餅店促銷知識
顧客需求的創造將是整個烘焙營銷中的服務技巧與方法的體現。以下是由小編整理關於的內容,提供給大家參考和了解,希望大家喜歡!
在日常烘焙營銷活動中,我們可以通過以下的方法來為顧客服務。
一.通過定期舉辦促銷活動來了解顧客喜歡的產品,根據顧客的需求推出相應的產品。
二.通過售賣過程中的友好詢問來了解顧客的喜好,根據顧客的需求,調整產品的口味,增加經營專案。
三.通過市場調查來了解顧客對哪些產品喜歡,對哪些產品不喜歡,根據顧客的需求,重新設定產品結構。
在以上的方法中,我們發現通過舉辦促銷活動,不但能瞭解顧客的需求,而且能夠擴大餅店的商圈範圍,吸引更多的來客數,提高客單價,增加營業額。但是怎樣做好一次促銷活動的策劃與組織工作,對每一個營銷管理人員來說並不是件容易的事。
一、餅店促銷的目的要明確
任何促銷活動的舉辦是為了增加餅店的來客數,提高客單價,提升銷售業績,幫助新產品的推出,消化庫存產品,迎接競爭店的挑戰,建立或改善餅店的形象等目的。
二、餅店促銷活動的策劃必須縝密周詳
1.促銷之前先確立目標,然後根據目標進行管理,將目標細分後交由各部門具體實施。
2.根據餅店經營定位來確定促銷物件。但是在確定促銷物件時,要考慮到其是否具有消費力,或具有影響有購買能力的物件。
3.掌握促銷的最佳時間,闢如:特殊節假日***春節、元旦、六一、國慶、母親節、聖誕節、情人節等***。寒暑假期、週年慶、滿月慶等等。對於促銷時間考慮往往是大節慶搭配大型促銷活動,平常時間則以“促銷主題”來活躍活動內容,增加餅店的人氣和買氣。
4.促銷內容***產品或服務***的設定是相當費時和傷腦筋的事。應該根據促銷時間、物件來設定促銷的內容。
5.促銷活動的設計中,必須擬定一項“主題內容”。這樣才有利於激發消費物件的購物衝動,讓活動更容易引起消費大眾的廣泛注意。因此,在擬定促銷主題時,要做到主題鮮明、易懂而不復雜、言詞口語化及生動易記。
6.餅店促銷活動的行程安排都要事先設定,包括促銷活動所涉及的方方面面的人和事。整個活動的準備工作與實施過程,必須按日程表來操作,適時掌握時間進度,及時調整改進,確保促銷活動如期完成準備工作,依時開展。 所有的促銷活動一定要在事先做好預估工作,對各方面的事做好應變措施,並且預估每個階段的實施效果。同時可以對餅店的所有員工告之,並以此進行考核獎勵,讓所有員工同心一致為完成此次目標而努力。活動舉行之後,要針對預估與實際效果進行探討,並且對此次活動的成敗關鍵進行評估,為下次活動的改善取得實踐經驗。
三、促銷活動的種類和方法
1.低價策略。直接降低產品價格,若產品有市場競爭力、價格又低於市場水平,極易引起“搶購”潮。
2.抵價券促銷。購買一定價值的產品,贈一定價值的抵價券,用於消費者下次購買產品時抵扣一部分金額。這是常用的促銷策略之一,而且取得的效果也是最大的。
3.折扣。直接以折扣方式優惠消費者,但不宜常用。應配合週年慶、季節更換來共同推出,這樣可以吸引人潮、帶動買氣。
4.分紅。累積一定的消費額,即可在特定時間內獲得一定比例的回饋紅利。
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