你就早完蛋，慢慢吃悠著點，你就能活長久。所以我絕對不暴飲暴食。

　　5、早晨不餓時吃雞蛋牛奶，那是毒藥。

　　很多人問我吃什麼有益健康，我說吃什麼不重要，怎麼吃、什麼時候吃是關鍵。不飢不餓時不吃，哪怕到了吃飯的時候，外界的時鐘不重要，自己的生物鐘重要。人們勸吃早餐沒人關心早起是不是餓。如果頭天晚上吃的還沒消化，一點食慾都沒有的人，又塞進牛奶雞蛋，那不就是毒藥嗎?餓而不飢應該吃點點心，三口就行，飢而不餓的時候，就要去看醫生，調節情緒。

　　6、大量喝水，嚴重的還會傷腎。

　　不知道從什麼時候起，出現了所謂的健康理念，就是一天喝八杯水。說法是多喝水可以排毒，還可以沖刷大腸什麼的。其實，這樣喝水，非常傷腎，嚴重的還會造成腎虛，憋不住尿。喝水要小口，三口即止，留有餘地，方便消化吸收，現代人光圖快，灌水牛飲，結果導致胃中存積大量冷水，不是尿岀去就是存下來，沒法成為體液。

　　喝水的學問還在於不喝淡水，淡水副作用就是利尿，淡水穿腸子過，體液無處留。所以古人要在淡水中加上苦味的茶葉，在吃西瓜時加入微量鹽，目的就是防止津液流失。

　　7、喝凍水、凍飲料，危害很大。

　　冷飲喝到胃裡，就要靠胃的熱氣，把它溫到跟人體一樣的溫度36.5℃，日積月累，胃受不了，肺也受牽連。

　　有人喜歡在吃飯之前先來杯凍飲料，那就完了，等你吃飯的時候，任你吃多少，任你吃到撐，都會沒感覺，時間長了，你就會變胖。在不知不覺中，各種疾病就會隨著肥胖一起找上門了.

　　長壽禁忌事項

　　1***不要過油。

　　清淡飲食有助延壽。如果油、動物蛋白的攝入量增加，大腸癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌的發病率就會上升。高溫煎炸食物會產生苯並芘、雜環胺類化合物和丙烯醯胺，與婦女肺腺癌可能相關，而水煮及微波爐蒸則不發生。

　　2***不要過鹹。如果減少食鹽、鹽醃製品，多吃新鮮蔬菜、水果，那麼胃癌發病率就會下降。亞硝酸鹽是導致腫瘤的第一殺手。不新鮮的蔬菜、醃製的火腿、泡菜都含有這種致癌物。通常條件下膳食中的亞硝酸鹽不會對人體健康造成危害，只有過量攝入亞硝酸鹽，體內又缺乏維生素C的情況下，才會對人體引起危害。如果吃的過鹹，會破壞胃黏膜，促使硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。

　　3***不要過細。現代人吃的糧食過於精細，使得纖維素的攝入量大大降低，不易於長壽。纖維素能吸附大量水分，促進腸蠕動，加快糞便的排洩，使致癌物質在腸道內的停留時間縮短，對腸道的不良刺激減少，從而可以預防腸癌發生。粗糧、麥片、芹菜、木耳等都是富含纖維素食品。但過量攝入纖維素會影響諸多營養素的吸收，使體力下降，故每天10—30克為宜。

　　這些,我才知道自己平時的飲食中有多少錯誤的地方,以前姥姥總是叫我多吃些清淡的東西,可是因為自己不願意吃就一直拒絕。現在知道了後悔莫及啊,不顧我覺得從現在也是不晚的啊。大家也行動起來吧,不要因為自己的貪吃而自己縮短自己的壽命啊。