做飯的小常識有什麼需要學習

　　現在很多人都是自己在家烹飪美食，但是如果沒有掌握好烹飪做飯的常識就會容易做出不好吃的飯菜，那麼該怎麼做呢?以下是小編為你整理的做飯的常識，希望能幫到你。

　　做飯的常識

　　1、在燉肉的時候，可以在鍋里加2片橘皮，即可以去除異味和油膩並增加了湯的鮮美味。

　　2、煮雞蛋的時候可以在水裡加點醋，可以防止蛋殼列開，最好在冷水的時候放入雞蛋。還有一個方法就是加點鹽也可以。記得要少許不要過多。煮好後的雞蛋放在冷水中拔一下，這樣容易剝皮。

　　3、煮火腿的時候 ，在火腿的皮上塗抹點白糖，記得要塗抹均勻，這樣很容易煮爛，味道會更加鮮美。

　　4、煮清水面條的時候，在鍋中加一小湯勺食用油，這樣可以防止麵條粘鍋底，還可以有效的防止起泡泡，溢位鍋外。

　　5、炸土豆時把切好的土豆片放在水中煮一會，可以讓土豆片的表面產生一種角質層。然後再用油炸，這樣會很好吃，外酥裡內。

　　6、煮牛肉的時候，怎樣才能讓肉爛的更快呢?放一點茶葉，用紗布包好和牛肉同煮，茶葉量大約和我們平時泡一壺茶的量差不多就好，肉會很快就爛，而且味道更鮮美哦。

　　如何做米飯最好吃

　　1、淘米，用大量水淘，不要捨不得用水哦。一般淘2次就可以了，然後米里面放一點水泡個一段時間就可以，一般1個小時左右要的，切記冷水泡米，這樣做出的米飯有嚼勁好吃

　　2、時間到了我們開始煮飯了，電飯煲飯煮好還再等個5分鐘左右再開啟，這樣的米飯軟糯一點，開啟後用勺子一個方向攪拌一下米飯，這樣的米飯不容易成塊，粒粒分明啊。

　　3、夏天煮米飯放到第二天容易壞，我們家早飯一般喜歡吃水泡飯或者蛋炒飯。但是米飯壞了可就太可惜了。這時候我們其實可以在煮米飯的時候放幾滴醋進去，殺菌不容易腐爛。而且米飯裡一點酸味都沒有的哦

　　4、有時候電飯煲用久了每次煮飯下面都會粘一層都不好洗，我可是有一個好辦法哦，煮米飯滴幾滴色拉油或者香油進去，煮出的米飯都不會粘鍋，可好洗了

　　5、一家人一起吃飯眾口難調的時候怎麼辦呢。老人小孩喜歡吃軟的，大人喜歡吃硬的米飯，到底聽誰的呢。其實有個非常簡單的辦法，煮飯的時候米不要平鋪在鍋裡，要斜著，這樣米少的一邊飯就軟，米多的一邊飯就硬

　　做飯的菜譜推薦

　　1、雞肉飯

　　主料：雞翅中、米飯

　　輔料：姜、胡椒粉、鹽、醬油、花生食用油、蠔油、料酒、嫩肉粉

　　做法：

　　原料洗淨備用。雞中翅砍成小塊，姜切碎，放在盤中;

　　加入姜碎、醬油、料酒、鹽、嫩肉粉、胡椒粉、蠔油、花生油拌勻，醃製10分鐘;

　　洗米，倒入電飯鍋膽內，水量就和平時煮飯一樣即可;醃製好的雞肉平鋪在米麵上，蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵;

　　待飯煮好了，開啟拌勻，香噴噴的雞肉飯就做好啦!***如果喜歡吃辣的，可以加點辣椒醬***

　　2、番茄火腿飯

　　主料：番茄、豌豆、火腿、胡蘿蔔***也可不放***

　　輔料：玉米***也可不放***、花生油、鹽、胡椒粉、大米、香菜

　　做法：

　　大米洗淨加水，比平時少加一點水，放入一隻洗淨的番茄，少許豌豆、火腿丁、胡蘿蔔丁、玉米，幾滴花生油，再撒些鹽、胡椒粉就行了;

　　蓋鍋煮熟後的樣子，可以先把番茄去皮後再攪拌，最後再加點香菜***不喜歡吃也可不加***，就可以開吃了。特簡單。

　　3、南瓜飯

　　主料：大米、南瓜、五花肉、臘腸

　　輔料：蔥、花生油、蒜頭

　　做法：

　　先把米洗好，然後把南瓜切片放上去加點油，水跟南瓜平就好;

　　趁飯在煮，把肉、臘腸、蔥切小切細;熱鍋放油，放蒜，把肉丁和臘腸偏炒到出油，加點鹽;

　　炒好看全部倒在電飯煲裡面，用鏟子把南瓜和飯融合在一起，變成金黃色。吃的時候如果配點小菜更是完美了!