核桃仁有哪些功效作用

　　核桃仁是大家所熟知的滋補品，它的營養價值非常的高，是很多人喜歡的食物之一。下面為您精心推薦了核桃仁功效作用，希望對您有所幫助。

　　核桃仁功效作用

　　益心臟

　　核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核核桃對人的心臟有一定的好處。

　　抗衰老

　　核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。

　　潤腸道

　　核桃可用於腸燥便祕的大便難解。本品苦洩散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，適於血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。

　　助美顏

　　若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能營養肌膚，使人白嫩，特別是老年人面板衰老更宜常吃。

　　核桃仁的營養價值

　　1、維生素

　　扁桃中水溶性維生素B1、維生素B2的含量分別是160微克和120微克，維生素B6以吡哆醇、吡哆醛、吡哆胺的形態存在，含量為80微克/克，烤制和去皮等加工過程造成都分維生素B6降解。燻蒸對仁內的維生素B1和維生素B2沒有影響。

　　2、礦物質

　　扁桃仁中有豐富的礦物質，這些礦物質對人體有很好的保健功效。礦物質中主要元素是鉀和磷，二者佔總礦物質量的70%，磷與鈣呈負相關.而與氯、鈉、鋼和氮呈正相關。

　　3、碳水化合物

　　扁桃仁中可溶性糖的含量相對較低，一般為3%-8%，非還原糖有蔗糖和棉籽糖，分別佔總量的90%和7%，葡萄糖、果糖、山梨醇和肌醇的含量較少。多糖佔幹物重的3%-6%。

　　4、脂類

　　脂類是扁桃的主要成分，一般超過乾重的40%。不同品種脂的含量及組成表現較大的差異。立地條件也影響油的成分，寒冷地區的扁桃不飽和脂肪酸的含量較高。油酸和亞油酸佔扁桃油脂肪酸總量的90%。在成熟的扁桃仁中，脂肪酸主要以甘油三酯的形式存在。扁桃油中不能皂化部分的主要成分是甾醇、甲基甾醇、三萜烯醇、烴類和脂溶性維生素。

　　5、蛋白質

　　扁桃仁的蛋白質含量為18%-24%，包括清蛋白、球蛋白、谷蛋白和醇溶蛋白。非蛋白氮佔0.2%，主要有天門冬氨酸、穀氨酸、脯氨酸、精氨酸和丙氨酸。

　　核桃仁食用方法

　　桃仁飲

　　材料：桃仁10克，決明子30克，鮮香芹250克，白蜜適量。

　　製作：先將香芹洗淨，用榨汁機榨取鮮汁30毫升備用。桃仁和決明子均打碎，放入沙鍋內加清水煎藥汁，煎好後加入鮮香芹汁和白蜜拌勻，飲服。

　　功效：本藥膳有平肝清熱、活血通便作用，對於腦血栓形成伴大便祕結的中風患者較為適宜。

　　桃仁粥

　　材料：桃仁15克、粳米100克

　　做法：把桃仁搗爛成泥，同粳米一起煮成粥，加少許油和鹽調味。

　　用法：分早晚兩次服食。

　　功效：具有活血通絡、祛瘀止痛的作用，可用於老年人高血壓、冠心病、心絞痛等症。

　　桃仁茶

　　材料：桃仁5g、花茶3g

　　用法：用桃仁的煎煮液150泡茶飲用。

　　功效：破血行瘀，潤燥滑腸。

　　主治：瘀血腫痛;跌打損傷;風痺腫痛。

　　來源：傳統藥茶方。

　　桃仁酒

　　配方：桃仁100克、白酒55毫升

　　製法：將上藥搗碎，納砂缽中細研，入少許白酒，絞取汁，再研再絞，使桃仁盡即止;一併納入小瓷甕中，置於籤內，以重湯煮，著色黃如稀湯即可。

　　功效：活血潤膚、悅顏色。

　　主治：面板粗糙、老化等。

　　用法：口服。每次服、20-30毫升，日服2次。其味極美，女人服之更佳。