快餐店創業分析

　　　　快餐廳是指銷售有限萊餚品種的餐廳，菜餚可以快速制熟，並且快速服務的餐廳。餐廳的裝飾常採用暖色調，也有的採用冷色調，餐廳的佈局顯得明亮、爽快。菜餚的價格大眾化。快餐廳包括中餐快餐廳、西餐快餐廳和食街等。

　　1.快餐的產品價格必須要便宜，要為大眾所接受。

　　2.快餐餐廳出售的產品要以便利食品為主，食品的烹調加工必須迅速，儲存的時間要短，不會影響其產品的新鮮風味。

　　3.快餐餐廳生產的食品產量很大，可以滿足大量顧客的需要。

　　4.快餐餐廳生產的食品除了賣給店內的顧客食用以外，還可讓顧客攜出或帶回家中享用。

　　5.快餐餐廳出售的食品都是由中央廚房統一生產的半成品，然後再由餐廳加工生產給顧客食用，所以其分量的管理非常精確。

　　6.快餐餐廳的人員並不需要廚房的專業技術，每一位服務人員都能勝任生產的工作，所以降低了生產的成本。

　　下面是，希望對大家有用

　　近些年，做快餐的可謂是真正的火了一把，比起外國的西餐，雖然新鮮，卻不及中餐更適宜國人的消費習慣。中式快餐經過了近十年的學習，引進了西式快餐的經營管理技術以及理念和加工手段，開始活躍起來了，羽翅漸豐，開始嘗試著烹任標準化，廚房工廠化，經營連鎖化、規模化。

　　而且由於經營中式快餐具有投資規模孝資金回收快、運作相對簡單等優點，故開中式快餐店已被許多中小投資者所看中。經營中式快餐和經營西式快餐有很大的區別。首先，中式快餐和西式快餐的品種有較大不同。對於中國人來說，西式快餐僅僅是一種休閒食品，是不能當飯吃的，而中式快餐卻要解決顧客的吃飯問題。

　　其次，西式快餐都是機械化、批量化、標準化生產，而中式快餐卻因為品種的原因或受技術條件的限制，遠遠達不到這種水平;再則，西式快餐目前已經步入高階和成熟的階段，一般都是連鎖經營，而中式快餐才剛剛起步。由於受資金投入有限、技術水平有限、管理水平有限以及社會條件不成熟等因素制約，故目前多數還只能是單家獨戶地經營，現在就談連鎖似乎還為時尚早。

　　調查：中式快餐和西式快餐的區別價格：西式快餐價高。75%的三口之家，需要每次花費50至酗元，還吃不飽;62%的兩個人每次需花費40至50元，也吃不飽。口味：65%的人認為西式快餐很獨特，46%的人嚐鮮心太重、38%的人表示還會去吃。

　　風格：80%的人認為西式快餐風格很好，32%的人認為有國外就餐的氛圍。促銷手段：86%的人認為西式快餐促銷手段很多，34%的人認為太吊人胃口，特別是三口人家，小孩年齡在4至10歲之間。衛生：95%的人認為就餐環境西式快餐店很衛生，但也有13%的人有拉肚子的反應，有懷疑食品是否不熟的傾向，夏天較明顯。環境：92%的人認為西式快餐店環境很好，特別是情侶，感覺很有品味，有檔次感。

　　但需要注意的是，任何快餐店經營的品種都不可過多過雜，否則既會使你的快餐店顯得沒有特色，也無形中加大了廚房的工作量，並且使整個快餐店變得難以運作。這裡有兩種方案可供選擇：一種是一個快餐店只經營一類快餐品種，要麼經營飯食，要麼經營麵條，要麼經營麵點。

　　另一種是以經營某類快餐品種為主，兼營部分其它兩類品種為輔。一個快餐店切不可面面俱到，什麼品種都經營，所有的品種加起來最多10種左右就足夠了。這裡順便說一句，如果一個快餐店經營飯食或麵點，最好同時經營幾種湯菜並提供一些免費小菜。

　　目前的中式快餐最受工薪階層,特別是工薪階層中的白領□、學生及流動人口的歡迎，因此，快餐店的位置應選擇在工廠、寫字樓、商業繁華區、學校等附近工薪階層或學生集中的地方，這樣你才能獲得最多的客流和消費群，相信上述介紹，你已經對快餐店有了全新的瞭解。