白牡丹的製造技術

　　白牡丹屬白茶類，它以綠葉夾銀色白毫芽形似花朵，沖泡之後綠葉託著嫩芽，宛若蓓蕾初開，故名白牡丹。下面跟著小編一起來看看。

　　製造白牡丹的原料主要為政和大白茶和福鼎大白茶良種茶樹芽葉，有時採用少量水仙品種茶樹芽葉供拼和之用。製成的毛茶分別稱為政和大白***茶***、福鼎大白***茶***和水仙白***茶***。用於製造白牡丹的原料要求白毫顯，芽葉肥嫩。傳統採摘標準是春茶第一輪嫩梢採下一芽二葉，芽與二葉的長度基本相等，並要求“三白”，即芽及二葉滿披白色茸毛。夏秋茶茶芽較瘦，不採制白牡丹。

　　白牡丹的製造不經炒揉，只有萎凋及焙乾兩道工序，但工藝不易掌握。

　　萎凋以室內自然萎凋的品質為佳。採下芽葉均勻薄攤於水篩上***一種竹篩***，以不重疊為度，萎凋失水至七成干時兩篩併為一篩，至八成半乾時再兩篩併為一篩，萎凋至九成五干時下篩，置烘籠中以90～100℃溫度焙乾，即為毛茶。

　　精製工藝比較簡單，用手工揀出梗、片、蠟葉、紅張、暗張後低溫焙乾，趁熱拼和裝箱。烘焙火候要適當，過高香味欠鮮爽，不足則香味平淡。

　　白牡丹兩葉抱一芽，葉態自然，色澤深灰綠或暗青苔色，葉張肥嫩，呈波紋隆起，葉背遍佈潔白茸毛，葉緣向葉背微卷，芽葉連枝。湯色杏黃或橙黃，葉底淺灰，葉脈微紅，湯味鮮醇。

　　白牡丹茶的功效

　　1、延緩抗衰老、美白養顏。

　　常白茶能有助於延緩衰老功效。多喝白茶能延緩抗衰老、美白養顏，特別是白牡丹茶葉是典型的女人茶，白牡丹茶葉的美容養顏功效越來越受現代時尚人士，特別都市女性的歡迎。

　　2、黃酮含量高，具有極強的抗氧化效果。

　　白茶中的黃酮含量高達2.025%是所有茶類中最高的，黃酮是天然的抗氧化劑，具有極強的抗氧化效果，能有效中和紫外線和環境汙染所生成的活性自由基，一杯白牡丹茶葉的功效與作用等於12杯橙汁。

　　3、有效殺菌消炎、抗病毒。

　　白茶的殺菌抗病毒效果比綠茶強，具有許多療效，白茶的上品白牡丹茶更是具有很強的殺菌抗病毒能力。

　　喝白牡丹茶有什麼好處

　　1、常飲白牡丹茶，有退熱、祛暑之功效，為夏日佳飲。

　　2、令人精神愉悅、心曠神怡，且茶中富含人體所需的氨基酸、茶多酚、礦物質、多種維生素及鋅、硒等微量元素。

　　3、具有生津止渴、清肝明目、提神醒腦、鎮靜降壓、防齲堅齒、解毒利尿、除膩化積的功效。

　　4、常喝白牡丹茶有減肥美容、養顏益壽、防治流感、防禦輻射、防癌抗癌等諸多功效

　　5、白牡丹茶含豐富多種氨基酸，其性寒涼，夏季常喝白牡丹茶水，能有效預防中暑。