飯店的創業計劃書

　　隨著社會知識經濟的飛速發展,越來越多的不確定性展現在社會發展中。一個國家的競爭力更多的展現在創新和創業發展的基礎上。以下是小編為大家整理的關於，給大家作為參考，歡迎閱讀!

　　篇1

　　1. 專案概況

　　1.1 專案介紹

　　本環保創意餐廳專案主體以餐廳為前期主要盈利目標***即創業之初最先要創立的部分***，以創意創業公司***後期主要盈利目標***、垃圾回收迴圈再生公司為前期次要盈利目標，以列印影印店為主要宣傳機構。

　　首先，環保創意餐廳是一家注重綠色環保的餐廳，餐廳經營各式飯菜，講究葷素搭配，營養健康，部分蔬菜等是取自自家菜園的，所用餐具等均為環保餐具***或餐具可食用***，並且倡導消費者自帶餐具。餐廳的桌子及椅子均為樹樁造型，去掉蓋子即為垃圾桶，顧客可直接將用餐後產生的垃圾放入垃圾桶中。這些垃圾桶中的垃圾將由垃圾回收迴圈再生公司來處理，可利用的垃圾會製造出可用之物，不可用的可經環保處理後產生為肥料，用於自家菜園。我們要求顧客點菜要依量點，並建立一定的環保“信用”制度。餐廳的付款方式;顧客可以採取我們常規的付款方式外加一個創意，也可以用創意創業公司的抵用券以及影印列印店的抵用券付款。

　　其次，垃圾回收迴圈公司主營垃圾的回收及環保的處理兼營資源的迴圈利用，公司注重環保，關注生態環境，意在通過垃圾資源的重複利用等來減少二氧化碳的排放。

　　第三，創意創業公司主營收集人們的創意創業計劃，經過可行性分析，風險預測等後，給想要創業但沒有創意的創業計劃的人用。有些創意可以幫助創意者找到有能力做有興趣做的大公司來執行。總的來說，創意創業公司是一家類似於中介的公司，提供了好的創意的創意者可以得到餐廳的抵用券。創意者和使用創意者可依據創意所產生的利潤等來決定分紅，公司收取中介費;創意者亦可將經過認可的創意賣給本公司，由公司和使用者分紅。創意創業公司也兼營收集消費者對某公司產品建議的業務，公司收取服務費等。

　　最後，影印列印店是主要的宣傳機構。影印列印店提供列印影印服務，如若使用雙面均為白紙的影印列印紙，需要按正常收取費用，如若使用本公司的特製影印列印紙，可按量的多少來收取打折後的費用或許可以不用付款。本公司的特製影印列印紙是一面空白，一面印有本公司的宣傳廣告及一些生活中的節約小竅門等，當然，別的公司在支付了廣告費後亦可在製成宣傳他們的廣告影印列印紙。另外，也負責收集生活中的環保點子，提供點子者可獲得餐廳抵用券。

　　1.2 市場預測

　　現代社會正在向環保綠色，激發創意的方向發展，而且現在這種大型的環保綠色又有結合創意的關聯公司並不多見，市場應該還是有著一定的空缺的，有足夠的空間去佔領。對於垃圾回收迴圈再生公司，應用了高科技和環保技術，能夠實現節能減排，保護環境，所以會吸引不少消費者。對於環保創意餐廳，倡導的環保，親近自然的理念，環保“信用”制度等對於市場有一定的吸引力。對於創意創業公司，與現在社會提倡人們自己創業相符合，也能實現不少有創意的人的好創意不被浪費，使人們的創意意識被激發。對於列印影印店來說，既可以為公司做宣傳，也可以起到向社會宣傳環保的理念。總之，各個部門公司均可獨立經營，亦可一起經營，實現綠色環保一條龍。

　　1.3 經營範圍

　　綠色環保餐廳：餐飲業 各式飯菜，供應早中晚餐。附帶的菜園魚塘等也經營採摘園，農家樂等。

　　創意創業公司：服務業 提供中介、調查、投資等服務。

　　垃圾回收迴圈再生公司：生產製造業 垃圾回收處理、垃圾資源再利用。

　　列印影印店：服務業 提供列印、影印、公關宣傳等業務。 1.4 創業宗旨

　　本公司的創業宗旨是綠色環保，變廢為寶，“資源有限，創意無限”，親近自然，迴歸自然。本公司希望通過科技和創意，使資源能最大限度的被利用，減少環境汙染，也希望人們能夠迴歸自然，注重原生態的東西。

