香辣牛肉美味的做法

　　牛肉適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。牛肉屬高蛋白、低脂肪，富含多種氨基酸和礦物質元素，具有消化吸收率高等特點。你瞭解香辣牛肉的不同做法嗎?下面，小編來為你介紹。

　　香辣牛肉的做法【1】

　　材料

　　牛肉，花椒，大料，蔥，大蒜，辣椒，五香粉，鹽，醬油，料酒

　　做法

　　1，牛肉切條，放花椒，大料，蔥，蒜，辣椒，五香粉，鹽，醬油，料酒醃製10分鐘

　　2，倒入鍋中加少許水用小火燉，待湯汁都收幹

　　3，糖加少許水倒入鍋中翻炒，然後將牛肉乾放進去不停的翻炒，待湯汁都收幹，顏色發紅，然後放辣椒麵，芝麻，鹽，少許料酒再翻炒幾下即可出鍋

　　香辣牛肉的做法【2】

　　材料

　　牛肋條肉、蔥2根、洋蔥1個、幹辣椒8個、蒜、姜、山楂幹、花椒、香葉、草果、八角、白糖、老抽、生抽、郫縣豆瓣、鹽。

　　做法

　　1、將牛肋條肉準備好放在盤子裡。

　　2、將配料***蔥、蒜、洋蔥、姜、幹辣椒、山楂幹、花椒、香葉、草果、八角***放在盤子裡備用。

　　3、將所有的調料***白糖、老抽、生抽、郫縣豆瓣、鹽***放在一起。

　　4、牛肉切大塊。

　　5、洋蔥切粒，蔥切段，將香葉、草果、花椒和山楂幹裝進料包袋。

　　6、牛肉塊涼水下鍋。

　　7、大火燒開後再煮3-5分鐘，從鍋中沸騰處將牛肉塊撈出。

　　8、控淨水待用。

　　9、鍋內放油，放入洋蔥丁、蔥段、蒜、薑片、幹辣椒和八角。

　　10、炒至洋蔥丁變軟。

　　11、放入郫縣豆瓣。

　　12、小火煸炒出紅油。

　　13、放入控淨水的牛肉塊，翻炒均勻。

　　14、倒入適量的生抽。

　　15、倒入適量的老抽。

　　16、放入一小勺白糖。

　　17、加入適量清水。

　　18、再將料包放入。

　　19、將牛肉塊連湯放入免火鍋的內鍋。

　　20、大火燒開後再煮15分鐘。

　　21、放入免火鍋的外鍋，蓋上蓋子燜制一個小時左右，出鍋前加鹽調味。

　　香辣牛肉的做法【3】

　　材料

　　主料：牛肉，香菜

　　調味料：花椒粉，辣椒粉，籽然粉，鹽，醬油，糖，白芝麻

　　做法

　　1，將牛肉切成片，然後用適量的鹽，醬，糖和澱粉醃上

　　2，鍋中倒入適量的油，將牛肉倒入其中，慢慢煸幹。如果要快速的，可以用油把它的水分炸幹。

　　3，鍋中留下少量的油，將牛肉辣椒粉，花椒粉，籽然粉，香菜，白芝麻，一起攪拌均勻。如果味道不足，還可以再加入適量的鹽，醬油和糖進行調味。

　　香辣牛肉的做法【4】

　　材料

　　牛腩1000公克，毛肚300公克，邊肉300公克，筒蒿菜適量，陽春麵適量，中式牛骨高湯4500cc，A.牛脂45公克，朝天椒6公克，辣椒粉8公克，翡翠椒8公克，B.八角2粒，桂皮15公克，沙姜15公克，冰糖35公克，蠔油35cc，辣豆瓣醬80公克，C.鹽15公克，黃酒30cc

　　做法

　　1.牛腩、毛肚以滾水汆燙，再洗淨切塊備用。

　　2.熱鍋，辛香料A炒香後，加入辛香料B略炒數下。

　　3.將其餘材料及作法1、2的材料一起放入快鍋中，並加入辛香料C一起滷煮約20∼25分鐘。

　　4.陽春麵與青菜以滾水汆燙後，撈起放入大碗內，加入作法3的所有湯料即可。