秋季飲食健康知識

　　在這個秋高氣爽的季節,我們應該做好養生工作。那麼，你知道秋季怎麼健康飲食嗎今天小編為大家整理了，希望能讓大家有所收穫!

　　秋季多吃什麼好

　　1.黃綠色蔬果

　　即橙黃色蔬果和綠葉菜。夏天人們吃蔬菜、水果以瓜豆為主，比如黃瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜、西葫蘆之類，四季豆、豇豆、毛豆等。除了西瓜、四季豆之外，瓜豆類中胡蘿蔔素含量較低。所以，到秋季來臨，人們體內維生素A儲備容易減少，如不及時補充，到了冬春季節容易發生夜視能力下降、眼睛乾澀、呼吸道容易感染之類的問題。因此要多吃橙黃色蔬菜，比如南瓜、胡蘿蔔、西紅柿等。另外，瓜豆類食物維生素C含量也很低，如果維生素C長期缺乏會造成免疫力下降，在換季的時候容易感冒。因此，多吃綠葉蔬菜補足維生素C也很必要，比如芥藍、菠菜、綠菜花等。

　　2.發酵食品

　　到了秋天，應適當多吃營養豐富又幫助消化的食品，發酵食品就有這個好處。發酵時微生物產生大量B族維生素，同時微生物的作用消除了食物中抗營養因素，部分分解了其中的蛋白質，使微量元素和各種活性物質能夠更好地吸收利用。主食可以選擇發麵餅、饅頭等發酵面製品，尤其推薦雜麵發糕，粗細糧搭配營養更高。副食可以多吃豆類發酵製成的豆豉、豆醬、醬豆腐、麻豆腐、豆汁，奶類發酵製成的酸奶，還有大米發酵製成的醪糟等。

　　3.各種薯類

　　秋季正是薯類出產的旺季。薯類食品多有強健身體的作用，其中富含B族維生素和鉀、鎂等礦物質。傳統認為薯類食物能補中氣，現代研究又認為它們作為主食食用，有利於預防肥胖和多種慢性病。經常吃山藥、甘薯、芋頭、馬鈴薯等，作為精白米麵的替換品，是非常好的養生措施。

　　秋季吃什麼菜好

　　1.花菜

　　花菜當中含有豐富的維生素類物質，平均每200克新鮮的花菜就能為成年人提供一整天所需要的維生素A，其中維生素C的含量是更為突出的。

　　花菜當中維生素的含量，要比常見的大白菜、黃豆芽等含量高出來三倍甚至是四倍之多，要比柑橘的含量多出來兩倍。而且現在是秋天，秋天正是呼吸道感染疾病的多發季節，潔白的花菜無疑是一種非常不錯的保健蔬菜。

　　花椰菜能幫助解秋乏

　　秋天的天氣乾燥，早晚的溫差也就比較大，身體在適應季節變化的時候，是很容易感覺到精力不濟、疲憊難耐的，想要抵抗秋乏，保證精力，補充睡眠是很關鍵的，我們還可以嘗試一下緩解疲勞的花菜。

　　花菜之所以可以抗疲勞，主要就是因為花菜當中含有豐富的維生素B，在身體當中能產生很重要的生理作用，其中維生素B還能幫助改善精神狀況，在蛋白質的代謝過程中起到很重要的調控作用，有助於能量的產生。

　　這樣就會讓人感覺到精力充沛，緩解疲勞的同時還能提神醒腦，所以說維生素B又被稱為是抵抗疲勞的營養素，用來對付秋乏是再好不過的了。

　　除此之外，花菜在抗癌這個方面也是有很卓越的成效的，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌以及胃癌等癌症的發病機率。

　　2.胡蘿蔔

　　胡蘿蔔當中含有大量的胡蘿蔔素，除此之外還含有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和蛋白質、脂肪以及豐富的鈣質，維生素和磷、鐵等礦物質的含量也是很豐富的，多吃胡蘿蔔對於保護視力，促進身體的生長髮育有著很強大的效果。

　　秋天生吃胡蘿蔔，是可以養血的，熟吃還能補身，心腦血管的患者可以多吃一些胡蘿蔔，能補中氣還能健胃消食，安五臟的同時還能讓自己的面板變的光滑又白嫩。

　　3.紅薯

　　紅薯被譽為是“冠軍蔬菜”，紅薯當中含有豐富的膳食纖維、鉀、鐵和維生素等營養素，並且熱量很低，紅薯最大的特點就是膳食纖維能促進腸胃的蠕動，使人能夠順暢排便。

　　秋天吃紅薯，能抑制膽固醇的升高，並且還能降低中風的危險，因為紅薯是絕對的高鉀低鈉，並且紅薯還能輔助降血壓，養護關節。

　　很多人一到秋天季節，關節就總是出現各種各樣的問題，痠痛的感覺一直圍繞著自己，而紅薯當中含有豐富的黏蛋白，就能有效的養護關節。

　　4.萵筍

　　萵筍對於心臟病、腎臟病、神經衰弱、高血壓病等都有一定的治療作用，經常吃萵筍，有利於血管的張力，還能改善心肌的收縮力，加強利尿等。

　　秋天吃萵筍，萵筍的肉質是最細嫩的，生吃熱炒都很不錯，經常吃萵筍，能增強胃液和消化液的分泌，還能增進膽汁的分泌。萵筍當中的鉀是鈉的二十多倍，有利於促進排尿，維持秋季我們體內的水平衡。