　　1.5 公司結構與團隊***組織與人力資源***

　　公司初期成立時候採用直線型的組織結構，由總經理直接向董事會負責，每個分公司有著各自的董事會和管理團隊，所有分董事會及管理團隊都聽從總公司;三到五年後隨著業務的發展開始採用事業部型組織結構，亦採用總分的管理模式。

　　2. 專案背景

　　2.1 相關產業背景

　　資本和技術主宰一切的時代已過去了，創意的時代到來了。在我國的經濟增長模式需要改變的時候，從單一製造型到技術型，接下去就是創意產業大顯身手的時候了。據瞭解，現在各國政府都在關注創意產業的發展，我國不管是中央還是地方政府都出臺了一系列的鼓勵和有利於創意產業發展的政策。然而，人們的創意還是沒有被很好的激發，創意產業的市場佔有率不高，類似的相關聯的環保創意公司在市場上並不多見。而且，在講究節能減排，可持續發展的情況下，推出環保創意公司，有市場需求。另外，作為“資本”的文化與創意是個性化時代的經濟動力。文化產業就是文化的產業化，而創意產業則指以個性化的創意為基礎的產業。文化創意產業是高科技與文化聯姻，是後工業化的城市群表徵，文化產業在全球範圍的出現與現代科技的高速發展是密不可分的。文化產業的區位特點是依託文化中心城市出現創意產業的空間集聚，即集聚區與大都市中心區不即不離，表現為：既在中心城市，又不在城市中心。政府在發展文化產業中發揮著文化政策與創造性未來的作用。因此，我們的環保和文化創意相結合的關聯公司有著很好的市場和發展前景。

　　2.2 專案概述

　　簡單講，該專案由4部分組成。環保創意餐廳是該專案的初期發展主體部分，由餐廳和菜園魚塘等組成。餐廳內的餐具是環保餐具，有些可食用，桌椅皆是垃圾桶，樣子像樹樁，包廂樣子似洞穴。餐廳將模擬大自然的樣子，給人一種迴歸自然的感覺，服務生會打扮成瀕危動物的樣子，提示人們要注意保護環境，餐廳的背景音樂是各種動物的叫聲。餐廳的飯菜原料來源自家菜園魚塘***採用原始的種植飼養方法***等***注：菜園魚塘兼營釣魚、農家樂、採摘園等，付款方式和餐廳一樣，餐廳付款方式見專案概況中的專案介紹***。顧客就餐依量點菜，不夠可加量，點多了需要打包回去並給出一個有利於環保的點子。餐廳還開啟環保“信用”制度，就餐時節約與否，以及用餐一次所產生的人均二氧化碳排放量的多少，用餐一次所產生的人均垃圾量的多少等均是環保信用度的記錄項。“信用度”越好，價錢在一定範圍內越便宜。

　　創意創業公司是後期發展的主體，此公司承接創意和創意創業計劃收集及投資，產品建議調查等。客戶有機會得到餐廳的抵用券。

　　垃圾回收迴圈再生公司承接垃圾的回收，環保處理，資源再利用。餐廳等產生的垃圾將直接由垃圾回收迴圈再生公司處理，垃圾再利用產生的肥料等將用於菜園等。

　　列印影印店提供列印影印、宣傳公關、收集生活中環保金點子等業務。以上3家公司的列印影印、宣傳業務由列印影印店負責。客戶有機會得到餐廳的抵用券。

　　所有的分公司均講求綠色環保，追求創意的理念。

　　***注：在初期創業時，可單一經營一個公司，積累了一定資金後開起另一部門的服務。***

　　2.3 專案優勢

　　社會正在經濟轉型期，社會需要講求環保、創意的公司。資源可迴圈的關聯的公司在市場上是少有的，環保、創意可以吸引人們的眼球。環保創意產業有著政府和社會的支援，社會急需環保創意產業來轉變經濟方式，提高競爭力，具有很好的發展前景。

　　2.4 專案前景

　　總的來說，專案前景不錯。環保和創意是社會可持續發展的需求，社會正在向綜合服務型社會發展，人們講求經濟社會協調發展，提倡自主創新。雖然，創意產業在文獻中出現時僅短短的幾年，但在經濟的發展中有著非凡的影響力和令人吃驚的發展潛力，正在成為大多數發達國家大力推崇的產業。創意產業的定義是：那些源自個人創意技能和才華，通過智慧財產權的生成和運用，以巨大的、取之不盡的知識潛力創造財富和就業，具有某些相同特徵的經濟活動的集合體。所以運用創意、環保的關聯公司的前景應該比較好。另外，人才、文化、資本、寬容、技術、政府是創意產業發展的基本要素，以上各項均具備。

