黃酒儲存的技巧有哪些

　　在我們的日常生活中，可以把黃酒作為保健酒來飲用，黃酒儲存的技巧是什麼，下面由小編為大家整理的，希望大家喜歡!

　　黃酒儲存的技巧

　　1. 黃酒屬於發酵酒類，一般酒精的含量較低，越陳越香是黃酒最顯著的特徵，所以貯存地點最好在 陰涼、乾燥的地方。即溫度應在4℃以上，15℃以下，變化平穩，乾溼度合適的通風良好的倉庫。這樣，能促進酒質陳化，並能減少酒的損耗。但在-5℃至-15℃則會出現冰凍，影響酒質，甚至會凍裂酒罈和酒瓶。

　　2. 黃酒堆放平穩，酒罈、酒箱堆放高度一般 不得超過4層 ， 每年夏天翻一次壇 。

　　3. 黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為最佳，這種古老的包裝有利於黃酒的老熟，在貯存後具有越陳越香的特點。

　　4. 不可用金屬器皿儲存黃酒。

　　5. 黃酒儲存應平穩放置， 不宜晃動 。

　　6. 黃酒不益與其他有異味的物品或酒水同庫儲存 。

　　7. 黃酒經貯存會出現沉澱現象，這是酒中的蛋白質凝聚所致，屬於正常現象，不影響酒的質量。但應注意不要把細菌引起的酸敗混濁視為正常的沉澱，如果酒液發混，酸味很濃，那是變質，已不可飲用。

　　8. 黃酒貯存的時間要適當。一般最多1年到3年 ，這時酒色最為澄亮，同時酒質也最為芳香醇和，如果貯存 時間過長，酒的色澤則會加深 ，尤其是含糖分高的酒更為嚴重。

　　黃酒的好處

　　含有豐富氨基酸：黃酒的主要成分除乙醇和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒、葡萄酒多一至數倍。

　　易於消化：黃酒含有許多易被人體消化的營養物質，如：黍米、蔗糖、紅棗、枸杞、高階醇、維生素及有機酸等。這些成分經貯存，最終使黃酒成為營養價值極高的低酒精度飲品。

　　活血驅寒：黃酒具有活血祛寒以及通經活絡的功效，因此在平時經常感覺到手腳冰涼的患者可以適量多喝。特別是在寒冬的季節，適量的喝點黃酒，既可活血祛寒通經活絡，同時還能幫助這類人群有效的起到抵禦寒冷的刺激，從而預防感冒的作用。

　　美容抗衰老：這主要原因是由於黃酒之中含有大量的多酚類黑精以及各種生理活性成分，這種營養成分能夠有效的令我們身體之中的自由基進行清除。不僅能夠有效的起到美容養顏的作用，同時還能夠預防各種癌症以及心腦血管疾病，令我們的身體更加的健康。

　　促進食慾：鋅是能量代謝及蛋白質合成的重要成分，缺鋅時，食慾、味覺都會減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，飲用黃酒有促進食慾的作用。

　　保護心臟：黃酒內含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護作用。

　　黃酒開壇後儲存方法

　　開了封的黃酒不宜久存，會變酸。可以換一個瓶蓋緊的瓶子，放到陰涼乾燥處。或者放到冰箱裡。

　　儲存黃酒一般有三怕：

　　一怕動盪搖晃，吸入有菌空氣。

　　二怕開封久置，如果天氣炎熱，黃酒容易發生黴變，香味盡失，酒會變酸。

　　三怕陽光，經陽光晒過的黃酒，溫度增高，不僅易酸，而且顏色加深，影響色澤。