　　萵筍對於高血壓和心臟病患者，都有很大的好處，萵筍當中所含有的特殊元素，能參與牙釉質和牙本質的形成，並且還能促進骨骼的生長，萵筍當中含有的碘也很高，對人體的基礎代謝和體質發育都有很好的效果。

　　5.蘑菇

　　秋天我們的身體是很脆弱的，抵抗力也很低，蘑菇當中的硒可以抵抗衰老和促進新陳代謝，尤其就是可以幫助我們增強人體免疫力。

　　蘑菇當中含有豐富的多糖和活性成分，還能活化人體細胞免疫，促進免疫球蛋白生成和淋巴細胞的轉化，秋季吃蘑菇還能增強巨噬細胞的吞噬功能。

　　在秋季，我們可以多吃香菇、猴頭菇、茯苓等，都是具有增強免疫力的作用的，而且還能調節血脂。

　　秋季養生需要忌吃食物

　　1.忌吃過燥的食物

　　中醫學認為，苦燥之品易傷津耗氣。秋季燥邪當令，肺為嬌髒，與秋季燥氣相通，容易感受秋燥之邪。許多慢性呼吸系統疾病往往從秋季開始復發或逐漸加重。所以，秋令飲食養生應忌過燥的食物，比如一些煎炸類食物。另外，為迎接冬季的到來，人體內還會儲存禦寒的脂肪。因此，熱量的攝取大於散發，稍不小心，體重就增加，所以肥胖者秋季更應注意減肥，應多吃低熱量的減肥食品，如紅豆、蘿蔔、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等。

　　此外，普通人立秋後在飲食上要增酸，以增強肝臟功能，要多吃蘋果、葡萄、山楂、柚子等偏酸、多汁的水果，對高血壓、冠心病、糖尿病等疾病都有療效。

　　2.忌暴飲暴食

　　一般人到了秋季，由於氣候宜人，食物豐富，往往進食過多。攝入熱量過剩，會轉化成脂肪堆積，使人發胖。在秋季飲食中，要注意適量，不能放縱食慾，大吃大喝。

　　3.忌吃辛辣生冷的食物

　　秋天還應當少吃刺激性強、辛辣、燥熱的食品，如尖辣椒等。也要避免各種溼熱之氣積蓄，凡是帶有辛香氣味的食物，都有散發的功用，因此提倡吃辛香氣味的食物如芹菜。另外，由於秋季天氣由熱轉涼，人體為了適應這種變化，生理代謝也發生變化。飲食特別注意不要過於生冷，以免造成腸胃消化不良，發生各種消化道疾患。

　　4.忌吃油膩、煎炸的食物

　　油膩煎炸的食物不易消化，積聚在胃中，加重體內積滯的熱氣，不利於潤燥，許多慢性呼吸系統疾病常在秋季復發或加重，就是因為這個原因。。

　　5.忌吃水生植物

　　水生植物大部分在秋季成熟，但同時也是帶最多囊蚴的時節，這時生吃水生植物易受其感染，導致腸黏膜發炎、出血、水腫、潰瘍、腹瀉、食慾不振，兒童臉部浮腫、發育遲滯、智力減退等現象，嚴重者甚至因衰竭或虛脫導致死亡。

　　6.忌不按食物安全期吃

　　有些食物雖然有較好的養生作用，但在某些時間段裡卻不宜食用。如食物本身處於危險期，或我們的身體處於和某種食物特質相沖突的階段時，要格外加以注意。

　　比如蜂蜜有滋陰潤肺的作用，但要注意在農曆七月時不要吃蜂蜜，這是因為大多數有毒植物都在農曆七月開花，蜜蜂採集了有毒植物的花後，釀出的蜂蜜也會含毒。

　　農曆八九月份，正是秋冬養陰的補給期，應該多吃養陰潤肺的食物。而生薑是辛辣食物，食用後易使人生秋燥，導致耗氣傷神，所以最好不要吃。瓜類屬於陰寒食物，吃多傷脾胃，因此秋天要少吃。

　　7.忌盲目控制飲食

　　人所需要的營養物質和能量儲備應全面而均衡，必須通過豐富的飲食提供。

　　8.忌盲目吃蟹

　　秋季正是蟹肥時，這個季節的螃蟹個大、體肥、味美，而且進入秋季，螃蟹會爬到岸上極易捕捉。因此，秋季成為了吃蟹的最好時機。蟹雖好吃，但卻有許多講究。蟹要洗淨，蟹體內有大量細菌和汙泥，如果不處理乾淨，這些病菌和汙泥中的寄生蟲就可能帶至體內，使美味蟹變成殺手蟹，對健康產生極為不利的影響。