　　3. 市場分析

　　3.1 市場特徵

　　本關聯公司所需要佔據的市場中，有些市場已經被長期開發了，但有些市場尚未開發多少。各個市場的關聯市場需求較大，有較好的前景，可以佔據較大的市場份額。其中的環保、創意市場有著很好的潛力和盈利能力。

　　3.2 市場細分

　　3.2.1 已開發的市場

　　已開發的市場有環保產業、創意產業、餐飲業、服務業等。

　　3.2.2 尚未開發的市場

　　尚未開發的市場是已開發市場的關聯，另外環保、創意產業的市場還未完全開發，餐飲服務市場雖然開發已久，但仍有未滿的市場。

　　3.3 市場容量

　　對於市場容量來說，市場上的環保、創意公司並沒有飽和，市場容量比較大，關聯的運用環保、創意的理念的公司所佔有的市場容量也是少之又少的，故此專案的市場容量也是較大的。

　　3.5 政策環境對市場的影響

　　國家對環保***餐廳、垃圾回收迴圈再生、列印影印店***、創意***創意創業公司、餐廳***產業出臺了許多有利於發展的政策，鼓勵已有企業進行產業轉型，向環保產業發展。各個國家以及我國的各個地方政府都出臺了不少支援創意產業的政策，此前已有很多的創意創業園地建立了，創意雖小，但是往往有著很大的效益，對這個資源有限的世界，創意無限才能使資源重複使用，實現資源最大化。而對於環境不停惡化的世界，環保也是重頭戲。4. 競爭分析

　　在市場競爭方面，充分考慮了現有市場的各種情況，現以波特的五大競爭力量作一分析：

　　現有競爭者

　　各個獨立的環保、創意公司的技術成熟、裝置先進專一、已擁有一定的專利、已經積累了一些人才、有一定的資金、一定數量的客戶群等，對於我們新創業的公司來說有較大的競爭能力。

　　供應商 技術 裝置等

　　由於影印列印店的原料紙不是自己所能生產的，而垃圾處理再生的技術可能涉及專利等問題，裝置等可能比較昂貴，成本比較高，有一定的風險，無法預測利潤。

　　競爭市場

　　與之所競爭的產業比較多，分別有創意產業、環保產業、餐飲行業等。雖然餐飲等有著較久的被開發市場，有比較好的借鑑的管理模式等。創意產業、環保產業是新興的產業 ，雖然回報在理論上說有很大的利潤空間，但是利潤與風險共存，做的好，利潤多，做不好，成本也無法保障。

　　潛在競爭者

　　有財力和技術、人才、有開類似關聯公司潛力的公司是該專案的潛在競爭者，如果我們的專案做的好，也許他們也會來分一勺羹。以他們的實力很有可能做的比我們要好。

　　客戶

　　如何吸引客戶光靠環保、創意不一定行不通的，要如何吸引其他獨立環保、創意公司的原本客戶群轉而選擇我們的公司是有一定的難度。但是目前如此的關聯公司這一特點應該對吸引客戶有一定的幫助。

　　總結以上各點來說，該專案存在一定風險，但是行進在時代的前沿，有著政策的支援，有著獨特的優勢和前景。

　　5. 營銷戰略

　　5.1總體戰略

　　5.1.1公司使命

　　本公司的使命是為社會提供優質的環保創意服務，為社會建設環保型社會出力，在經營中服務社會，發展自己。

　　5.1.2公司宗旨

　　本公司以環保、創意為公司宗旨，公司力圖將新的科技成果實用化，以方便生活，造福社會。

　　用我們的技術、能力、經驗和知識高質效地為客戶提供滿足的服務，不斷滿足使用者需求，持續提升服務質量，創造良好的商業和社會價值;為股東提供穩定增長的利潤;為員工提供發展的平臺與空間。

