茴香餃子的做法

　　想必大家對茴香都不會感到陌生，大家有吃過茴香餃子嗎?今天，小編就為大家介紹一下好吃的茴香餃子做法，希望大家喜歡!

　　茴香黃金餃子的做法

　　材料

　　南瓜，雞蛋，面，茴香，肉餡，蔥，姜，十三香，鹽，雞粉，清水

　　做法

　　1.南瓜切成小塊，上屜蒸30分鐘.

　　2.把蒸好的南瓜用榨汁機打成膏狀。

　　3.打成膏狀的南瓜。

　　4.用南瓜膏、雞蛋和麵。

　　5.揉成均勻的麵糰。

　　6.另備鮮嫩的茴香、新鮮的肉餡和蔥姜。

　　7.把茴香和蔥姜分別切碎。

　　8.先把肉餡和蔥姜加十三香、鹽、雞粉和清水攪拌均勻。

　　9.把和好的肉餡輕輕摔打幾下，讓餃子餡稍微上勁。

　　10.把麵糰撒上補面搓成長條。

　　11.把揉好的長條用手揪或刀切成餃子劑。

　　12.把餃子劑分別擀成餃子皮。

　　13.包好的餃子放在撒了補面的板上，如果不馬上吃的話要放到冰箱冷凍室裡速凍。

　　14.鍋燒開水，下入餃子中火燒開後點涼水，煮開三次基本上餃子肚兒就鼓起來，即可撈出。

　　小訣竅

　　南瓜是低脂肪、低熱量、富含粗纖維、維生素A 和視黃醇當量非常豐富的健康食物，對經常加班、熬夜的電腦一族養肝護目、潤腸減脂有很好的作用，特別是南瓜含鉀尤多，並且鉀鈉比例、鈣鎂比例非常合理，適合心腦血管疾病、糖尿病和高血壓患者的營養食療。 茴香主要營養成分是茴香油，並且維生素A的含量非常豐富,居然可以達到南瓜的三倍,而且鈣磷比例也很恰當,是很好的鹼性食品.茴香除了能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃，行氣的功效，有助於緩解痙攣、減輕疼痛。茴香烯能促進骨髓細胞成熟並釋放入外周血液，有明顯的升高白細胞的作用，主要是升高中性粒細胞，可用於白細胞減少症。

　　其他餃子的做法——油豆腐荸薺餃子餡

　　材料

　　荸薺15粒，油豆腐1塊，芹菜1根，鹽2小匙，糖2/3大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉1大匙

　　做法

　　1. 將荸薺洗淨並切成末狀，將汁瀝乾;油豆腐切細丁;芹菜連葉切成細末備用。

　　2. 將荸薺末、油豆腐細丁、芹菜末與調味料一起放入容器內攪拌均勻即可。

　　其他餃子的做法——白菜餃子

　　材料

　　白菜，肉，鹽，醬油，雞蛋，雞精，香油，花生油，蔥，姜，蒜黃，麵粉

　　做法

　　1.麵粉加水揉成麵糰備用。白菜切碎，放上鹽擠出水分備用。10根左右蒜黃切末，肉切末，蔥，姜切末。

　　2.切好肉末放入鍋中，放上蔥末，薑末，鹽，雞精，香油，花生油，雞蛋，醬油一起順時針拌勻。再放入白菜，蒜黃拌勻備用。

　　3.麵糰做成小劑子，擀成圓形，包入調好的陷，捏好即可，餃子就完成了。開水下鍋煮熟即可。

　　其他餃子的做法——蓮花白餃子

　　材料

　　豬前夾肉500克，蓮花白1000克，薑末15克，蔥末30克，精鹽15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，香油25克，精煉油25克

　　做法

　　1.豬肉去皮洗淨，切為細粒;蓮花白洗淨，切為細末，再用精煉油拌勻。

　　2.將豬肉粒用薑末、蔥末、精鹽、胡椒粉、料酒、味精、香油拌勻，再加入蓮花白和勻即成餡。

　　3.用餃子皮***可以買或自己做***把餡包好。

　　4.放入沸水中煮。待餃子能上浮就可撈起。