白蘿蔔排骨湯的做法

　　白蘿蔔是燉湯中最為常見的一種搭配了，它能夠很好的去腥味，再燉羊肉，燉牛肉，燉排骨的時候都經常使用白蘿蔔。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：酸菜白蘿蔔排骨湯

　　食材準備

　　排骨1斤，泡青菜100克，豌豆莢100克，蘋果100克，白蘿蔔適量，大蒜適量，番茄1個，小蔥適量，生薑，大蒜，香菜，料酒 ，花椒麵，生抽，鹽，豬油適量。

　　方法步驟

　　1、肋排洗淨瀝水，放入盆中，加入料酒 ，鹽，花椒粉碼味半小時;

　　2、豌豆莢洗淨，平菇撕絲，蘿蔔切片，蔥打結，酸菜切碎;

　　3、番茄去皮 ，剁成番茄泥，鍋中水燒開後放入排骨焯水;

　　4、然後將排骨放入高壓鍋中，加入1升水，放入生薑蔥，高壓鍋上汽後小火煮20分鐘;

　　5、鍋中燒熱少許豬油，放入蔥薑蒜爆香，倒入番茄泥炒香，加入酸菜翻炒均勻;

　　6、然後將排骨倒入鍋中，加入豌豆莢，蘿蔔，平菇，鹽，生抽調味，，撒些香菜即可。

　　二：玉米白蘿蔔排骨湯

　　食材準備

　　排骨適量，玉米，白蘿蔔，鹽，蔥結適量，料酒，雞精適量。

　　方法步驟

　　1、將玉米切段，排骨斬塊，白蘿蔔切滾刀塊，薑切片，蔥切段;

　　2、排骨洗淨後放入開水鍋中焯水，撈出洗淨;

　　3、將排骨放入砂鍋中，加入薑片，蔥段，料酒，大火燒開;

　　4、然後小火燉煮1小時，加入切塊的白蘿蔔和玉米燉煮半小時;

　　5、然後加入鹽，雞精調味即可。

　　三：家常白蘿蔔排骨湯

　　食材準備

　　小排450克，白蘿蔔1個，枸杞適量，蔥薑蒜適量，八角，料酒 ，鹽，醋適量。

　　方法步驟

　　1、將小排洗淨泡水，白蘿蔔切塊;

　　2、排骨入冷水鍋中，煮沸後攪動關火;

　　3、飛水的小排洗淨，放入砂鍋中，加入薑片，八角，蔥結，料酒，醋適量;

　　4、然後加入足量的水，大火煮開後轉為小火煮40分鐘;

　　5、然後加入白蘿蔔，大火煮開，加入枸杞，小火煮至白蘿蔔熟透，肉爛，加入蔥結，鹽調味即可。

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