　　5.2發展戰略

　　5.2.1初期***1—3年***

　　建立自己的品牌，積累無形資產;收回初期投資，準備擴大經營規模，開始準備提高垃圾處理和再生的技術，完善創意產業的服務。

　　第一年：

　　l 產品及服務匯入市場，提高產品和服務的知曉度，樹立品牌形象

　　l 進入上海以及周邊的五個大城市***南京、杭州、蘇州、溫州、嘉興***

　　l 在這些城市開啟並初步佔領環保及創意市場

　　l 進行環保技術及創意服務態度、質量的提高

　　第二年：

　　l 擴大產品及服務在消費者中的影響

　　l 市場逐漸向全國其他大中城市擴張

　　l 拓展新市場，主定位全國各主要城市，東部地區基本覆蓋到中小城市

　　第三年：

　　l 提升品牌形象，增加無形資產

　　l 增加裝置、人員，擴大經營規模

　　5.2.2中期***4—6年***

　　l 產品及服務質量基本成熟，重點完善產品技術及服務的態度。

　　l 進一步完善和健全產品的質量、服務的保證，生產和銷售網路;市場逐步向全國其他中小城市和鄉村發展，保持每年開拓一定數量的新市場

　　l 在環保和創意市場，佔有率達到40%---60%，佔據主導地位。

　　5.2.3長期***7—10年***

　　利用公司的技術優勢，開發相關產品，服務相關的服務行業，拓展市場空間，擴大市場佔有率，成為環保、創意領域的領先者。

　　5.3市場營銷

　　運用STP原則進行品牌定位，從品牌的屬性、價值、文化、個性、使用者、利益來提升品牌內涵;運用4PS營銷戰術***產品，價格，促銷，渠道***進行產品和服務的營銷。

　　6. 投資預測

　　初期的投入比較大，特別是在環保這一塊的資金、裝置、專業人才上，會有比較的大的投入;而在，創意這一塊上，人才是一個較大的投入;再因為地價和房價的飛漲，在公司的房屋上也會有著很大的投入。但是，如果在環保、創意這兩個行業上根基站的穩，產品及服務的質量好的話，有著較大的利潤空間。

　　7. 財務分析

　　7.1 主要財務假設

　　稅收：因為公司屬於環保、文化創意產業，屬於國家大力發展和推廣的產業，故在一定程度上享受一定的稅收優惠政策。

　　裝置、材料：在環保產業這方面，預計機器裝置使用壽命為10年，期末無殘值，按直線折舊法計算。其他方面均需要不少原材料，如列印影印店所需的紙張等。

　　人才：在環保產業方面需要不少專業的人才，在創意方面需要不少有眼光的投資人才，在餐廳方面需要不少高水平的服務人員，在影印列印店方面需要不少有創意的廣告人才，以及公司各個層面的管理等人才，所有人員都需要支付一定量的工資。

　　日常開支：如水電費等。

　　篇2

　　餐飲公司經營策略

　　1. 市場策略。

　　長期以來，國內居民因生活水平較低，對以廚房和衛生間為主要服務物件的小家電消費很少。據統計，目前國內城鎮家庭小家電的平均擁有量只有三四種，而歐美國家這一統計數字高達37種。據統計，每年國內有至少260萬住戶搬入新家，隨著人們生活水平提高，對廚房和衛生間的日益重視，小家電產品的加速普及與換代升級必將孵化出驚人市場推動力，小家電的市場發展前景非常廣闊。

　　可行性分析與創業計劃書範文

　　一、 市場分析

　　不僅是利潤，更是服務和問話。作為這個行業的倡導者，希望公司成為優質服務和行業健康發展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進綠色餐飲的形成和發展。

　　員工的服裝，經營的理念，內部管理和總公司保持統一。

　　綠色餐飲是指食物種養、生產加工、物流配送、餐桌消費及服務環境整個產業鏈條中的每個環節以一種天然、安全、無汙染的狀況。在採購過程中，首先要會識別源頭原料、自然無汙染原料、綠色食品原料，儘可能少購罐裝、聽裝或其它已經加工製作的半成品原料，更要善於識別、杜絕採購被汙染或腐敗變質的原料。

　　二、餐飲公司形象策略

　　在位於商業區、旅遊景點區的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛生、實惠、溫馨。請專業公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點出發，力求共性中個性。

　　隨著，中國政府構建社會主義和諧社會的提出。和諧社會已經成為一個醒目的新詞彙。全國上上下下專題研討、專家學者紛紛撰文、新聞媒體頻頻報道這無形當中推動了和諧社會四個字潛在的商業價值。綠色餐飲的目的是使消費者能得到安全、健康的服務，創造出人類與自然環境和諧相處的新模式。而 和諧社會四個字更加貼切灌注了對賴以生存和發展的環境與社會負責的理念。

　　三、投資計劃

　　由點做起，輻而為面。立足於一個地區特點的消費群，初期發展就應形成一定的規模經營，選擇好幾個經營網點地址後，同時閃亮全登場。以後再根據發展，輻射全國經營。

　　發展初期，積極引導顧客綠色消費，使成為穩定的顧客消費群體。我們要根據人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業區、購物區、旅遊區和住宅區等地開餐經營

