兒童健康美味午餐食譜

        有哪些呢?下面就讓小編告訴你帶你瞭解下吧，希望你喜歡!
 

　　——香汁銀鱈魚

　　原料：

　　鱈魚塊130克、洋蔥、胡蘿蔔、西芹各10克、麵粉適量;

　　調料：

　　鹽1/8小匙、白糖1/4小匙、生抽1/2小匙、幹澱粉1/2小匙、水3小匙。

　　做法：

　　1、鱈魚用筷子架空解凍後去掉鱗片，衝淨後瀝乾水分。魚身上均勻地抹上一層鹽醃15分鐘;

　　2、去皮的胡蘿蔔、洋蔥和西芹都切成小丁;

　　3、調汁：將“調料”中的幹澱粉混合調勻，然後加入鹽、糖、生抽攪勻成調味汁;

　　4、醃好的鱈魚拍上一層面粉，入五成熱的油鍋中炸至金黃***五成熱的狀態是油麵開始冒出少許青煙，靠近鍋邊的油開始向中間移動***;

　　5、這是炸好的銀鱈魚;

　　6、重起鍋，倒入少許油，先將胡蘿蔔丁略炒片刻，然後倒入洋蔥和西芹丁快速翻炒幾下，之後倒入第3步調好的“調味汁”，炒勻後關火，淋到鱈魚塊上即可。

　　Tips：

　　1、架在筷子上解凍可以避免魚肉泡在水中影響肉質;

　　2、因幹澱粉的品質不一，粘稠度也就不同，所以這裡幹澱粉的用來能夠僅供參考。總之最後的湯汁略微粘稠即可。

　　3、鱈魚的質量很重要，直接影響著做菜的成敗。好的鱈魚肉應該凝而不散，質量差的鱈魚一經烹飪就會散掉。

　　曾經買到過一次特價的鱈魚，好像是10塊多一斤，解凍的過程中就感覺魚肉很鬆散了，待下過炸時直接就散掉了。買過幾次之後發現家樂福和華堂的質量不錯，家樂福是19塊多一斤，華堂是25左右，價格雖然高了點，但是至少能保證做出完整的鱈魚肉來。便宜的相當於錢白扔了，反而是吃了大虧，外帶著浪費了其他的材料和時間。

　　蛋白質豐富的鱈魚再淋上含有纖維和維生素的蔬菜，營養更添一層，美味更近一步!

　　——奶香玉米餅

　　原料：

　　甜玉米粒***罐頭***90克、雞蛋2個、煉乳2大匙、鹽1/8小匙、麵粉80克、牛奶50ml。

　　做法：

　　1、2、玉米粒控幹水分，雞蛋打散，倒入煉乳和鹽，攪勻;

　　3、4、倒入麵粉，輕輕翻拌均勻;

　　5、6、逐漸倒入牛奶，拌勻;

　　7、平底鍋抹油，稍微熱後倒入麵糊，用鏟子或勺背輕輕抹平或輕晃鍋體攤平。然後蓋上蓋子，小火煎熟，單面雙面皆可。

        ——小熊壽司

　　原料：

　　壽司用烤海苔、米飯、醬油、肉鬆、火腿腸

　　壽司醋：白醋、白糖、鹽***10：3：1***

　　做法：

　　1、米飯煮好以後晾涼***米飯用東北米，水不要太多***，將米飯分成兩份，一份半碗左右，一份1碗左右，將少的那份米飯用壽司醋拌勻待用，這個是用來做熊臉白色的部分。

　　2、將另一份米飯用1茶匙***5ml***醬油以及適量肉鬆拌勻待用，這個用來做熊臉棕色的部分。

　　3、將壽司簾鋪開，放上一塊壽司用烤海苔***大小是整張的1/3***，將棕色米飯捏成手指粗細放在海苔的一邊。

　　4、將壽司簾捲起來，儘量卷得緊些，做成圓柱形的壽司。做好以後再做一個，這是小熊的耳朵。

　　5、將壽司簾鋪開，放上一塊壽司用烤海苔***大小是整張的1/2***，將棕色米翻平鋪在海苔上，將火腿腸放在中間，捲起來，儘量卷得緊些，做成比較粗的圓柱形的壽司，這是小熊的臉，火腿腸是小熊的鼻子，如果買來的火腿腸太粗用刀修理得細一些。

　　6、取一整張海苔，將白色的米飯平鋪在上面，然後將兩個細的圓柱形壽司放在中間，兩個壽司之間間隔一指寬，中間填上米飯，再將準備做熊臉的較粗的圓柱形壽司放在上面，捲起來，儘量卷得緊些。

　　7、將做好的壽司用刀切成一段一段，切的時候刀要鋒利，蘸些水，切一下將壽司轉個方向，免得變形。

　　8、整理好每個壽司的形狀，用海苔剪成小圓形，做成小熊的眼睛和鼻子，配上蔬菜即可。