　　篇3

　　一、 公司經營目標與商業模式

　　發展以雞為主打產品的中式餐飲連鎖公司。創業計劃分成三年完成：

　　1、 第一年利用合理有效的管理和投資採用個體戶的形式單店經營。

　　2、 第二年開設自營分店二間，成立餐飲連鎖公司。

　　3、 第三年全新整合資源，開始融資擴張在東莞布點，公司將走上軌道經營。

　　持久發展最終目標為實現以中式快餐連鎖的商業模式，通過融資將企業推向全國市場乃至上市，成為百年老店。

　　二、 行業和市場分析

　　隨著經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發展顯然稍遜一籌。

　　[東莞本土中式快餐情況]

　　真功夫

　　前身“168”蒸品快餐店成立於1994年，2004年更名“真功夫”，2006年融資3億元，計劃近期上市。至今已有13年發展歷史。真功夫是一家以全新模式執行的中式快餐連鎖企業，它首次建立起中式快餐業現化後勤生產、烹製裝置及餐廳員工操作的三大標準化。目前快已開至廣州、北京、上海、深圳、杭州蘇州等城市，已擁有160家直營連鎖。

　　鶴留山

　　東莞市鶴留山餐飲連鎖企業創立於1994年月25日，是以經營中西快餐及鮮果汁系列為主要特色的餐飲連鎖企業。總部設在廣東省歷史文化名城、著名僑鄉東莞市，位於東城區塹頭以飲食文化著名的花園大街一帶。 現己成功打造“專營果汁、甜品第一家”的知名品牌，為國家烹飪協會會員、全國綠色餐飲企業。

　　蒙自源

　　蒙自源是一家專營雲南過橋米線的特色民族餐飲連鎖企業。2001年秋，蒙自源飲食有限公司正式在廣東東莞成立，經過7年的發展，蒙自源已經在全國擁有120家餐廳，遍佈華南、華北、華東地區。

　　柴火酒家

　　創立於2001年，其前身是東莞市柴火湘菜館、柴火酒家。創業之初主要經營：經典湘菜、客菜，並以優質的服務贏得廣大消費者的信賴與支援，得以快速壯大發展。從2001年第一家柴火湘菜館發展至今，旗下擁有三大餐飲品牌，30多家餐飲連鎖店的知名餐飲企業，曾先後榮獲東莞市熱心公益事業單位、中國餐飲十大特許加盟品牌、全國綠色餐飲企業、中華老字號、中華餐飲名店等諸多殊榮。

　　添添聚源味

　　自2004年初創立以來，發展訊猛，倍受矚目。堅持每天每餐提供新鮮、健康的飲食體驗及文化。現已擁有六十多家分店，遍佈東莞、廣州、深圳等珠三角及武漢、貴州等其它地區。

　　蒸之良品、雅園蒸品、回味雞等不再作介紹。

　　投資風險]

　　1、行業風險：兒童教育、中式快餐、汽車後市場、健身館和家政等行業將是未來5年內最具發展潛力的行業，投資風險相對較小。這是記者在昨日召開的2008年中國特許展上得到的訊息。來源：北京商報 2008年04月15日 10:51

　　2、選址風險：客流狀況 “客流”就是“錢流”，考察客流狀況，不僅能使你對今後的經營狀況胸有成竹，而且還能為你決定今後的營銷重點提供科學的依據。客流狀況主要考察這些內容：①附近的單位和住家情況，包括有多少住宅樓群、機關單位、公司、學校甚至其他店家***這些店家極有可能會成為你的常客***;②過往人群的結構特性，包括他們的年齡、性別、職業等的結構特性和消費習慣;③客流的淡旺季狀況。比如學校附近的店面要考慮寒暑假、機關和公司集中地段的店面就必須掌握他們的上下班時間、車站附近的店面應摸清旅客淡旺季的規律，這些都是你設定營業時間的重要依據。

　　3、食品安全與營養風險：專業的營養配餐，一套快餐最好能有各種營養素，在安全方面就要在生產上有相應的操作程式控制和規範化生產，要做到真正的好質量還要記得做一個廢棄殘品的處理程式被免食物中毒。

　　[產品定位]

　　產品定位組合原則：

　　1、 便利原材料採購和量化生產產品。

　　2、 與同業有差異化主打品牌產品。

　　3、 創高利潤產品。

　　4、 本土口味旺人氣產品。

　　5、 粥、面、飯、湯、小食組合。